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有朋友介绍到这间餐厅食饭，因为地方遥远所以早度，刚好见到日落。到店后见到许成大师傅在，许成大师傅是当年美丽华酒店东宫总厨，立刻大有信心。本人在流浮山都帮衬过很多海鲜菜馆感觉都是一般但这间后海湾私房菜，令我对流浮山菜馆完全改观。食物10分好食，环境一流，连服务员姐姐服务也10分好，还有各式各样的酒杯，也有红酒白酒花雕威士忌清酒供应，像一间有管理的餐厅一样。我本人很怕在餐馆内的洗手间很污糟，但这间餐厅洗手间很干净。
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疫情稍稍放缓，这一阵子食神驾到。小的有幸得干娜邀请，到流浮山尝一尝超隐世的后海湾私房菜。在网路上想多搜寻一下有关餐厅的资料？这竟是踏破铁鞋。虽然有一个地址，却是连电话也没有。不好意思，餐厅只招待朋友，是朋友的就不用从网路上查找联络方法，而且餐厅之订枱已排上个一年半载，若不是干娜的大面，咱家这些外人哪有机会品尝？在假期前夕造访流浮山，咱们提早于黄昏抵达，以欣赏夕阳西下的后海湾美景。遥望海湾对岸，深圳前海的摩天大厦尽收眼底。这么近那么远，此刻咱们与祖国只有短短的十数分钟路程，可惜在通关无期的情况下却变成了咫尺天涯。昔日祖国同胞以艳羡的目光欣赏著香江美景，然而国内发展一日千里，如今咱们饱览著彼岸的灯光景致，反而有点自惭形秽起来。后海湾私房菜位于码头一隅一个以石屎筑起的独立建筑，餐厅连门牌都没有，咱们爬上铁梯才发现上层别有洞天。为了这顿丰富的盛宴，咱们都早有准备，午饭吃的清减一点，好迎接即将降临的惊喜。率先出场的为生猛赤米虾，这是老伴最喜爱的虾种，外壳薄脆，肉质鲜甜。平日街市不是常有供应，而且定价也不算低。若有缘遇上，小的也会买上一斤慰劳一下老伴。只是在菜市场买到的都只属像虾毛般非常细小的赤米，如今碟上的出品竟有尾指般大小，这实是史无前例。小巧的赤米是多多壳少少肉，大只的则更能将虾肉的鲜嫩甜香发挥得淋漓尽致。靓次伯的白酒有丰富的花香、果香，入口优雅，余韵悠长，配海鲜简直一流！螺头汤用料十足，甘甜滋阴，不过小的认为伯母所煲的私伙靓汤更胜一筹。豉椒蛏子米粉底乃推介美食，贝类海鲜富有鲜咸回甘的滋味，混以豉椒在火气十足的大镬里炒，鲜香全给逼压出来，其酱汁让煎脆了的米粉饼底照单全收，直是齿颊留香。香煎金蚝外皮焦脆，带出浓郁的蜜糖甜宜，深嚼之随即蚝味爆发。难怪人说到流浮山，不能错过金蚝。靓次伯过后便来到十四代龙之落子，其馥甄的花香扑鼻而来，甜度稍高，饮过十四代便不能回头品尝靓次伯了。然是夜最惊为天人的还要数半只狮头鹅。不同名家的烧鹅吃得多，狮头鹅久仰大名，却从未品尝。这客于碟上堆积如山的卤水狮头鹅份量十足，彷佛有平日吃整只巨鹅般大小，然而这么的大堆头其实只有半只，可以想像狮头鹅的体积是何等惊人！干娜表示一只狮头鹅有人的高度，想想也教小的汗颜。以为这么大只的鹅一定肉质老韧？相反地，一啖入口鹅肉竟然是无比的鲜嫩！而且狮头鹅少了普通鹅种独有的臊味，却透出一份甘香。卤水酱汁配合得天依无缝，这实为小的所吃过最优秀的作品。半只狮头鹅虽然大，却因为太滋味了，咱们吃著吃著，几乎征服了全部。小米菜羹同样出色，金黄色的小米汤汁带有玉米与鸡汤的滋味，使胜瓜香菇等蔬菜变得更其味无穷。菠萝咕噜肉更见惊喜，其外层居然是玻璃式的薄脆，成功将菜式带到另一个层次！不知大厨是否用和式的天妇罗粉取代了广东人惯用的粟粉、生粉，为传统的粤菜破革求新。后海湾私房菜将广东美馔发挥到极至，让每一道自以为耳熟能详的菜式在大厨的神来之笔下再锦上添花，难怪餐厅的预定期已排到出年。
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流浮山食过几次海鲜，通常都系白灼虾、龙虾伊面、蒸扇贝⋯⋯呢啲传统菜式，估唔到海鲜都可以做私房菜，而且仲可以做到咁出色👍真系好好味👍佢个猪润炒鹅肠真系不得了，外脆内软，超级Juice，鹅肠又索晒味，极度推介俾大家😋另外炒龙趸球好入味，正👍见到咁多位朋友都食到舔舔脷，大家都赞口不绝，话一定要再嚟食，我都好期待😌我睇到隔离枱个个𩠌都同我唔同，个样又好似好鬼好食咁，下次要试吓冰镇赖尿虾，同佢个炖汤先😋🥳
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朋友请食饭，以为去食海鲜点知系肉，简直太合我的胃口，每份菜的份量都非常足够，够八个人食。不过没有特别喜欢的菜式，口味也很大众，因为太饿了吃得最多的是前菜，我记得辣味菜几好吃交通不是太方便，最好自己开车去！
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黎流浮山办年货，顺便试下网友推荐嘅后海湾小厨~今日系平日嘅1点钟，其他海鲜酒家拍乌蝇，呢间餐厅系满座状态，需要等枱，非常巴闭。我哋两个人，嗌咗三样嘢食，分别系蒸蚝饼，蒸鱼，海鲜泡饭。三个餐都系跟饭跟热饮。蒸蚝饼$68切开嘅流浮山蚝加葱加蛋汁落去蒸,超浓郁嘅姜葱味，蚝好鲜甜，一啲都唔腥，蛋好少，满满的流浮山蚝，送饭一流！蒸鱼$48见平平地，嗌条蒸鱼加𩠌，是日蒸鱼有:䲝鱼，三刀，细鳞我哋拣咗三刀，冇乜味，鱼肉小霉，可能呢种鱼本身质地系咁，下次会拣返其他鱼海鲜泡饭入面有切开嘅流浮山蚝，虾，花甲，蟹，炸鱼全部都系新鲜嘅，尤其花甲好鲜甜。呢个泡饭系全场相对多人食嘅，可能系因为一次可以食咁多种海鲜。有下次:蒸蚝饼饭！！(好似话冬天先有，唔好错过呀)下次都会想试吓网上好多人推荐嘅鼓汁蒸鳝饭
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