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2022-07-04
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——真的不要一个人来吃印度菜，就算不会一顿肥3斤，也会一顿腻3天。·店名意为「舔」，跟正常印度菜相比，这家份量小一些，更精致一些，菜品思路可以理解为印度街头小吃的高级呈现。味道对得起米其林，牛脸颊肉强推，但也没有惊艳到要为它等上几个月。·印度菜调味的精髓之一，在于对多种香料的运用，换句话说，若是能接受复合香料在菜品中的叠加，初次尝试这个小众菜系也应该比较好适应，何况我觉得Chaat调味不算生猛。·视野开阔的海景餐厅，跟瑰丽其他餐厅是分开的，不过没有想象中这么大。环境不是传统的印度风格，装饰打造出了现代感，进门就是手捣香料的玻璃房，深究到每个细节都很养眼。·没有点看上去比较重口味的大菜，两款小食一款主菜已经能让我撑到扶墙出，上菜速度惊人的快。Appetizer 是赠送的，吃起来应该是荞麦脆饼蘸芒果百香甜酸酱，但脆饼不脆，没有在另一家印法fusion吃到的喜欢。·【Sweet Potato Chaat】红薯块裹上粘米粉炸香，再拌入罗望子酱，洋蔥碎和酸角等配料，在多种酱料温柔的酸甜味点缀下，炸物的油腻感奇妙地减轻了许多。·【Raj Kachori】空心脆饼的造型太吸引眼球了！吃的时候像砸金蛋
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店名意为「舔」，跟正常印度菜相比，这家份量小一些，更精致一些，菜品思路可以理解为印度街头小吃的高级呈现。味道对得起米其林，牛脸颊肉强推，但也没有惊艳到要为它等上几个月。
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印度菜调味的精髓之一，在于对多种香料的运用，换句话说，若是能接受复合香料在菜品中的叠加，初次尝试这个小众菜系也应该比较好适应，何况我觉得Chaat调味不算生猛。
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视野开阔的海景餐厅，跟瑰丽其他餐厅是分开的，不过没有想象中这么大。环境不是传统的印度风格，装饰打造出了现代感，进门就是手捣香料的玻璃房，深究到每个细节都很养眼。
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没有点看上去比较重口味的大菜，两款小食一款主菜已经能让我撑到扶墙出，上菜速度惊人的快。Appetizer 是赠送的，吃起来应该是荞麦脆饼蘸芒果百香甜酸酱，但脆饼不脆，没有在另一家印法fusion吃到的喜欢。
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【Sweet Potato Chaat】
红薯块裹上粘米粉炸香，再拌入罗望子酱，洋蔥碎和酸角等配料，在多种酱料温柔的酸甜味点缀下，炸物的油腻感奇妙地减轻了许多。
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【Raj Kachori】
空心脆饼的造型太吸引眼球了！吃的时候像砸金蛋一样敲碎外壳，将酥脆的饼皮与溢出来的馅料一起，蘸一圈酸甜微辣的chutney和细腻的酸奶油后食用。
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组成内馅的食材异常丰富，堆叠出以红薯块为主调的绵密糯甜，盘中作装饰的玛瑙般的石榴颗粒，加持了一份意想不到的清脆口感。
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【Tandoori Wagyu Beef Cheek】
当日最佳！如果说前两道开胃菜只是铺垫（虽然吃完已经半饱了），这份香气凶残的烤和牛脸颊，才让食欲完全打开了！
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窑烤技法令人刮目相看，外表的焦炭色看起来相当考验咬肌，实则却是惊为天人的细腻柔软。油脂不多，但汁水丰盈，肉质没有一丝多余，好像牙齿轻轻一顶就能融化。
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香料紧贴在牛肉外层，辛香微辣的滋味随着时间和温度渗入肌理，在切割开来的瞬间把肉香推向高潮。码料虽入味，但又没有完全抢走牛肉本味，牙齿在撕磨间依然可以感受到纯正而浓厚的肉香。
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直接吃味道都已经很丰满了，还搭配了一碟绵滑柔顺的香草乳酪酱，清新的微酸恰到好处地协调了一连大口吃了好几块肉的腻感。
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服务有点高冷也有点迷，比上次Bayfare还要令人不舒服。具体经历就不赘述了，估计这之后对瑰丽的餐厅不会有很大兴趣。
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朋友说，印度菜不是我的画风，的确，要不是米其林，我应该也不会来。哪天再心血来潮想刷其他印度菜，我也不会一个人贸然前往了。
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