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2023-02-13
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这家是怎么评上米二的？首先味道就不合格，每道菜的食材毫无融合感，甚至需要自己手动组装起来，不然吃到口中层次就是分离的。·其次，不按常理出牌的中西合璧令人咋舌，没在哪家粤菜馆看过这么多羊肉菜式，谈不上什么融合菜，我觉得简直在乱来（巨峰提子牛柳？泡椒牛肝菌水晶角？麻酱干贝焗鸡？椰汁香芋素肉？·都这个人均了，你敢相信这是我吃过的卖相最丑的米其林粤菜？造型毫无美感，食材粗暴地堆砌在盘中，还大小不一，我这是在吃食堂菜？餐具相当难看，盘子像平价自助餐同款，没一道菜看上去馋，主厨真的学过摆盘和配色吗？·最后，作为全港最高的粤菜餐厅，价格也一点都不接地气，点心是目前吃过的星级粤菜中最贵的。不是不能接受价格高，但这起码是要建立在对食材和烹调的底气上的。天龙轩这么一出，简直有些在玩弄客人的信任了，但客人又不傻。·十分后悔没认真做攻略就预订了，看到菜单就隐隐预感雷，越看越点不出来菜。而且作为顶级酒店餐厅，英文翻译跟对面的意大利菜一样差劲。·【中东吉品鲍鱼酥】168HKD的鲍鱼叉烧酥，比龙景轩的鲍鱼鸡粒酥贵了整整一倍，大概精华都浓缩在了那一小碟鲍鱼熬成的酱汁里吧。鲍鱼确实味浓，但口感不够软润，酥皮虽松化，但不
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其次，不按常理出牌的中西合璧令人咋舌，没在哪家粤菜馆看过这么多羊肉菜式，谈不上什么融合菜，我觉得简直在乱来（巨峰提子牛柳？泡椒牛肝菌水晶角？麻酱干贝焗鸡？椰汁香芋素肉？
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都这个人均了，你敢相信这是我吃过的卖相最丑的米其林粤菜？造型毫无美感，食材粗暴地堆砌在盘中，还大小不一，我这是在吃食堂菜？餐具相当难看，盘子像平价自助餐同款，没一道菜看上去馋，主厨真的学过摆盘和配色吗？
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最后，作为全港最高的粤菜餐厅，价格也一点都不接地气，点心是目前吃过的星级粤菜中最贵的。不是不能接受价格高，但这起码是要建立在对食材和烹调的底气上的。天龙轩这么一出，简直有些在玩弄客人的信任了，但客人又不傻。
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十分后悔没认真做攻略就预订了，看到菜单就隐隐预感雷，越看越点不出来菜。而且作为顶级酒店餐厅，英文翻译跟对面的意大利菜一样差劲。
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【中东吉品鲍鱼酥】168HKD的鲍鱼叉烧酥，比龙景轩的鲍鱼鸡粒酥贵了整整一倍，大概精华都浓缩在了那一小碟鲍鱼熬成的酱汁里吧。鲍鱼确实味浓，但口感不够软润，酥皮虽松化，但不够细腻，一夹就裂成小块了，跟龙景轩比望尘莫及。
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【三文鱼子蟹腿凤眼饺】第一次吃到蒸熟的三文鱼子，原本饱满的颗粒肉眼可见地塌陷了下去，入口时没了那种微弹的爆破感。个头偏小，澄面皮普通，内馅鲜美细腻。
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【方鱼左口鱼肉肠粉】也就馅料矜贵了一点，米皮甚至赶不上一些小店出品。不仅米香微弱、质地偏薄，口感还软耷耷的，滑落口中毫无生气。
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【姜葱窝粑煎带子】是在欺负客人的审美还是在考验开创新吃法的能力？窝粑形同超市买来的米老头，掰成不规整的方块散在盘中，像被狗啃了。
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掀开窝粑还有堆成山的姜葱，以往姜葱茸顶多当个蘸料或者撒在表面提鲜，也是我第一次吃到它作为配菜出现，量大如调料盘，冲击着客人的心理防线。
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煎带子是色泽唯一不那么寡淡的，个头饱满，调味也还可以，皮脆肉嫩香，咀嚼中溢出鲜美的汁水。
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【松露翡翠竹笙卷】芡汁勾得太浓，凉一点就凝固在盘子里夹不起来，黑松露不是为了提高单价的话根本没必要存在。
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【雪燕红枣冻糕】甜点和糖水比较少，勉强点了冻糕，依然是对不起这个价钱。就是一般茶楼的水准，虽然不甜但味道淡淡，与糕体毫无关联的金箔燕窝也大可不必。
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茶芥每位52HKD也是问鼎全港，琥珀核桃不知什么时候换成了腰果。没想到豆瓣酱成了当日最佳，吃起来不算辣，浓厚的咸鲜味在浓稠质地中喷发，点了一桌清淡菜，这款酱料简直百搭。
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唯一满意的就是给我们安排了靠窗位，而且在持续的阴天和大雾后，那天忽然放晴，赏着海景喝着茶，就当给了一顿风景票价。
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