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2024-06-04
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相約閨蜜下班後來慶祝一下! 選了我倆都喜歡的廚師發辦壽司套餐, 地點又超方便, 地鐵出口便是! 門口看到一排酒作裝飾, 內裡是長長的壽司吧枱, 沒有多餘的裝飾及擺設, 務實而又不失風格! 14貫壽司 + 湯 + 前菜 + 甜點, 絕! 前菜, 超好吃! 第一次喜歡上了醃黃瓜及醬油漬蒜頭! 先送來前菜、頭盤3小碟! 欲破碗而出的炸小蟹、北海道粟米配海膽及水雲醋, 很開胃! 熊本天草石垣鯛 ~ 魚肉肉質超爽, 味道偏淡, 配蘿蔔蓉同食, 口感極佳! 鹿兒島深海池魚 ~ 油脂極甘香! 魚油很細膩 肉身很厚, 鮮嫩肥美! 北海道產北寄貝 ~ 十分爽甜, 口感很脆, 又香又鮮! 北海道產牡丹蝦 ~ 我的最愛之一! 肉質緊緻又富有彈力, 味道濃厚鮮甜, 平常冷凍的跟這有天壤之別! 鹿兒島間八 ~ 即我們平常稱的 “鱆紅魚”! 沒有魚腥味, 新鮮又彈牙, 配上自家辣椒麵鼓, 味道層次提升! 北海道產帆立貝 ~ 即 “扇貝”! 肉質厚實, 很大的一顆! 配以青檸汁令其濃厚甜味更突出! 北海道鮫鰈魚配火炙鮫鰈裙邊 ~ 鮫鰈即右口魚, 也是我最愛之一! 鮮甜清爽, 肉身脆脆的有咬勁, 經火炙後魚油量飛升,
門口看到一排酒作裝飾, 內裡是長長的壽司吧枱, 沒有多餘的裝飾及擺設, 務實而又不失風格!
14貫壽司 + 湯 + 前菜 + 甜點, 絕!
前菜, 超好吃! 第一次喜歡上了醃黃瓜及醬油漬蒜頭!
先送來前菜、頭盤3小碟! 欲破碗而出的炸小蟹、北海道粟米配海膽及水雲醋, 很開胃!
熊本天草石垣鯛 ~ 魚肉肉質超爽, 味道偏淡, 配蘿蔔蓉同食, 口感極佳!
鹿兒島深海池魚 ~ 油脂極甘香! 魚油很細膩 肉身很厚, 鮮嫩肥美!
北海道產北寄貝 ~ 十分爽甜, 口感很脆, 又香又鮮!
北海道產牡丹蝦 ~ 我的最愛之一! 肉質緊緻又富有彈力, 味道濃厚鮮甜, 平常冷凍的跟這有天壤之別!
鹿兒島間八 ~ 即我們平常稱的 “鱆紅魚”! 沒有魚腥味, 新鮮又彈牙, 配上自家辣椒麵鼓, 味道層次提升!
北海道產帆立貝 ~ 即 “扇貝”! 肉質厚實, 很大的一顆! 配以青檸汁令其濃厚甜味更突出!
北海道鮫鰈魚配火炙鮫鰈裙邊 ~ 鮫鰈即右口魚, 也是我最愛之一! 鮮甜清爽, 肉身脆脆的有咬勁, 經火炙後魚油量飛升, 香氣及油脂發揮到極致, 有著齒頰留香的油分!
北海道赤貝 ~ 超級超級爽甜! 香氣及鮮甜在細嚼下慢滲出, 肉質緊實, 再配以柚子皮更能增加層次感!
日本靜岡縣金目鯛 ~ 細緻鮮甜, 味道濃厚, 經火炙後, 油脂更豐富!
長崎中拖羅 ~ 中拖油脂沒那麼多, 入口不會有負擔! 味道鮮甜又帶魚油香, 讚!
北海道馬糞海膽 ~ 我的最愛又來了! 份量超級多, 厚厚的一大勺! 入口像雪糕一樣幼滑, 淡淡的橙黃色, 看著也很開心! 味道濃厚甘甜, 回甘能力超強, 極鮮!
神奈川黑鯥魚 ~ 時令白身魚! 肥美之中見甘甜, 油脂雖重, 但魚味突出, 口感滑嫩!
長崎醬油漬赤身 ~ 醬油不會搶去魚肉本身鮮甜味, 口感柔軟，肉質鮮美, 味道極佳!
北海道醬油漬三文魚籽 ~ 鮮味大爆發! 醬油漬能去除魚籽本身的腥味, 味道提升至另一高峰!
自家製北海道抹茶牛乳配黑豆 ~ 沒有死甜味, 茶感突出, 甘甜有香氣, 與牛乳風味很平衡! 入口幼滑細緻, 乳香濃郁! 
原來貝類先拍一下, 口感會更脆! 長知識!
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