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2022-01-27
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最近减少出门吃饭了，难得外食一次，当然更不能将就。不久前跟姐妹刷了这家新晋西班牙菜，是城中人气西班牙菜The Optimist主厨自立门户的新店。·YQ期间的工作日中午都能座无虚席，可见人气有多高，没有订位，还好我们来的早。无service change但服务实打实的好，可爱的Chef还专门从后厨出来跟我们打招呼。·店面设计感出挑，蓝白相间的配色烘托出悠闲的度假情调，木质陈设和大理石台面雅致又耐看，非要挑毛病的话，座位间太紧凑（毕竟这条街租金太贵了太贵了太贵了……·菜式大多走经典路线，出品精致，调味惊喜，一句话概括就是品质值得起这个价，点的每个菜都很喜欢！·🥔Chef’s Rusa 💰150HKD没吃到过这么特别的土豆沙律，与吞拿鱼融合得相当致密，舌尖都难以分清。雪莉酒腌渍过的三文鱼籽如宝石般纷纷扬扬盖满表面，一颗颗咸鲜在口中爆开。·蛋黄酱调和出奶油一般的绵密质地，但又做到了清爽不腻。配了酥脆的黄油面包片涂抹上一起吃，但我真的可以不要面包片空口把一整罐都刮干净。·🥑Tuna Tartare 💰120HKD别人干杯，我跟姐妹干挞。酥而薄的挞皮像极了puri puri，半球形的小挞中塞满了
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YQ期间的工作日中午都能座无虚席，可见人气有多高，没有订位，还好我们来的早。无service change但服务实打实的好，可爱的Chef还专门从后厨出来跟我们打招呼。
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店面设计感出挑，蓝白相间的配色烘托出悠闲的度假情调，木质陈设和大理石台面雅致又耐看，非要挑毛病的话，座位间太紧凑（毕竟这条街租金太贵了太贵了太贵了……
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菜式大多走经典路线，出品精致，调味惊喜，一句话概括就是品质值得起这个价，点的每个菜都很喜欢！
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🥔Chef’s Rusa 💰150HKD
没吃到过这么特别的土豆沙律，与吞拿鱼融合得相当致密，舌尖都难以分清。雪莉酒腌渍过的三文鱼籽如宝石般纷纷扬扬盖满表面，一颗颗咸鲜在口中爆开。
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蛋黄酱调和出奶油一般的绵密质地，但又做到了清爽不腻。配了酥脆的黄油面包片涂抹上一起吃，但我真的可以不要面包片空口把一整罐都刮干净。
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🥑Tuna Tartare 💰120HKD
别人干杯，我跟姐妹干挞。酥而薄的挞皮像极了puri puri，半球形的小挞中塞满了沉甸甸的吞拿鱼和牛油果泥——个头看着小巧，其实馅儿多得挞都要侧翻了。
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刺身的咸鲜、脂肪的丰腴和极尽绵滑、酥软的挞皮一同嵌入齿间，叠加起来的口感妙极！感觉自己可以眼睛都不眨地吃下二三四五六个！
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🦀️Seafood Cocktail 💰150HKD
蟹肉/虾仁/三文鱼籽/牛油果……大口吃海鲜的快乐我知道！酱汁质地浓稠，滋味奇妙，在味蕾上漾开淡淡的酒香，色泽带点粉嫩，瞬间就让这款高脚杯仙气飘飘。
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🐂Truffled Beef Cheek 💰190HKD
还好就点了这一道热菜，香气扑鼻的它刚一端上桌，口水就不争气地流了下来。
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牛肉绝了！真真切切入口即化！咸香的肉汁在炖煮中渗入每寸肌理，又在舌头抿化牛肉的瞬间，随着香浓的肉味一同释放。
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铺在盘底的是细腻顺滑的玉米泥，是比玉米糊更为扎实的质地，在澎湃的肉香渐渐散去后，回味是玉米的清香附在味觉之上。
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