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2022-10-09
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预算有限但又想吃好的，Lunch set会是我的首选。以这些贵餐厅能拿出来的最实惠的价格吃饱喝好，如同打开A世界的B面。·这次浅尝了一下丽新集团旗下的Beefbar，蝉联好几年的米一，正如其名，是一家以吃肉为主的餐厅。没想到Lunch set份量过于精致，加上我点的主菜不是牛肉而是鱼，这感觉吃的是减肥餐啊…·预订容易，看入座率感觉都可以walk in，午市套餐选择挺多，味道满意，价格还行，但就是份量少，一个人干完了一整篮餐前面包才吃饱。应该是有光环加持才能卖到这个价位吧，性价比还有待提高，·【餐前面包】有着Pita的蓬松外形，却是Sourdough和Ciabatta柔韧与湿润的口感融合，微酸的麦香在烘热的温度下放大，深深一嗅，鼻息已经扑进了田野麦浪。·不用蘸橄榄油都很好吃，个人反而觉得橄榄油味道太浓，掩盖住了面包香。·【Traditional Beef Tartare】表面似乎是蛋黄Sabayon而非生蛋黄，这难道就是traditional style？当然，这么娇小的牛肉塔塔，上来一整颗生蛋黄也承受不住吧……·确实是好吃的，生牛肉被酱汁紧密黏合，细腻到一时分不清是牛肉糜还是牛肉颗粒。
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这次浅尝了一下丽新集团旗下的Beefbar，蝉联好几年的米一，正如其名，是一家以吃肉为主的餐厅。没想到Lunch set份量过于精致，加上我点的主菜不是牛肉而是鱼，这感觉吃的是减肥餐啊…
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预订容易，看入座率感觉都可以walk in，午市套餐选择挺多，味道满意，价格还行，但就是份量少，一个人干完了一整篮餐前面包才吃饱。应该是有光环加持才能卖到这个价位吧，性价比还有待提高，
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【餐前面包】
有着Pita的蓬松外形，却是Sourdough和Ciabatta柔韧与湿润的口感融合，微酸的麦香在烘热的温度下放大，深深一嗅，鼻息已经扑进了田野麦浪。
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不用蘸橄榄油都很好吃，个人反而觉得橄榄油味道太浓，掩盖住了面包香。
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【Traditional Beef Tartare】
表面似乎是蛋黄Sabayon而非生蛋黄，这难道就是traditional style？当然，这么娇小的牛肉塔塔，上来一整颗生蛋黄也承受不住吧……
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确实是好吃的，生牛肉被酱汁紧密黏合，细腻到一时分不清是牛肉糜还是牛肉颗粒。口感绵柔又不失嚼劲，牙齿咬合瞬间能感受到一股阻力。
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肉味新鲜、丰盈，黑胡椒和pickles的融合让整体吃起来浓而不腥。但吃几口就没了，有点意犹未尽，要找比这优秀的牛肉塔塔还是容易。
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【Pan Fried Cod】
挺意外的，一家主打牛的餐厅把一道鱼做得这么好吃，对它的好感轻松超越牛肉塔塔。
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鱼皮在煎制的油温下收缩，呈现出脆韧的质感，被它覆盖的鱼肉依然细腻、柔软，两种口感都处理得很好。切成颗粒状的炖蘑菇，弹韧有力地铺在盘底。
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酱汁若有若无，看起来清淡似汤汁，入口却是意想不到的鲜美，并且把鲜味分子渗透进了鱼肉的每一丝肌理，整体入味程度好过很多creamy的酱汁。
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地处中环，风格虽华贵大气，但让人觉得冷冰冰的，不太喜欢，服务也是，礼貌而不失高冷。
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