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2021-10-06
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疫情稍稍放缓，这一阵子食神驾到。小的有幸得干娜邀请，到流浮山尝一尝超隐世的后海湾私房菜。在网路上想多搜寻一下有关餐厅的资料？这竟是踏破铁鞋。虽然有一个地址，却是连电话也没有。不好意思，餐厅只招待朋友，是朋友的就不用从网路上查找联络方法，而且餐厅之订枱已排上个一年半载，若不是干娜的大面，咱家这些外人哪有机会品尝？在假期前夕造访流浮山，咱们提早于黄昏抵达，以欣赏夕阳西下的后海湾美景。遥望海湾对岸，深圳前海的摩天大厦尽收眼底。这么近那么远，此刻咱们与祖国只有短短的十数分钟路程，可惜在通关无期的情况下却变成了咫尺天涯。昔日祖国同胞以艳羡的目光欣赏著香江美景，然而国内发展一日千里，如今咱们饱览著彼岸的灯光景致，反而有点自惭形秽起来。后海湾私房菜位于码头一隅一个以石屎筑起的独立建筑，餐厅连门牌都没有，咱们爬上铁梯才发现上层别有洞天。为了这顿丰富的盛宴，咱们都早有准备，午饭吃的清减一点，好迎接即将降临的惊喜。率先出场的为生猛赤米虾，这是老伴最喜爱的虾种，外壳薄脆，肉质鲜甜。平日街市不是常有供应，而且定价也不算低。若有缘遇上，小的也会买上一斤慰劳一下老伴。只是在菜市场买到的都只属像虾毛般非常细小的赤米
在假期前夕造访流浮山，咱们提早于黄昏抵达，以欣赏夕阳西下的后海湾美景。遥望海湾对岸，深圳前海的摩天大厦尽收眼底。这么近那么远，此刻咱们与祖国只有短短的十数分钟路程，可惜在通关无期的情况下却变成了咫尺天涯。昔日祖国同胞以艳羡的目光欣赏著香江美景，然而国内发展一日千里，如今咱们饱览著彼岸的灯光景致，反而有点自惭形秽起来。
后海湾私房菜位于码头一隅一个以石屎筑起的独立建筑，餐厅连门牌都没有，咱们爬上铁梯才发现上层别有洞天。
为了这顿丰富的盛宴，咱们都早有准备，午饭吃的清减一点，好迎接即将降临的惊喜。
率先出场的为生猛赤米虾，这是老伴最喜爱的虾种，外壳薄脆，肉质鲜甜。平日街市不是常有供应，而且定价也不算低。若有缘遇上，小的也会买上一斤慰劳一下老伴。只是在菜市场买到的都只属像虾毛般非常细小的赤米，如今碟上的出品竟有尾指般大小，这实是史无前例。小巧的赤米是多多壳少少肉，大只的则更能将虾肉的鲜嫩甜香发挥得淋漓尽致。
靓次伯的白酒有丰富的花香、果香，入口优雅，余韵悠长，配海鲜简直一流！
螺头汤用料十足，甘甜滋阴，不过小的认为伯母所煲的私伙靓汤更胜一筹。
豉椒蛏子米粉底乃推介美食，贝类海鲜富有鲜咸回甘的滋味，混以豉椒在火气十足的大镬里炒，鲜香全给逼压出来，其酱汁让煎脆了的米粉饼底照单全收，直是齿颊留香。
香煎金蚝外皮焦脆，带出浓郁的蜜糖甜宜，深嚼之随即蚝味爆发。难怪人说到流浮山，不能错过金蚝。
靓次伯过后便来到十四代龙之落子，其馥甄的花香扑鼻而来，甜度稍高，饮过十四代便不能回头品尝靓次伯了。
然是夜最惊为天人的还要数半只狮头鹅。不同名家的烧鹅吃得多，狮头鹅久仰大名，却从未品尝。这客于碟上堆积如山的卤水狮头鹅份量十足，彷佛有平日吃整只巨鹅般大小，然而这么的大堆头其实只有半只，可以想像狮头鹅的体积是何等惊人！干娜表示一只狮头鹅有人的高度，想想也教小的汗颜。以为这么大只的鹅一定肉质老韧？相反地，一啖入口鹅肉竟然是无比的鲜嫩！而且狮头鹅少了普通鹅种独有的臊味，却透出一份甘香。卤水酱汁配合得天依无缝，这实为小的所吃过最优秀的作品。半只狮头鹅虽然大，却因为太滋味了，咱们吃著吃著，几乎征服了全部。
小米菜羹同样出色，金黄色的小米汤汁带有玉米与鸡汤的滋味，使胜瓜香菇等蔬菜变得更其味无穷。
菠萝咕噜肉更见惊喜，其外层居然是玻璃式的薄脆，成功将菜式带到另一个层次！不知大厨是否用和式的天妇罗粉取代了广东人惯用的粟粉、生粉，为传统的粤菜破革求新。
后海湾私房菜将广东美馔发挥到极至，让每一道自以为耳熟能详的菜式在大厨的神来之笔下再锦上添花，难怪餐厅的预定期已排到出年。
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