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2021-09-25
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週一適逢女友生日，特意預訂了這家位於尖沙咀的居酒屋好好慶祝，搭謝一年以來的照顧。店家分為大廳的居酒屋跟暗門內的Omakase兩部分，這次我們訂了Omakase，選了HKD 420/位的「光」Set，有前菜、茶碗蒸、手握壽司12款、卷物、汁物及甜品，午餐來說內容很豐富。前菜 酸汁水雲來自沖繩的水雲海草，質感爽滑，酸甜開胃。鮫鰈魚壽司(右)來自北海道鮫鰈肉質緊實爽脆，再加上鋪面的酸汁啫喱及萬能蔥提味，魚鮮味滿滿。連子鯛壽司(左)與真鯛相比肉質較柔軟，夏季期間的魚脂最多最肥美。笠子魚壽司(右)笠子魚來自北海道北部，肉質細膩而彈牙，味道鮮美。鰤魚壽司(左)厚實的白身魚肉實感細滑柔軟，魚香味愈嚼愈出。魴鮄魚壽司(右)魴鮄來自本州中部靜岡縣，粉紅與白色交集的魚身肉質紮實，味道清甜。杋立貝壽司(左)個頭喜人的杋立貝以青檸酸汁及竹炭鹽提味，使其獨有的海水味更出。茶碗蒸中段來碗熱騰騰的茶碗蒸，入口清甜滑溜。金目鯛壽司(右)經火炙處後的魚脂溶化滲出，整體質感油潤嫩滑。牡丹蝦壽司(左)蝦肉光潔晶盈，入口爽脆，嚼著黏稠呈膠質感。中拖羅壽司肥美的中拖羅入口即化，魚香味逗留口腔良久不散。海膽來自宮城縣的海膽份量喜
週一適逢女友生日，特意預訂了這家位於尖沙咀的居酒屋好好慶祝，搭謝一年以來的照顧。
店家分為大廳的居酒屋跟暗門內的Omakase兩部分，這次我們訂了Omakase，選了HKD 420/位的「光」Set，有前菜、茶碗蒸、手握壽司12款、卷物、汁物及甜品，午餐來說內容很豐富。
前菜 酸汁水雲來自沖繩的水雲海草，質感爽滑，酸甜開胃。
鮫鰈魚壽司(右)
來自北海道鮫鰈肉質緊實爽脆，再加上鋪面的酸汁啫喱及萬能蔥提味，魚鮮味滿滿。
連子鯛壽司(左)
與真鯛相比肉質較柔軟，夏季期間的魚脂最多最肥美。
笠子魚壽司(右)
笠子魚來自北海道北部，肉質細膩而彈牙，味道鮮美。
鰤魚壽司(左)
厚實的白身魚肉實感細滑柔軟，魚香味愈嚼愈出。
魴鮄魚壽司(右)
魴鮄來自本州中部靜岡縣，粉紅與白色交集的魚身肉質紮實，味道清甜。
杋立貝壽司(左)
個頭喜人的杋立貝以青檸酸汁及竹炭鹽提味，使其獨有的海水味更出。
茶碗蒸
中段來碗熱騰騰的茶碗蒸，入口清甜滑溜。
金目鯛壽司(右)
經火炙處後的魚脂溶化滲出，整體質感油潤嫩滑。
牡丹蝦壽司(左)
蝦肉光潔晶盈，入口爽脆，嚼著黏稠呈膠質感。
中拖羅壽司
肥美的中拖羅入口即化，魚香味逗留口腔良久不散。
海膽
來自宮城縣的海膽份量喜人，甜味十足，加上鋪面的淡雪塩，鮮味滿瀉。
梳子魚壽司(右)
連皮的厚切魚片以火炙微烤處理，帶來彈牙香口的質感。
右口魚邊(左)
火炙處理過的右口魚油香極重，加上壽司飯及爽口的蔥段同吃，豐富口感之餘亦正好中和其油膩感。
拖羅蓉手卷(右)
濃郁的魚油香味愈嚼愈出，片刻就充滿整個口腔，超滿足。
野菌清湯(左)
抹茶奶凍
最後一道是自家製的抹茶奶凍，入口冰涼茶味濃郁，為這餐完美收結。
總括而言以每位四百多元的價錢能吃到這樣豐盛，著實性價比極高，值得bookmark。
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