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2018-11-11
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香港作为一个国际城市,想品尝世界各地的美食,可以说是轻而易举的一件事,但每逢遇著节庆、家庭聚会或朋友聚旧,我们都会想起吃中菜。当大颗人或三五知己围著圆桌共膳,那种温馨和熟悉的感觉,每每都为我们带出愉悦之感,所以中菜依然能够保持一定的地位。中华汇馆位于中环心臓地带,菜式汇聚中华各家美食,演绎出新派与传统中菜的精髓,让菜式更精致、更多元地呈现到客人眼前。Gourmet Tea (@$25)花雕醉乳鸽($180)👍👍👍👍👍乳鸽用了顶级的乳鸽皇,并以淡卤水浸泡两天,上枱前淋上陈年花雕酒,未吃已经闻到浓浓的花雕酒香。乳鸽已预先起肉并切片,粉嫩的肉色,入口鲜嫩,皮薄肉厚、肉味浓郁并带芬芳扑鼻的花雕香气,此菜式能够充份彰显中国美酒入馔的味道。麻辣海参($180)👍👍👍👍👍海参本身是一种没有味道的海味,所以烹调的方法和调味功夫一定要做足。切成薄片的海参口感爽弹,配合葱花和爽脆的青瓜𢇁令菜式更清新,调味方面用了四川的麻辣汁和辣油,辣味激发著麻香的味道,跟海参和青瓜丝一起吃,既清爽又开胃。话梅南瓜($60)👍👍👍👍每片南瓜切成菱角状,并砌成一朵花朵的图形。南瓜用了甜话梅水浸泡过,酸酸的话梅味道渗透入甜甜的
中华汇馆位于中环心臓地带,菜式汇聚中华各家美食,演绎出新派与传统中菜的精髓,让菜式更精致、更多元地呈现到客人眼前。
Gourmet Tea (@$25)
花雕醉乳鸽($180)
👍👍👍👍👍
$180
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乳鸽用了顶级的乳鸽皇,并以淡卤水浸泡两天,上枱前淋上陈年花雕酒,未吃已经闻到浓浓的花雕酒香。乳鸽已预先起肉并切片,粉嫩的肉色,入口鲜嫩,皮薄肉厚、肉味浓郁并带芬芳扑鼻的花雕香气,此菜式能够充份彰显中国美酒入馔的味道。
$180
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麻辣海参($180)
👍👍👍👍👍
$180
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海参本身是一种没有味道的海味,所以烹调的方法和调味功夫一定要做足。切成薄片的海参口感爽弹,配合葱花和爽脆的青瓜𢇁令菜式更清新,调味方面用了四川的麻辣汁和辣油,辣味激发著麻香的味道,跟海参和青瓜丝一起吃,既清爽又开胃。
话梅南瓜($60)
👍👍👍👍
$60
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每片南瓜切成菱角状,并砌成一朵花朵的图形。南瓜用了甜话梅水浸泡过,酸酸的话梅味道渗透入甜甜的南瓜肉内,酸甜的味道交织的头盘,正好为我们以下的主菜作一个最佳的凖备。
$60
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黑松露野菌星斑球($480)
👍👍👍👍👍
$480
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切成厚片的星斑球,肉质鲜嫩,厚切的斑片口感更加实在。用了多种什菌配黑松露酱令味道带有浓浓的野菌香气,令鲜甜的鱼肉味道更添层次。
$480
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湖南小炒肉($280)
👍👍👍👍
$280
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用了西班牙黑豚肉并加入了青红椒同炒,味道香辣,黑豚肉口感弹牙,吃的时候可以跟靑红椒㚒著一起吃,爽脆和辛辣的辣椒令豚肉增添惹味。
$280
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话梅猪手($220)
👍👍👍👍👍
$220
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肥美的猪手用慢火炆至甘香软绵,松化的外皮有入口即化的感觉,用了原粒甜话梅同煑,味道酸甜交织在一起,话梅的味道亦减少猪手肥腻的感觉,一点也不觉饱滞。
$220
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鸭粒𫠒鱼饭($230)
👍👍👍👍👍
$230
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最后是一个以鸭汁煑的鸭粒𫠒鱼饭,饭粒索满甘香的鸭汁,加上鸭粒和𫠒鱼粒,令每口饭都充满著鸭汁的香气。
门面
内在环境
餐牌
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