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2019-11-16
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位於銅鑼灣KURA，最吸引呢度竟然$400有找廚師發辦lunch set！坐在吧桌位置看師傅表演手握壽司及每個工序，增加對每件壽司期待感。絕對係視覺同味覺雙重享受。選了日本和牛稻庭烏冬+壽司3貫 set $300嚴選壽司10貫+ 手卷1本 $360Lunch set 均附鴨胸雜菜沙律及茶碗蒸。有瑤柱、冬菇、雞肉，加上用左鰹魚煮的上湯造成醬汁，鮮味十足。半生熟和牛舖滿整碗手打烏冬，牛味非常濃郁。湯頭清甜，加了日本白蔥，飲落牛味同樣濃郁。壽司3貫分別係深海池魚、黑松露甜蝦、𩶘魚。黑松露甜蝦非常黏身鮮甜。用了幼身的稻庭烏冬更入味。壽司主要會由淡味食到濃味。率先有𩶘魚：魚味較淡，肉質較爽。深海池魚：魚味較𩶘魚同樣爽彈。金目鯛：肉質比較有韌度，經火炙後魚鮮味更出。帶子：厚肉鮮甜，加了檸檬汁更夾。秋刀魚： 新鮮秋刀真係第一次食，魚味超級濃郁，久味不散。拖羅：經火炙過魚油油脂味更突出，超滿足。黑松露甜蝦：鮮甜味十足。燒劍魚：魚質感較軟滑，用脆厚紫菜包住食雙重口感。拖羅頂層舖上銀箔，份外貴氣。魚油就不及火炙過的拖羅豐富。Omakase 又怎可能少了海膽壽司。疊上兩層海膽，入口甘甜、齒頰留香。拖羅手卷：
坐在吧桌位置看師傅表演手握壽司及每個工序，增加對每件壽司期待感。絕對係視覺同味覺雙重享受。
選了日本和牛稻庭烏冬+壽司3貫 set $300
嚴選壽司10貫+ 手卷1本 $360
Lunch set 均附鴨胸雜菜沙律及茶碗蒸。
有瑤柱、冬菇、雞肉，加上用左鰹魚煮的上湯造成醬汁，鮮味十足。
半生熟和牛舖滿整碗手打烏冬，牛味非常濃郁。湯頭清甜，加了日本白蔥，飲落牛味同樣濃郁。
壽司3貫分別係深海池魚、黑松露甜蝦、𩶘魚。黑松露甜蝦非常黏身鮮甜。
用了幼身的稻庭烏冬更入味。
壽司主要會由淡味食到濃味。
率先有𩶘魚：魚味較淡，肉質較爽。
深海池魚：魚味較𩶘魚同樣爽彈。
金目鯛：肉質比較有韌度，經火炙後魚鮮味更出。
帶子：厚肉鮮甜，加了檸檬汁更夾。
秋刀魚： 新鮮秋刀真係第一次食，魚味超級濃郁，久味不散。
拖羅：經火炙過魚油油脂味更突出，超滿足。
黑松露甜蝦：鮮甜味十足。
燒劍魚：魚質感較軟滑，用脆厚紫菜包住食雙重口感。
拖羅頂層舖上銀箔，份外貴氣。魚油就不及火炙過的拖羅豐富。
Omakase 又怎可能少了海膽壽司。
疊上兩層海膽，入口甘甜、齒頰留香。
拖羅手卷：拖羅肥美，加入黃蘿蔔增加口感之餘又可減低膩口感覺。選用的紫菜比外面較厚身，所以保持到紫菜應有脆度。
Omakase 套餐還有麵豉湯。
每個lunch set 都包括甜品，叫左每樣兩款。
椰子雪糕：椰子味雪糕加入原條椰絲增加椰香及口感，解膩不錯。
紅豆蕨餅：紅豆甜度剛好，沾滿黃豆粉的蕨餅，口感煙韌。
銅鑼灣旺區不用$400就有甘高質嘅omakase享受實屬罕見。
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