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2020-01-20
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接近年尾，客戶請食飯頻密，今晚是我最鍾意的日本菜。客戶選擇了K11 Musea一樓的海陽，居酒屋。這是一間極為高級的居酒屋，無論裝潢，服務，食物質素，全部喜出望外。居酒居隨了單點之外，居然會有廚師發辨的套餐。蟹籽沙律打頭陣的是戴得滿滿蟹籽的沙律出埸了。蟹籽粒粒爆有口感，沙律爽口。油甘魚刺身油甘魚肥美，採用了柚子豉油醃製，豉油味道不會鹹，散發出豆香，柚子香。海膽，海蝦，日本野菜天婦羅海膽新鮮運到有食神。整個口腔綿綿的充滿著甘香。海蝦也不錯，鮮味盡出，醮少許鹽味道更上一層。茶碗蒸熱辣辣，滑溜，蛋味濃厚。海膽，蔥茸吞拿魚腩壽司海膽濃郁甘香。吞拿魚腩夠鮮甜，蔥花增添味感。昆布花膠涮涮鍋昆布餚製湯底清甜，花膠有口感。配料牛肉紋理勻稱，軟腍細滑。蔬菜吸盡湯的精華，清甜滋味。甜品是時令靜岡蜜瓜，蜜味濃濃，甜...甜！
客戶選擇了K11 Musea一樓的海陽，居酒屋。
這是一間極為高級的居酒屋，無論裝潢，服務，食物質素，全部喜出望外。
居酒居隨了單點之外，居然會有廚師發辨的套餐。
蟹籽沙律
打頭陣的是戴得滿滿蟹籽的沙律出埸了。
蟹籽粒粒爆有口感，沙律爽口。
油甘魚刺身
油甘魚肥美，採用了柚子豉油醃製，豉油味道不會鹹，散發出豆香，柚子香。
海膽，海蝦，日本野菜天婦羅
海膽新鮮運到有食神。
整個口腔綿綿的充滿著甘香。
海蝦也不錯，鮮味盡出，醮少許鹽味道更上一層。
茶碗蒸熱辣辣，滑溜，蛋味濃厚。
海膽，蔥茸吞拿魚腩壽司
海膽濃郁甘香。
吞拿魚腩夠鮮甜，蔥花增添味感。
昆布花膠涮涮鍋
昆布餚製湯底清甜，花膠有口感。配料牛肉紋理勻稱，軟腍細滑。蔬菜吸盡湯的精華，清甜滋味。
甜品是時令靜岡蜜瓜，蜜味濃濃，甜...甜！
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