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2018-11-25
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中華滙館位於中環士丹利街，店面非常低調典雅，推門而入就是接待區，再內進就是用餐的地方。牆壁一邊是馬賽克拼湊成的畫作，另一邊則是放滿珍藏美酒的酒櫃先來了兩款頭盤，第一碟是這裡的招牌鹿兒島茶美豚叉燒。師傅摒棄一般高級中菜廳選用的黑毛豬，採用了在專用飼料中加入綠茶茶葉養大的鹿兒島茶美豚來制作叉燒。茶美豚肉味甘甜香濃，毫無豬羶味，肉質細嫩入口即化。以豉汁醃製再均衡塗上麥芽糖烤製岀來的叉燒，色澤漂亮而且非常滋味，絲絲油脂甘香在口中散開～這道賣相精緻的頭盤是話梅南瓜，南瓜加入甜話梅和橙汁浸泡，吃起來清脆酸甜，非常開胃湯品點了由餐廳自磨杏汁的杏汁燉白肺，豬肺燉得軟腍，白肺湯味道杏香馥郁～秋天喝一碗滋潤的湯水再適合不過這個蟹粉焗釀蟹蓋是廚師精選菜式之一，漲鼓鼓的外表很樸實用匙羹戳開即見入面釀滿新鮮拆的蟹肉，大閘蟹粉和粒粒蟹膏，口感豐富，入口滿口都是蟹肉，滿口都是鮮甜的蟹味，還可以加一點醋提鮮呢～這個蟹粉焗釀蟹蓋是廚師精選菜式之一，入面釀滿新鮮拆的蟹肉，大閘蟹粉和粒粒蟹膏，口感豐富，入口滿口都是蟹肉，滿口都是鮮甜的蟹味，還可以加一點醋提鮮呢～秋冬當然要吃一個熱騰騰的袐制枝竹羊肉煲吶，上菜時還咕嘟咕嘟的冒
中華滙館位於中環士丹利街，店面非常低調典雅，推門而入就是接待區，再內進就是用餐的地方。牆壁一邊是馬賽克拼湊成的畫作，另一邊則是放滿珍藏美酒的酒櫃
先來了兩款頭盤，第一碟是這裡的招牌鹿兒島茶美豚叉燒。師傅摒棄一般高級中菜廳選用的黑毛豬，採用了在專用飼料中加入綠茶茶葉養大的鹿兒島茶美豚來制作叉燒。茶美豚肉味甘甜香濃，毫無豬羶味，肉質細嫩入口即化。以豉汁醃製再均衡塗上麥芽糖烤製岀來的叉燒，色澤漂亮而且非常滋味，絲絲油脂甘香在口中散開～
這道賣相精緻的頭盤是話梅南瓜，南瓜加入甜話梅和橙汁浸泡，吃起來清脆酸甜，非常開胃
湯品點了由餐廳自磨杏汁的杏汁燉白肺，豬肺燉得軟腍，白肺湯味道杏香馥郁～秋天喝一碗滋潤的湯水再適合不過
這個蟹粉焗釀蟹蓋是廚師精選菜式之一，漲鼓鼓的外表很樸實
用匙羹戳開即見入面釀滿新鮮拆的蟹肉，大閘蟹粉和粒粒蟹膏，口感豐富，入口滿口都是蟹肉，滿口都是鮮甜的蟹味，還可以加一點醋提鮮呢～這個蟹粉焗釀蟹蓋是廚師精選菜式之一，入面釀滿新鮮拆的蟹肉，大閘蟹粉和粒粒蟹膏，口感豐富，入口滿口都是蟹肉，滿口都是鮮甜的蟹味，還可以加一點醋提鮮呢～
秋冬當然要吃一個熱騰騰的袐制枝竹羊肉煲吶，上菜時還咕嘟咕嘟的冒著泡～
入面除了羊肉外，配料也非常豐富，有馬蹄，冬菇和腐竹等
另附了一碟超嫩的生菜可以加入羊腩煲內吸收湯汁的精華再享用。
羊肉非常軟嫩入味，一咬化開，味道溫潤完全沒有羊膻味，吃完身了都暖呼呼起來
最後來一客清爽的蝦籽生根豆腐，蝦籽香鮮，豆腐很嫩滑，吸滿芡汁的生根非常惹味
這裡價格中上，食物質素和服務均令人滿意，絕對物有所值
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