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2016-05-23
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地方细细, 只有5张台, 环境清静阔落, 终于BOOK到位一试大厨Mark Wong的厨艺. 佢煮得一手传统西班牙菜色, 于是约埋三五知己一齐黎试下.小食 – 酸橄榄 及 蒜汁薯仔等紧朋友黎, 已经奉上2小碟, 淡淡的蒜汁沙律酱拌入薯仔粒. 橄榄有2种, 青榄和黑榄, 味道差不多, 只是口感大个较软, 一个较硬, 有酸酸的口感.另外小食还有, 在薄法包上搽上冻的蕃茄蒜蓉酱, 蕃茄蒜蓉酱晶莹透明的, 有轻轻的蒜香, 带清新的口感, 可惜多士有点浸淋, 如果脆口更好.Starter – Grilled Cuttle Fish with Green Allioli Foam睇落以为系薯仔, 原来系墨鱼, 切成CUBE SIZE炒香, 墨鱼岩岩好熟, 完全无overcook, 一D根都无! 另外配上打成气泡的蕃茜蒜蓉酱, 弹牙又大粒的墨鱼再沾上又轻又绵的酱汁, 口感更有层次.酱汁只带点点蒜味, 不会过浓!头盘 – Garlic Shrimp 橄榄油炒蒜片虾滚滚的橄榄油上有炒香左的蒜片及海虾. 超级的香喷喷!!!虽然好似系滚油入面, 虾肉仍然无overcook, 新鲜弹牙, 食落亦不觉得油腻.头
小食 – 酸橄榄 及 蒜汁薯仔
等紧朋友黎, 已经奉上2小碟, 淡淡的蒜汁沙律酱拌入薯仔粒. 橄榄有2种, 青榄和黑榄, 味道差不多, 只是口感大个较软, 一个较硬, 有酸酸的口感.
另外小食还有, 在薄法包上搽上冻的蕃茄蒜蓉酱, 蕃茄蒜蓉酱晶莹透明的, 有轻轻的蒜香, 带清新的口感, 可惜多士有点浸淋, 如果脆口更好.
Starter – Grilled Cuttle Fish with Green Allioli Foam睇落以为系薯仔, 原来系墨鱼, 切成CUBE SIZE炒香, 墨鱼岩岩好熟, 完全无overcook, 一D根都无! 另外配上打成气泡的蕃茜蒜蓉酱, 弹牙又大粒的墨鱼再沾上又轻又绵的酱汁, 口感更有层次.酱汁只带点点蒜味, 不会过浓!
头盘 – Garlic Shrimp 橄榄油炒蒜片虾滚滚的橄榄油上有炒香左的蒜片及海虾. 超级的香喷喷!!!
虽然好似系滚油入面, 虾肉仍然无overcook, 新鲜弹牙, 食落亦不觉得油腻.
头盘 – Portobello Mushroom Benedict 烤大啡菇水波蛋水波蛋放于已烤的大啡菇上, 再轻轻焗过, 下面还有火箭菜及蓝莓汁, 层层叠起后, 轻轻切开, 蛋汁慢慢流出来, 大啡菇非常JUICY, 蛋汁好香, 蓝莓汁配上大啡菇更美味. 食落口一言难尽, 超级都好味!!! 全部朋友顿时鸦雀无声, 大家都沈醉于水波蛋中.
汤 - Wild Mushroom Soup用蘑菇打碎, 仍然有一粒粒的蘑菇粒, TOPPING系蛋白MOUSSE及少少黑松露油, 把3样搅拌后, 让黑松露把蘑菇味带出来, 粒粒的口感, 慢慢散出蘑菇香气, 整体味道较淡一点.
中场小食 - Mix-fruit Sherbet杂莓雪葩用杂莓制成的冰砂, 上面放了$一粒黑醋鱼子, 非常清新, 通常用于两道菜之间, 作为清除味蕾余味及去油腻感觉之用, 果然整个口腔都焕然一新, READY FOR NEXT DISHES!!
主菜 - Black Rice with Red King Prawn 墨鱼汁海鲜饭配西班牙红虾一只手掌甘长的西班牙红虾, 被誉为世界上最好吃的虾, 居于西班牙深海2000米, 切开虾头已经流出虾膏, 虾肉鲜甜, 比较”淋”的. 带子及鱿鱼圈十分新鲜, 带子鲜甜, 鱿鱼圈弹牙. 原来墨鱼汁饭入面都有粒粒鱿鱼切粒, 差唔多啖啖都有添!
主菜 - Chicken with Pepper热烫烫的铁碟内, 用橄榄油炒香了的3色椒及烟肉放底, 半只春鸡放顶再焗过. 再配上牛油果乳酪蕃茄酱
店员介绍要连埋下面的3色椒 一齐食, 味道会BALANCE 些. 春鸡好厚肉亦松化, 皮薄肉香, 牛油果乳酪蕃茄酱味道较清新. 用黎平衡肉的油腻感十分好.
来到最后的甜品环节 – 有2款可选, Catalan Cream或Egg Flan with Citrus Strawberry SauceCatalan Cream系西班牙传统甜点, 外表同焦糖炖蛋无分别, 表面有烧溶了的黄糖, 十分脆, 下面的蛋食落极之软滑, 带有柠檬香味. 店员过蛋系无焗过架, 我估系蒸的.
Egg Flan with Citrus Strawberry Sauce就系焗焦糖蛋白, 切成厚度约1CM的, 表面淋上察过的士多啤梨汁.店员说材料只有蛋白, 奶及焦糖, 食落口感极似CHEESE CAKE!! 滑滑的, 浓郁奶香味, 加上酸酸的士多啤梨汁, 十分醒胃, 亦为此晚餐划上完美句号!
2位大厨马不停蹄为4台客人准备晚餐, 每碟都有惊喜! 店员亦会为大家介绍各个美食/食材及食法, 真系好抵食!
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