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2019-05-14
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論如何用政府派的$4000元。當然要用在吃一些價錢高質素高的餐廳🍴，於是草根姐妹決定吃高級鐵板燒。🍴鐵板燒廚師發辦（$1280/1人）Chef’s Recommendation Teppanyaki Set Dinner胡麻醬沙律🥗：沙律菜新鮮爽脆，胡麻醬份量略少。三文魚籽黑松露蒸蛋：🥚蒸蛋質感嫩滑，上面放上少許黑松露和三文魚籽，三文魚籽脆身，夠新鮮。日本北寄貝配紫菜湯：廚師掌握北寄貝的熟成程度剛好，肉質不會過老，食材質素高。另外，配上溫和紫菜湯，調味不錯👍🏻。日本象拔蚌配烏魚子：象拔蚌肉質彈牙，再配上少許烏魚子粉作調味。毛蟹蟹球：廚師預先將毛蟹折肉再整成球狀，毛蟹蟹肉呈一絲一絲狀，味道鮮甜，可説是原汁原味。配菜小青椒和菌類。鐵板金鯛配南瓜海膽忌廉醬：金鯛魚肉嫩滑，魚鱗被煎至薄脆，口感有趣。醬汁帶自然的南瓜甜味，有提升食物層次的作用。鮑魚配鮑魚肝汁：鮑魚新鮮，肉質鮮嫩，大家可以先試試鮑魚原味，再沾上鮑魚肝汁同吃，旁邊配有冷麵，可沾酸汁一起吃會較好味。鯛魚白子：經過鐵板香煎後，白子外面帶黃金焦香，口感Creamy。其實白子沒有什麼特別味道，大家只是吃其細滑的質感。鵝肝多士：鵝肝被煎至金黃
論如何用政府派的$4000元。當然要用在吃一些價錢高質素高的餐廳🍴，於是草根姐妹決定吃高級鐵板燒。🍴鐵板燒廚師發辦（$1280/1人）
Chef’s Recommendation Teppanyaki Set Dinner
胡麻醬沙律🥗：沙律菜新鮮爽脆，胡麻醬份量略少。
三文魚籽黑松露蒸蛋：🥚蒸蛋質感嫩滑，上面放上少許黑松露和三文魚籽，三文魚籽脆身，夠新鮮。
日本北寄貝配紫菜湯：廚師掌握北寄貝的熟成程度剛好，肉質不會過老，食材質素高。另外，配上溫和紫菜湯，調味不錯👍🏻。
日本象拔蚌配烏魚子：象拔蚌肉質彈牙，再配上少許烏魚子粉作調味。
毛蟹蟹球：廚師預先將毛蟹折肉再整成球狀，毛蟹蟹肉呈一絲一絲狀，味道鮮甜，可説是原汁原味。配菜小青椒和菌類。
鐵板金鯛配南瓜海膽忌廉醬：金鯛魚肉嫩滑，魚鱗被煎至薄脆，口感有趣。醬汁帶自然的南瓜甜味，有提升食物層次的作用。
鮑魚配鮑魚肝汁：鮑魚新鮮，肉質鮮嫩，大家可以先試試鮑魚原味，再沾上鮑魚肝汁同吃，旁邊配有冷麵，可沾酸汁一起吃會較好味。
鯛魚白子：經過鐵板香煎後，白子外面帶黃金焦香，口感Creamy。其實白子沒有什麼特別味道，大家只是吃其細滑的質感。
鵝肝多士：鵝肝被煎至金黃焦香，經過香煎後，香氣四溢！鵝肝口感Creamy，蘋果醋醬為鵝肝減膩，醬汁非常清新！最後，冰鎮西瓜🍉非常解膩👍🏻。
砂糖多士：這個是餐廳其中一款Signature Dish，砂糖融化後形成一層焦糖脆面，正！
A4和牛：草根選擇了三成熟的和牛，和牛選材肉眼的部分，所以肉質較腍，油份較高，沾上旁邊的岩鹽和Wasabi來調味，味道會更突出。
櫻花蝦炒飯：廚師將櫻花蝦🦐、蛋漿和蔥花炒飯，飯粒粒粒分明及炒至乾身。整體上炒飯帶少許櫻花蝦香，不過味道偏清淡一點。
魚湯：湯的魚味很重，味道一般。
炒雜菜：味道較清淡，最後作清清口腔之用。
紅豆雪糕夾餅：雪糕可說是紅豆味特濃，不錯👍🏻！
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