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港铁香港站 C 出口, 步行约5分钟
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电话号码
27808666
开饭介绍
由日籍主厨开设的厨师发办天妇罗店，从挑选食材、调配天妇罗面糊至控制油温等均一丝不苟，带来高质的江户前风味天妇罗。
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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🥰 早前 “虚拟情人” 推介 天妇罗厨师发板 “次郎”. 今日终于初访, 午餐 $880+10%, 包括前菜, 茶碗蒸, 八件天妇罗, 天妇罗饭, 雪糕. 餐厅设一张L型寿司吧枱, 师傅位置非常狭窄, 又人手过剩, 睇见都辛苦, 服务员负责介绍食物.🐟 前菜: 吞拿鱼刺身. 甘香嘅酱油铁锈味, 不俗.🍋 调味: 黑松露盐, 绿茶盐, 海藻盐, 辣椒盐, 柠檬, 天妇罗汁.🦐 炸虾头. 算系脆嘅, 过关!🦐 簿浆炸虾. 炸浆唔够薄, 唔够脆, 唔够松, 虾肉正常, 但炸浆埋下伏线.🥕 芦笋. 一件沾海藻盐, 一件沾天妇罗汁. 冇咗蔬菜天妇罗嘅惊喜.🐟 香鱼仔. 我钟意个卖相, 但食落有点苦.🌽 黄粟米, 小粟米. 一般般.🐟 沙锥鱼. 鱼骨沾盐, 鱼肉沾天妇罗汁, 还好.🍥 茶碗蒸. 够热够滑, 紫菜汤汁略为甜咗少少.🤗 三文鱼籽. 紫菜炸皮腍咗, 可惜.🐟 海鳗. 我唔识欣赏海鳗啰.🥔 番薯. 麻麻哋.🤗 天妇罗饭. 材料只有虾, 冇乜诚意. 另一个选择系茶渍饭, 分别唔大.🍨 甜品: 绿茶曲奇雪糕. 有点意思.🤗 总结: 价位唔平㖞, 食材相对普通, 炸浆完全搅唔掂, 用餐体验麻麻哋. 食完唔够饱, 过咗隔离 "南记" 食春卷河粉.
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Omakase嘅刺身寿司食得多, 首次品尝天妇罗Omakase, 除咗用料上盛、即叫即炸外, 所配搭嘅调味料都有所讲究, 令味蕾创造惊喜。这家天妇罗由日籍师傅主理, 所制作嘅天妇罗, 炸皮薄而毫不油腻, 每件即炸炸物都经师傅大力chok而去除多余油层, 令口感香脆而不沾半点油。每位食客都被安排6款调味料, 分别有松露盐、绿茶盐、海藻盐、辣椒盐、青柠、天妇罗汁, 每道菜都经师傅建议去作调味, 将最美味炸物送到每位食客口中。午市有两个套餐价钱选择, 分别为轻食嘅HK$480/位, 同埋今日我享用丰富嘅HK$880/位。先送上前菜:酱油渍吞拿鱼赤身: 鱼肉细致嫩滑, 沾上嘅咸甜酱油渍酱汁, 开胃。天妇罗：❤️虾头: 虾头卖相细致, 炸到香脆可口, 店员建议配上海藻盐食, 更能带出浓郁鲜虾味。❤️虾两食:分别为薄浆高温同埋厚浆低温炸成, 店员建议配青柠+ 海藻盐、厚浆低温则配天妇罗汁食, 两款口感有所不同, 但同样酥脆不油腻, 虾肉质感清爽实在。❤️苦瓜味噌酱 配炸野菜苦瓜甘甘地, 咸甜浓郁味噌酱平衡涩味, 苦瓜多汁易入口; 而炸野菜配绿茶盐, 简单美味。❤️萤光鱿鱼配蚕豆炸皮透薄, 令萤光鱿鱼带有微温, 但一咬依然爆膏, 鲜味甘香, 配有天妇罗蚕豆, 平衡口中浓郁味道。❤️白鱼仔樱花叶包裹著数条白鱼仔, 配少少海藻盐食, 有助提鲜, 樱花叶嘅清香亦不会抢咗鱼香味。尝试另一束点天妇罗汁食, 味道淡一点。❤️沙锥鱼 纤幼鱼骨炸得脆卜卜, 沙锥鱼质感粉嫩, 配盐食, 香口惹味。❤️蟹膏蟹肉茶碗蒸超滑蒸蛋搭配蟹膏、蟹肉, 啖啖充满蟹嘅鲜甜, 蒸蛋滑得入口即化。❤️天妇罗大蚬 想不到蚬肉都可以做到天妇罗, 蚬肉肥厚肉爽口又多汁, 炸后都依然咁大只, 爽口鲜甜。 ❤️天妇罗三文鱼籽 三文鱼籽放于天妇罗紫菜上, 入口咸香有层次。❤️追加: 紫苏海胆紫苏叶包裹著海胆, 口感creamy, 味道清香甘甜美味。❤️天妇罗鳗鱼同样将鳗鱼炸得香脆, 鳗鱼肉软嫩很有鱼香。❤️九州蕃薯蕃薯炸后有微温, 质感软糯, 味道清甜, 不用再作任何调味, 可当作甜品享用。主食供三选一自选天丼饭/茶渍饭/鸡蛋黑松露饭)❤️带子虾饼天丼饭 配本菇味噌汤:将切粒带子同埋虾肉, 再配上蔬菜炸成圆饼状, 酥脆可口, 每粒食材都好弹牙, 口感丰富, 自行加上酱油, 伴饭一齐食, 饱肚满足。甜品送上雪糕,刚好为食完热辣辣即炸天妇罗后, 为口中降降温。
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朋友推荐一间天妇罗Omakase餐厅，日藉师傅专注沉浸于食材、炸浆与火候微妙平衡中。每一道菜肴用上新鲜食材，非常享受。✨4款盐 自由配搭✨松露盐🍵绿茶盐☘️海藻盐🌶️辣椒盐🍣酱油渍吞拿鱼刺身鱼肉细腻，在口中化开，咸中透著微甜，鲜味充盈。🍤熊本天草花竹虾炸虾头外壳酥脆，炸浆超薄，成个虾头都食得。虾身有2种做法 - 薄浆高温、厚浆低温，薄浆炸虾身配青柠汁、海藻盐食，虾肉鲜甜弹牙；厚浆低温炸法有另一番口感，外层微厚实而柔软，虾肉保持多汁，搭配天妇罗汁温润咸甜，层次丰富。🫛苦瓜天妇罗配金山寺面豉、空豆空豆酥脆，入口有细微嘅粉糯感；苦瓜天妇罗略带脆口，金山寺面豉醇厚咸味，口感对比好特别。🐟白鱼仔盐渍樱叶白鱼仔肉质清甜细腻，口感轻柔细致，散发樱叶香气，加上青柠汁点缀，清新酸意。🍆九州赤茄子炸茄子放入高汤，入口细滑，加咗木鱼丝做点缀。🐟沙锥鱼鱼身肉质纤细，带著微微的弹性，配搭天妇罗汁一齐食。🍶酒糟大蚬汤蚬肉大大只多汁，入口鲜甜，酒糟既香气与蚬肉鲜味融合。🌊马粪海胆、紫海胆海胆绝对系全餐饭既重头戏😍 马粪海胆入口时柔滑如奶油，口感鲜甜，加少少松露盐/海藻盐锦上添花；紫海胆鲜甜，搭配法国鱼子酱有奢华感。🐠海鳗鱼骨炸得金黄，海鳗淡淡鱼香味，配搭天妇罗汁一齐食。🍚天妇罗虾饼饭用新鲜虾整，啖啖虾肉，口感鲜美，加少少甜豉油调味。🍮甜品抹茶布甸滑顺细致，茶香浓郁；时令水果清新甜美，为全餐画上完美句点。
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这间天妇罗餐厅我已经来食第二次了，个人真的很喜欢这里的天妇罗，因为炸皮薄，不油腻，食材又新鲜。这次同样是来吃午餐，因为适逢是本人的生日月，所以决定要食好些，就加点了鲍鱼及大蚬，桌上会有6款调味料，松露盐、绿茶盐、海藻盐、辣椒盐、青柠、天妇罗汁，个人最爱松露盐及天妇罗汁，因为松露盐的松露味好香浓，而天妇罗汁味道带少少甜，配上湿润的萝卜蓉，感觉解腻，如果喜欢吃辣的也推荐食辣椒盐。是日菜单：前菜：酱油渍吞拿鱼赤身吞拿鱼赤身质感软熟，配上带有少少咸香的酱油渍酱汁好开胃。天妇罗：❤️虾头-虾头炸到好香脆又顺口，有种食浓味虾片的味道，店员建议配上海藻盐食。❤️虾-虾2食分为薄浆高温及厚浆低温（天妇罗汁），薄浆高温建议配青柠+ 海藻盐、厚浆低温则配天妇罗汁食；无论厚浆定薄浆都酥脆不油腻，而里面的虾肉都犹如蒸熟般质感清爽实在。❤️目光鱼-目光鱼是一整条站立著上碟，外型趣致，建议配青柠及海藻盐一起吃。❤️新洋葱、绿油菜-新洋葱味道又甜又多汁，而且质感好水嫩，绿油菜质感则带点爽口。❤️白鱼仔-适逢现时为樱花季节，所以白鱼仔会用到樱花叶包裹，白鱼仔一束有几条，肉质好嫩滑。❤️艾草、蚕豆-第一次食到新鲜艾草，原来味道会带甘，配天妇罗汁食会增加一点甜香，蚕豆质感饱满及带颗粒感，配盐食更香。❤️沙锥鱼+骨沙锥鱼肉质嫩滑，建议配天妇罗汁食，而其骨头薄薄一片炸到好香口又顺口，个人就喜欢配松露盐食。❤️蚬汤蚬汤熬到奶白色，味道香浓，蚬肉饱满，口感滑溜。❤️紫苏叶包马粪海胆马粪海胆味道鲜甜，配紫苏叶后增加一点草本气息，配上松露盐或海藻盐更香口。❤️北海道虾夷鲍鱼配鲍鱼肝酱一只鲍鱼切为3片，鲍鱼质感弹牙，配上香浓鲍鱼肝酱更惹味。❤️九州蕃薯九州蕃薯质感软糯，味道清甜。❤️带子虾饼天丼饭把带子及虾肉切粒，配上蔬菜炸成圆饼状，味道酥香，质感弹牙，加上酱油饭一起吃好满足。❤️酱渍荞头腌到酸爽，作为中途清洗味蕾及更换口味很不错。感觉在这里用餐好舒服，今日和店员聊天后得知原来天妇罗系属于蒸类食品，因为用高温快速炸脆外皮既过程会蒸熟里面的食物，所以其实是相对健康的，这样我就不怕热气，可以多来吃天妇罗了。
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.‼️❤️ 记得CLICK我PROFILE关注我呀 ❤️‼️.🍤 高级な天妇罗レストランの体験 @ 🌟 Tempura Jiro 🌟.👽 呢间位于中环嘅天妇罗天堂，提供超高质天妇罗美食嘅餐厅。识食嘅老饕都知士丹利街系优质餐厅集中地，呢度全店只有八个位，经常爆满，一位难求。.🍣 前菜上台，是吞拿鱼赤身。非常厚身，酱油渍都掩盖不了其鲜味。.🦐 师傅手巧，一只海虾亦能有多种煮法。先来炸虾头，再来薄浆高温以及厚浆低温两种炸法的海虾，震撼味蕾。.🐟 鱼类亦有多种品项及处理，北海道冬天限定的公鱼真的非常肥美，造型更是一流。肉身非常厚实的沙锥鱼，还很细心地把鱼骨整条拆开分炸。海鳗更是充满油香，非常赞！.🥬 就连蔬菜选料也绝不马虎，形状可爱的蕨菜、超粗身的特大葱配上面豉酱。更有非常矜贵只能上山采摘，不能人工培育的蜂斗菜，如一朵可爱的太阳花般。.👅 视觉效果一流的马粪海胆拼鱼子酱，以及澎拜的鱼籽，放于紫菜天妇罗上，一啖入魂，极度澎拜鲜味，回味无穷。.🍠 一丝不苟的茶碗蒸，其汤汁非常浓郁鲜味。还有日本甜薯也是充满食材的原味道。.🥘 这可能是最有特色的主食，茶渍饭非常大碗，师傅再亲手放入同步炸起的海鲜天妇罗饼。咋的一声非常疗愈，调味一流，还很暖胃！.🍓 甜品是来自日本的蜜瓜和草莓，配以焦糖布丁，甜蜜作结。.😃 这里用餐简直是天妇罗的极致享受，能和师傅近距离接触，欣赏师傅们的手艺。食材选料优质，难怪一位难求，强烈建议预早订座，非常推荐一定要试一次！❤️.📍 中环士丹利街50号信诚广场地下E号舖.‼️❤️ 记得CLICK我PROFILE关注我呀 ❤️‼️.💯 最真实的美食点评 ❤️ 欢迎报料 ❤️.꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂.
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