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2021-09-15
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又約朋友到漁獲浜燒，因為每次來都有日本居酒屋的感覺。今次坐吧枱，望住師傅處理食材都舒適。我們叫了黑松露平目魚邊沙律，沙律菜很新鮮，加上隻燒過的平目魚邊，十分肥美，魚油甘香逼人，再加上黑松露獨有香氣，整個沙律也很豐富清新。店員推介是日精選有赤鯥魚，便升級叫了赤鯥魚活貝浜燒盛合。店員先展示赤鯥魚和其他貝類食材，再進行處理。原條赤鯥魚切出來挺多，賣相很吸引，而且很新鮮。赤鯥魚有微微炙燒過，魚皮位置更有風味，而魚肉軟身得來有嚼口，點了薑蓉酸汁很惹味，很好食！我們點了枝細清酒，店員介紹月之玉響，甜甜的易入口，有點像蜜瓜香甜味，跟刺身很配搭。貝類方面有扇貝、文蛤和北寄貝。文蛤和北寄貝較類似，浜燒後鮮味更突出，連湯汁也鮮甜得很。而扇貝分別以牛油和清酒煮。牛油煮的更有風味，充滿牛油香，十分惹味，而且啖啖肉。而清酒煮就更可以突顯扇貝本身的鮮味，加重食材本身的鮮甜味。接著，原來剛才的赤鯥魚魚頭和魚骨都會拿去炸成小食。簡單擠上檸檬，已經很香口鬆脆，炸得金黃，連骨頭也可輕易咬碎，是很好的佐酒小食！最後叫了兩款雪葩，芒果雪葩偏向sorbet貿感，較輕型，酸酸甜甜；而椰子雪葩則較creamy, 椰香味重，各有千秋
今次坐吧枱，望住師傅處理食材都舒適。
我們叫了黑松露平目魚邊沙律，沙律菜很新鮮，加上隻燒過的平目魚邊，十分肥美，魚油甘香逼人，再加上黑松露獨有香氣，整個沙律也很豐富清新。
店員推介是日精選有赤鯥魚，便升級叫了赤鯥魚活貝浜燒盛合。店員先展示赤鯥魚和其他貝類食材，再進行處理。原條赤鯥魚切出來挺多，賣相很吸引，而且很新鮮。
赤鯥魚有微微炙燒過，魚皮位置更有風味，而魚肉軟身得來有嚼口，點了薑蓉酸汁很惹味，很好食！
我們點了枝細清酒，店員介紹月之玉響，甜甜的易入口，有點像蜜瓜香甜味，跟刺身很配搭。
貝類方面有扇貝、文蛤和北寄貝。文蛤和北寄貝較類似，浜燒後鮮味更突出，連湯汁也鮮甜得很。
而扇貝分別以牛油和清酒煮。牛油煮的更有風味，充滿牛油香，十分惹味，而且啖啖肉。而清酒煮就更可以突顯扇貝本身的鮮味，加重食材本身的鮮甜味。
接著，原來剛才的赤鯥魚魚頭和魚骨都會拿去炸成小食。簡單擠上檸檬，已經很香口鬆脆，炸得金黃，連骨頭也可輕易咬碎，是很好的佐酒小食！
最後叫了兩款雪葩，芒果雪葩偏向sorbet貿感，較輕型，酸酸甜甜；而椰子雪葩則較creamy, 椰香味重，各有千秋。
整體來說，餐廳從食物到服務也很好，值得再訪。
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