嵐月 (AIRSIDE)

营业中

休息中

陳年花雕醉鴿是鎮店之選，鴿肉浸得通透，表皮泛着琥珀色光澤。花雕的醇厚酒香滲透每絲肌理，既沒有搶走鴿肉的鮮甜，又添了層次感，回味帶着微甘，絲毫沒有腥氣。秘魯海椰皇花膠燉螺頭湯則見功夫，湯色清透卻濃郁，海椰皇的清甜中和了花膠的膩感，螺頭鮮味深沉，花膠軟滑膠質豐富，喝一口暖意從胃裡漫開。 燻汁虎蝦球頗有巧思，蝦肉捶打得彈牙飽滿，外層裹着自製燻汁，帶着淡淡木熏香，鹹甜平衡得剛好，蝦黃的鮮與熏香交融，一口一個過癮。二十四小時慢煮牛肋肉更是驚艷，肉質軟嫩到用叉子輕輕一劃就分開，醬汁濃稠掛在肉上，牛肉的奶香與醬香纏繞，嚼起來毫無負擔。 收尾的嵐月生日甜品碟精緻如藝術品，楊枝甘露、紅豆糕與水果塔搭配得宜，甜而不膩。配上養生茶雪梨，雪梨燉得酥爛，茶味清幽，剛好解膩。餐廳環境雅致，落地窗外是啟德景致，無論慶生還是小聚，都顯得格外有格調。