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2023-05-28
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知道朋友好想食天婦羅做好功課帶朋友食好野！位於中環既天婦羅次郎由開業到而家，一直人氣不滅之前訂位要等2個月，今次有幸訂到位同朋友一齊開心下·దDinner Omakase ($1880)ᜊ前菜蟹肉湯葉 、螢光魷魚菜之花、順菜醋蜜ᜊ熊本縣千葉花竹蝦師傅將蝦頭香炸，保留蝦頭甘香ᜊ花竹蝦蝦身二食以薄漿高溫同厚漿低漿處理花竹蝦既蝦味十足薄漿口感會較彈牙而厚漿處理，蝦肉會較軟腍・ᜊ玉米香甜爆汁，入口要小心ᜊ蓮藕厚切令蓮藕好有咬口ᜊ茄子茄子最有驚喜，完全唔膩完美做到外脆內軟ᜊ沙錐魚 魚骨可以點鹽食而魚身配天婦羅汁食用，令魚肉多左一份香甜ᜊ北海道蝦夷鮑魚超有水準既天婦羅鮑魚麵衣超薄，鮑魚軟腍有彈性配埋鮑魚肝醬，鮮味十足ᜊ鹿兒島醬油漬赤身 以秘製醬油輕醃，醬油香更能帶出赤身既鮮甜ᜊ小貝柱冬瓜煮物冬瓜炆煮到入味，作為中間既緩衝很不錯・ᜊ紫蘇葉馬糞海膽紫蘇葉香脆而馬糞軟滑甘甜很強烈的口感對比紫蘇令海膽味更濃更香ᜊ三文魚籽天婦羅三文魚籽晶瑩剔透，粒粒飽滿配搭香炸的海苔，口感一流ᜊ和牛天婦羅紫蘇葉令牛肉味更濃香牛肉有咬口，脂香令人滿足ᜊ海鰻海鰻魚肉柔軟，麵衣超薄火喉控制把握很好魚骨香脆，簡單配鹽很好吃ᜊ香魚加
知道朋友好想食天婦羅
做好功課帶朋友食好野！
位於中環既天婦羅次郎
由開業到而家，一直人氣不滅
之前訂位要等2個月，今次有幸訂到位
同朋友一齊開心下
·
దDinner Omakase ($1880)
ᜊ前菜
蟹肉湯葉 、螢光魷魚菜之花、順菜醋蜜
ᜊ熊本縣千葉花竹蝦
師傅將蝦頭香炸，保留蝦頭甘香
ᜊ花竹蝦蝦身二食
以薄漿高溫同厚漿低漿處理
花竹蝦既蝦味十足
薄漿口感會較彈牙
而厚漿處理，蝦肉會較軟腍
・
ᜊ玉米
香甜爆汁，入口要小心
ᜊ蓮藕
厚切令蓮藕好有咬口
ᜊ茄子
茄子最有驚喜，完全唔膩
完美做到外脆內軟
ᜊ沙錐魚
魚骨可以點鹽食
而魚身配天婦羅汁食用，令魚肉多左一份香甜
ᜊ北海道蝦夷鮑魚
超有水準既天婦羅鮑魚
麵衣超薄，鮑魚軟腍有彈性
配埋鮑魚肝醬，鮮味十足
ᜊ鹿兒島醬油漬赤身
以秘製醬油輕醃，醬油香更能帶出赤身既鮮甜
ᜊ小貝柱冬瓜煮物
冬瓜炆煮到入味，作為中間既緩衝很不錯
・
ᜊ紫蘇葉馬糞海膽
紫蘇葉香脆而馬糞軟滑甘甜
很強烈的口感對比
紫蘇令海膽味更濃更香
ᜊ三文魚籽天婦羅
三文魚籽晶瑩剔透，粒粒飽滿
配搭香炸的海苔，口感一流
ᜊ和牛天婦羅
紫蘇葉令牛肉味更濃香
牛肉有咬口，脂香令人滿足
ᜊ海鰻
海鰻魚肉柔軟，麵衣超薄
火喉控制把握很好
魚骨香脆，簡單配鹽很好吃
ᜊ香魚
加少許青檸汁，令魚鮮味更突出
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ᜊ九洲紅遙番薯
甜度好高，軟糯綿密
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ᜊ天婦羅茶飯漬
師傅會將天婦羅炸好，再馬上放上茶漬飯
非常有視覺效果
茶漬飯加入紫菜同海帶絲，令湯汁更為鮮甜
ᜊ蜜瓜 車里子 配煎茶
車厘子超級甜，比蜜瓜更甜
來一口煎茶，剛好完滿
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