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2024-04-03
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位於銅鑼灣的日式鐵板燒餐廳，雅緻的裝潢，優雅的環境，讓人放鬆的氛圍，客人均面對著鐵板前就坐，燈光照射著鐵板燒烤爐位置，細膩欣賞每道由師傅精心演繹、製作及烹調的菜式。富士見·一人前：前菜三點三款冷盤作為前菜，分別是檸檬啫喱、螢光魷魚蒸蛋奶凍及芝士鳥結糖。檸檬啫喱甜中帶點果酸，小清新。芝士鳥結糖夾雜果乾及芝士；螢光魷魚蒸蛋奶凍，蛋味突出。季節沙律新鮮的沙律蔬菜，配上無花果、小薯，沙律汁用上新鮮的甘筍汁，甜甜的，很清新。刺身三點三款時令廚師發辦的刺身，吞拿魚、油甘魚及帆立貝，每款一片厚切，色澤光鮮，鮮味突出。火焰北寄貝北寄貝半生熟左右，口感較爽彈且厚肉，配上新鮮海苔醬汁，份外鮮甜，以烈焰火登場。龍蝦配SALTY・7 龍蝦生猛，還在冰上微微躍動。師傅先把龍蝦燒烤至變橙色，再逐件剝殼拆肉烹煮。龍蝦肉質結實爽彈。蝦頭部份的蝦膏配上餐廳自家製的蝦醬汁烹調成芡，淋上龍蝦肉上，突出其鹹香濃郁的蝦味。蝦肉上還以蝶豆花打成的泡沫作點綴。這道菜式另外配上一杯特色雞尾酒，面層也是鋪上一層櫻花蝦混合蝶豆花打成的泡沫，賣相精緻。季節煮物蕪菁呈球形，味道像是白蘿蔔，醃得很入味、清甜，口感軟腍，還有珍珠洋蔥及辣椒作伴碟
富士見·一人前：前菜三點
三款冷盤作為前菜，分別是檸檬啫喱、螢光魷魚蒸蛋奶凍及芝士鳥結糖。檸檬啫喱甜中帶點果酸，小清新。芝士鳥結糖夾雜果乾及芝士；螢光魷魚蒸蛋奶凍，蛋味突出。
季節沙律新鮮的沙律蔬菜，配上無花果、小薯，沙律汁用上新鮮的甘筍汁，甜甜的，很清新。
刺身三點三款時令廚師發辦的刺身，吞拿魚、油甘魚及帆立貝，每款一片厚切，色澤光鮮，鮮味突出。
火焰北寄貝北寄貝半生熟左右，口感較爽彈且厚肉，配上新鮮海苔醬汁，份外鮮甜，以烈焰火登場。
龍蝦配SALTY・7 龍蝦生猛，還在冰上微微躍動。
師傅先把龍蝦燒烤至變橙色，再逐件剝殼拆肉烹煮。
龍蝦肉質結實爽彈。蝦頭部份的蝦膏配上餐廳自家製的蝦醬汁烹調成芡，淋上龍蝦肉上，突出其鹹香濃郁的蝦味。蝦肉上還以蝶豆花打成的泡沫作點綴。這道菜式另外配上一杯特色雞尾酒，面層也是鋪上一層櫻花蝦混合蝶豆花打成的泡沫，賣相精緻。
季節煮物蕪菁呈球形，味道像是白蘿蔔，醃得很入味、清甜，口感軟腍，還有珍珠洋蔥及辣椒作伴碟配菜。
豚肉湯主菜的肉類方面，按客人喜好選擇牛或豚肉。先薄燒豚肉，再淋上茉莉花茶鰹魚高湯。豚肉軟腍，滿佈油脂。清淡的湯汁，中和油膩感。
日本豚肉薄焼薑汁豚肉燒香後跟蔥花及洋蔥切成粒狀，再以春卷皮夾著煎香，無論口感、味道都很豐富。
漬物、湯、炒飯漬物有醃青瓜及蘿蔔；麵豉湯加入龍蝦頭及蝦肉熬製，湯頭帶點蝦香味。
炒飯以鐵板炒更有鑊氣，飯粒粒分明，海鮮配料很多。
甜品餐廳的獨家甜品，師傅以火焰方法烹煮焦糖漿，淋上草莓；
多士烤得非常脆口，沾滿牛油香及表面佈滿焦糖；配以冰凍的雲尼拿雪糕及淡淡米香的米餅，為這頓精彩絕倫的晚餐表演來一個完美的落幕。
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