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港铁尖沙咀/尖东站 B1 出口, 步行约4分钟
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电话号码
34622353
62160546 (WhatsApp)
开饭介绍
位于尖沙咀的日本菜餐厅，以厨师发办形式提供食物，食材大多由日本新鲜空运到港，厨师会选择时令的海鲜作当天的主食。座位只有10个，有兴趣的食客建议提早订位。
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营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
⛩️一场惊艶的厨师发办「鮨鸢」位于加拿分道「赤鬼藏鸢居酒屋」内的神秘鮨店，进入居洒居后有一道神秘之门为你打开，内里就是充满传统日式风格的「鮨鸢」，座位数目大约10个，全程睇住师傅为你席前炮制厨师发办，喜欢师傅谈笑风生，妙语连珠，处理食材手法非常专业，当晚全场满座，师傅一人Handle绝冇难度，食得非常开心🫶🌟鮨鸢豪华厨师发辨22品 $ 1780第二位仲可以享有半价优惠非常抵食包括先付、刺身、料理、寿司、隐藏版寿司吸物、甘味，厨师发办的美食配搭可能日日唔同，师傅都会将最时令新鲜的美味带给顾客，保证你有惊喜🫶▪️鳕鱼白子｜萝卜蓉、香葱、柚子醋，味道非常清新，白子甘香入口即化▪️松叶蟹肉 ｜青柠啫喱、黑鱼籽配紫苏花，蟹肉伴入味道浓香的蟹膏，味道层次丰富，滋味无穷▪️时令刺身｜真鲷、伊左目、金目鲷、深海池鱼四款刺身各有千秋，入口鱼油丰富，肉质鲜嫩有弹性，非常优质▪️烧拖罗筋｜鱼肉和油脂的甘香充斥在口腔内，配合大葱中和油脂感，简直系味蕾感动▪️粒贝、象拔蚌、海葡萄｜新鲜、鲜味、爽口的组合，味觉尝鲜▪️天然九州鲭鱼｜炙烧后鱼皮焦香肉质鲜嫩，没有惊任何调味只配合香葱，鲜味无穷▪️海胆三文鱼籽茶碗蒸｜香滑的蒸蛋，配上甘香的马粪海胆和鲜味十足的三文鱼籽，美味▪️岩手县烧黑毛和牛扒｜雪花满满的和牛烧至五成熟，入口软腍腍充满油花香，伴上海盐、蒜片、香葱和少许芥末，香口惹味▪️煮鱼汁萝卜｜非常惊喜的味道，日本大根味道清甜软腍入味，汤汁味道鲜甜充满鱼香，好好食🍣北海道带子｜超巨型厚肉鲜甜🍣牡丹虾｜爽口胶质丰富，虾鲜味在口腔徘徊🍣大拖罗｜师傅好认真地解释呢一个部位系介乎中拖罗至大拖罗中间，油花满满，鱼肉油脂甘香🍣烧脑天｜罕有部位，油分极高，鱼味浓厚🍣秋刀鱼｜最时令的滋味，鱼肉肥美，浓味而不腥，配上最佳拍档姜蓉和细葱，喜欢🍣北海道马粪海胆｜师傅毫不吝啬海胆的份量，入口极致鲜甜，油润美味🍣香葱吞拿鱼蓉手卷｜油脂丰富，香脆紫菜包住吞拿鱼蓉亦差不多渗出鱼油，加上香葱和腌萝卜，平衡油脂，完美▪️鱼汤｜用上大量鱼头来熬制，非常鲜甜，食完寿司饮番一碗清甜嘅鱼汤，温暖又饱肚▪️抹茶雪糕｜静冈县蜜瓜甜品方面有几款雪糕口味可以拣，特别喜欢抹茶的香浓茶香，配上清甜的静冈蜜瓜，非常完美的一餐
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这间位于尖沙咀的日本餐厅位置方便，邻近The One商场，于赤鬼藏鸢居酒屋入面。餐厅装修充满日系风格，雅致又舒适，有10个座位供应，所以建议提早订位。餐点以厨师发办形式，用料高质上乘，配上师傅精湛手艺，每道都好有惊喜😋.✨ 鮨鸢豪华厨师发办22品 $1780/位(第二位半价).🔹鳕鱼白子鳕鱼白子味道香浓，口感绵密柔滑，配上柚子醋、萝卜蓉、香葱，味道更提升。.🔸松叶蟹肉 蟹肉🦀味道鲜甜，而且份量不少，配上青柠啫喱、黑鱼子、紫苏花，充满奢华感觉。.🔹刺身真鲷🐟肉质细致，味道清雅；伊左目🐟清甜又弹牙；金目鲷🐟肉质细腻，味道鲜美；深海池鱼🐟味道鲜味，口感柔软。.🔸烧拖罗筋味道甘香，火炙后把鱼油迫出，味道更香浓美味。.🔹粒贝、象拔蚌摆盘精致，两款刺身都口感爽脆又鲜味，伴碟更不清爽海葡萄。.🔸天然九州鲭鱼鲭鱼肉质厚实有弹性，配上细香葱，味道更提升。.🔹海胆三文鱼籽茶碗蒸茶碗蒸的蒸蛋口感顺滑，富蛋香，配上鲜味的海胆、三文鱼籽，充满层次口感。.🔸岩手县烧黑毛和牛和牛🐮生熟度烧得刚刚好，外层微焦，肉质软嫩，牛味浓郁，配上惹味炸蒜，令人回味。.🔹煮鱼汁萝卜萝卜煮得好入味，吸收了汤底精华和鲜味很美味。.🔸寿司：▪️北海道带子：肉厚鲜甜富弹性。▪️牡丹虾：鲜美又弹牙。▪️大拖萝：鲜味十足，充满鱼油香。▪️脑天：吞拿鱼矜贵部位，肉质好软嫩，油脂和鱼味浓厚，火炙后更香浓美味。▪️秋刀鱼：时令季节，肥美又饱满。▪️北海道马粪海胆：味道甘甜又香浓鲜味。▪️香葱吞拿鱼蓉手卷：吞拿鱼蓉油分丰腴， 口感幼滑， 配上香葱、紫菜，简单美味。.🔹鱼汤用上足料多小时烹调，味道浓厚。.🔸抹茶雪糕🔹静冈蜜瓜抹茶雪糕🍦富茶味甘香；静冈蜜瓜🍈新鲜香甜又多汁，为完美一餐作结。
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最近诈骗电话何其多，一天随时收到数个假冒讯息，令人防不胜防。有网民在论坛发帖，透露自己有一个防范意识甚高的母亲，每次通话前，皆要求自己说出只有彼此才懂得的经典卡通咒语暗号：「比利卡比利那那比比路多」，羞耻度爆表，令人哭笑不得😹。位于尖沙咀的「鮨鸢」以厨师发办形式提供日式食物，地点非常隐蔽，躲藏在「赤鬼居酒屋」的地库层中，需跟职员说出通关密语「预约了吃Omakase」才会被带到可容纳10人的小房间，但过程一点也不尴尬，职员亦很友善，整晚气氛不俗。环境：✨内里装潢设计以古典木系色调为主，主厨的身后是一幅富奢华感的大石墙和一棵棵小松柏，气氛悠然。✨由于只有10个座位，非常建议食客预早订位。服务：✨职员全都友善有礼，积极倒茶及收拾，气氛不俗。笔者是日晚上享用了「Dinner Omakase Menu」，每位$1,480。食物：🥢 前菜✨日本番茄配啫喱：以平衡的酸甜感帮助打开胃口及清除口腔味道。✨宫城县生蚝：口感偏扎实带爽，海水味及矿物味不重，配以啫喱及葱同吃。🐟 刺身✨深海池鱼：入口细致，附以酸汁更开胃。✨真鲷：味道清雅，使用日本料理汤霜法，口感更软柔爽弹，配上Wasabi及豉油同吃。✨深海池鱼腩：甘香滋味。✨油甘鱼腩：雪白厚实而嫩。✨天然九州产鲭鱼：烧过后更见肥美油润，肉质细致，味道浓郁独特。✨活龙虾刺身：肉质弹牙细绵，配上Wasabi及豉油同吃。✨活象拔蚌：鲜爽，富淡淡海洋气息。✨松叶蟹肉：蟹肉嫩滑多汁，配以海胆、青柠啫喱及葱同吃，每一口都是浓郁海鲜味。🥚 茶碗蒸✨口感滑溜，有足够的水份 (高汤)，味道适中，加入了蟹肉、带子、菇、鱼板等等丰富口感。🍣 寿司✨伊佐目：以素雅的味道打开序幕。✨活帆立贝：口感滑而鲜甜。✨金目鲷：经轻轻火炙，油份释出，更见细腻。✨中拖：拥有平均的油脂感，不会见腻。✨吞拿鱼背脊赤身：肉质紧实带嚼感，清爽中带独有的怡人微酸，刺激味蕾饥渴感。✨大拖：经10日熟成，色泽仍然粉嫩，柔润弹口，好吃。🐮 岩手黑毛和牛✨每一片色泽漂亮鲜艳，满布紧密的霜降油花，带浓郁的牛脂香，肉质非常软嫩细致，配合兰王蛋汁，入口更显甘甜顺滑，美妙绝伦。🥣 鱼汤✨ 入口香滑及鲜甜，完全没有腥味。🥣 龙虾杂炊✨以龙虾头、龙膏熬煮汤底，再加入昆布、水及兰王蛋，味道鲜甜，大满足！🍇 香印提子✨圆润大粒，晶莹香甜。🍺 啤酒✨没有点，是日身体抱恙，只喝茶😏。
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尖沙咀｜鮨鸢 .说她隐世，绝对没有错，位于赤鬼蔵鸢居洒店内的神秘鮨店，到场后由居洒居进入神秘鮨店，气氛与感觉令人焕然一新豁然开朗， 吧枱式木系设计，简洁明亮，感觉十分舒适雅致。.上次到居洒屋品尝过威师傅部分精彩菜式，材料新鲜，而且配搭惊喜，今次Omakase 超级期待😌😌.Dinner omakase $1480/位，依家仲有夏日优惠第二位半价，每两位计，非常惊喜价💞💞.🔺松叶蟹肉配海胆蟹肉配上海胆，再放上鱼子酱，卖相矜贵吸引，而且极为配搭😌加上师傅自家制青柠啫喱，味道更提鲜💞 伴碟蕃茄面头洒上淡雪盐，先食蕃茄清清味雷，再食蟹肉海胆，味道完美💞.🔺日本宫城县生蚝🦪日本蚝肥美大只，入口Creamy，配上酸汁，食时加点紫苏花，鲜甜美味😋.🔺自家制三文鱼籽寿司杯三文鱼籽由威师傅自家炮制，味道带少少咸鲜，令鲜甜道增加，咬落寿卜卜声，伴少少寿司饭，整体非常配搭😎.🔺刺身🔹活龙虾 。餐厅选用西澳龙虾，肉质细嫩鲜甜，简单沾点Wasabi 用豉油，口感清新💞🔹真鲷 。配酸汁及新鲜柚子，食时伴上花絮，味道提鲜💞🔹深海池鱼 。选取了腩位、背脊，腩位爽口，背脊鱼油丰富，肉质细嫩💞🔹北海道象拔蚌 。新鲜清甜💞.🔺炙烧大拖罗炙烧后再包试紫菜，炙烧后张鱼身油脂迫出，油香满满，肉质更滑💞.🔺茶碗蒸.🔺慢煮深海池鱼鲛用上深海池鱼鱼背、鱼腩 ，以日式酱汁浸熟，由于用上慢煮，肉质保持嫩滑细嫩💞.寿司🍣伊佐木：口感弹牙。赤身：吞拿鱼背脊位置，熟成过食鲜味提升。牡丹虾 虾籽 海胆：整个配鲜甜度满分，非常满足。炙烧赤鯥：四大鱼王之一 ，炙烧迫出油份，甘香鲜味。吞拿鱼腩 （奄美大岛）：肥美鲜甜。日本海胆：很慷慨的师傅，海胆份量极为满足。岩手县黑毛和牛：放好牛肉后微微炙烧，再扫上蛋汁，一口气放入口，味道浓郁，口感丰富😋.🔺龙虾杂炊以龙虾熬制的汤底 ，再加入鸡蛋、味醂、清酒、昆布，每一啖都不能放过，鲜甜到不得之了😂.甜品🔺抹茶布甸🍮顶顶放有蕨饼及喷上忌廉，茶味香浓，布甸口感顺滑😋😋
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尖沙咀隐世𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞位置其实好方便就脚· 隐世在今次的鮨店是店中店！鮨鸢位于居酒屋内· 会由店员带进餐厅有种小世外桃源·焕然一新的感觉·师傅采用食材多变· 充满惊喜传统上添加创意·可见诚意十足而且师传讲解互动亲切·单是这点已大加分⍥⃝ Omakase Set♡日本北海道厚岸蚝 蚝肉好饱满· 食落口感清甜♡松叶蟹肉｜北海道根室海胆以海胆作为点缀·卖相矜贵精致很喜欢师传配搭青柠啫喱·其清新令蟹鲜甜味更出•♡刺身三点ꕺ活龙虾 ：配青柠食用·尽显龙虾爽嫩鲜甜ꕺ北海道象拔蚌：口感很爽脆清甜ꕺ深海池鱼鱼背：肉质细致爽嫩带油香•♡炙烧帆立贝 用火枪轻轻炙烧 · 再用紫菜包裹帆立贝仍保持鲜嫩感· 紫菜同帆立贝真的很夹！♡深海池鱼腩 师傅厚切鱼腩部位· 更能感受其肥美爽嫩♡伊佐木先轻轻火炙再配以青柠· 肉质扎实弹牙♡日本稻蟹 使用韩式酱油蟹制法 · 上枱前加入辣椒辛辣为咸鲜味道带来层次而蟹膏甘香浓郁·蟹肉黏糯•♡慢煮深海池鱼鲛由深海池鱼鱼背、鱼腩·最后连鱼鲛也任务达成鱼鲛位是慢慢用日式酱汁浸熟· 鱼肉非常嫩滑紧致♡茶碗蒸♡博多番茄配淡雪盐•♡寿司ꕺ炙烧真鲷 配搭万能葱· 口感更丰富ꕺ九洲池鱼鱼肉札实富弹性ꕺ黑鯥鱼先炙烧令鱼油渗出· 相当肥美ꕺ北海道牡丹虾 ·虾籽｜ 海胆很喜欢师傅保留虾籽·是一涌而上的鲜甜感ꕺ赤身ꕺ中拖罗ꕺ大拖罗奄美大岛吞拿鱼 · 人手鱼钓捕获由赤身慢慢到大拖罗· 可以完美感受油香同鱼鲜味分别 ꕺ日本海胆 是一层层埋叠的幸福感· 甘香浓郁ꕺ海鳗寿司很少见鮨店有海鳗寿司· 无骨鲜嫩鱼肉柔软· 好想encore系列♡龙虾杂炊 师傅先用龙虾熬制汤底·再加入味醂、清酒同昆布上菜前再拌入鸡蛋· 鲜甜度是日最佳超有记忆点的杂炊♡日本素面鱼汤被杂炊洗礼完· 以为简单来点素面没想到被鱼汤惊艳·鱼鲜味超浓郁完全抢过素面风头！
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