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2022-06-06
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餐廳位於我曾經熟悉的駱克道，這段駱克道近年的變化不少，除了港式外賣快炒店之外，也在這裏屹立了一定年月的，要選這間 The Oyster House 了。餐前麵包上桌的時候還是溫熱， 簡單的油醋汁 加上溫度 為是夜揭開一個很好的序幕。由檸檬右邊順時針吃起：Tomo，來自日本的 Tomo 尺寸較大，肥美厚肉，肉質鮮甜爽實，蠔味較清淡，尾韻還有點點蜂蜜的甜味。Lambert，法國藍寶石蠔肉質結實，風味細膩充滿層次，海水味及礦物質味平衡得剛剛好，在口中緩緩釋出的礦物質風味令人驚艷，餘韻細膩而持久。Louet Feisser，由愛爾蘭第三代知名的生蠔養殖家族 CARLINGFORD 所養殖，而養殖費莎嘅卡林福特海灣，更被歐盟列為A級水質。Louet Feisser 肉質爽脆，入口有清新的海水味，蠔味香濃，餘韻帶有輕輕的金屬味道。只可惜今天有車要揸，要不生蠔能配個白酒的話，自是更加完美。烤日本帶子配野菌木魚絲，木魚絲上枱的時候還是蠢蠢欲動，廚師把帶子煮到七成熟，切開裏面還保留着少許溏心，口感軟嫩，非常好吃。鮮蠔龍湯，蠔湯口感濃稠，蠔味濃得不可開交，湯裏還有一隻個子不小的蠔肉，是少有的高質享受。西班
餐廳位於我曾經熟悉的駱克道，這段駱克道近年的變化不少，除了港式外賣快炒店之外，也在這裏屹立了一定年月的，要選這間 The Oyster House 了。
餐前麵包上桌的時候還是溫熱， 簡單的油醋汁 加上溫度 為是夜揭開一個很好的序幕。
由檸檬右邊順時針吃起：
Tomo，來自日本的 Tomo 尺寸較大，肥美厚肉，肉質鮮甜爽實，蠔味較清淡，尾韻還有點點蜂蜜的甜味。
Lambert，法國藍寶石蠔肉質結實，風味細膩充滿層次，海水味及礦物質味平衡得剛剛好，在口中緩緩釋出的礦物質風味令人驚艷，餘韻細膩而持久。
Louet Feisser，由愛爾蘭第三代知名的生蠔養殖家族 CARLINGFORD 所養殖，而養殖費莎嘅卡林福特海灣，更被歐盟列為A級水質。Louet Feisser 肉質爽脆，入口有清新的海水味，蠔味香濃，餘韻帶有輕輕的金屬味道。
只可惜今天有車要揸，要不生蠔能配個白酒的話，自是更加完美。
烤日本帶子配野菌木魚絲，木魚絲上枱的時候還是蠢蠢欲動，廚師把帶子煮到七成熟，切開裏面還保留着少許溏心，口感軟嫩，非常好吃。
鮮蠔龍湯，蠔湯口感濃稠，蠔味濃得不可開交，湯裏還有一隻個子不小的蠔肉，是少有的高質享受。
西班牙蒜片辣椒炒蝦，蝦肉新鮮，口感爽彈，以少量的蒜片及辣椒調味，已經有夠好食。
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