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2017-07-24 214 浏览
中華匯館位處中環士丹利街,舊址為同樣著名的中菜食府新同樂。中華匯館裝修走高檔貴氣路線,清雅脫俗,絲絨餐椅配上玫瑰金茶壺及餐碟,一邊設有大型酒櫃。用餐的空間亦非常寬敞,除大廳外另有貴賓房可容納賓客。前菜黑魚子流心蛋用上鴨蛋,蛋白凝結而蛋黃呈流心狀,蛋黃比一般雞蛋更濃郁黏口,上面的黑魚子帶點點鹹味起提味作用,顏色上黃黑配搭亦十分搶眼。花雕醉乳鴿擺設如扇一般的展開,據侍應所講此菜用上二十五年的花雕酒,花雕酒的酒香沁透入鴿肉裡面,而鴿肉比雞肉更少皮下脂肪,肉質更加細嫩,與花雕配合得天衣無縫。杏汁白肺湯的杏汁跟肉湯互相配合,杏汁清香而肉湯味道香濃,豬肺嫩滑與白菜膽的鮮甜提升杏汁的香氣,此湯喝後令人感到很滋陰。蒜香窩燒海參炆海參配上蒜片,味道十分香濃。海參本身無味,得靠高湯蠔油炆至入味。扣好的海參入口軟滑彈牙,煮得十分出色。辣子雞的去骨雞肉輕輕走油,再用乾辣椒花椒同炒,此菜特點係麻辣中透著鮮香,雞塊外脆內嫩,麻辣可口。鮮蝦籽火腩粒炒飯,火腩切粒猶如米粒般大細,配上蝦籽雞蛋同炒,簡單食材但卻十分冶味,飯粒乾身分明。
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中華匯館位處中環士丹利街,舊址為同樣著名的中菜食府新同樂。中華匯館裝修走高檔貴氣路線,清雅脫俗,絲絨餐椅配上玫瑰金茶壺及餐碟,一邊設有大型酒櫃。用餐的空間亦非常寬敞,除大廳外另有貴賓房可容納賓客。
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前菜黑魚子流心蛋用上鴨蛋,蛋白凝結而蛋黃呈流心狀,蛋黃比一般雞蛋更濃郁黏口,上面的黑魚子帶點點鹹味起提味作用,顏色上黃黑配搭亦十分搶眼。
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花雕醉乳鴿擺設如扇一般的展開,據侍應所講此菜用上二十五年的花雕酒,花雕酒的酒香沁透入鴿肉裡面,而鴿肉比雞肉更少皮下脂肪,肉質更加細嫩,與花雕配合得天衣無縫。
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杏汁白肺湯的杏汁跟肉湯互相配合,杏汁清香而肉湯味道香濃,豬肺嫩滑與白菜膽的鮮甜提升杏汁的香氣,此湯喝後令人感到很滋陰。
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蒜香窩燒海參炆海參配上蒜片,味道十分香濃。海參本身無味,得靠高湯蠔油炆至入味。扣好的海參入口軟滑彈牙,煮得十分出色。
辣子雞的去骨雞肉輕輕走油,再用乾辣椒花椒同炒,此菜特點係麻辣中透著鮮香,雞塊外脆內嫩,麻辣可口。

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鮮蝦籽火腩粒炒飯,火腩切粒猶如米粒般大細,配上蝦籽雞蛋同炒,簡單食材但卻十分冶味,飯粒乾身分明。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-07-22
用餐途径
堂食
人均消费
$750 (晚餐)
庆祝纪念
纪念日