Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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港铁上环站 E2 出口, 步行约2分钟; 大厦入口在永和街 继续阅读
电话号码
24818828
开饭介绍
坚持选用西班牙食材及忠於原味道,奉行慢食文化,才可细尝每口食物的真正味道。主厨每天建议最好的菜式配搭;开放式厨房布置,望食客能与厨师打成一片。欢迎预订及包场。 继续阅读
营业时间
今日营业
18:30 - 22:30
星期一至日
18:30 - 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付宝 现金 银联
座位数目
24
其他资料
网上订座
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水 详细介绍
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电话订座
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前往餐厅网站
http://www.facebook.com/saborprivatekitchen
有关餐厅
食材 . 味道 . 坚持
我们坚持选用西班牙食材及忠於原味道, 奉行慢食文化, 才可细尝每口食物的真正味道. 主厨每天会为你建议最好的菜式配搭. 开放式厨房布置,望能食客与厨师打成一片. 欢迎预订及包场

有关奖赏计划
食记 (306)
等级4 2019-06-01
2315 浏览
朋友推介的Sabor Spanish Touch 主打西班牙菜的私房菜, 西班牙厨师主理 ,订位时餐厅会跟你沟通建议的餐单 , 若然有咩唔食或想食啲咩特别的西班牙菜式可以直接同佢deal, 当然佢会报埋价钱畀你。Drink Menu今晚我同朋友的Chef Tapas menu ($1,060 /2人);1.Gazpacho x 2 (2 select 1)2.Clams in fish sauce x 13.Grilled cuttlefish with green aioli x 14.Stuffed squid in black ink x 15.Portobello mushroom benedict x 16.Chorizo in Apple Cider x 1 7.Tiramisu Foam with homemade Pineapple Gelato x 2 (2 select 1)Starter (free) ~ 蕃茄蒜溶酱配爆脆多士Clams in fish sauce用新鲜鱼骨淆制的鱼汤做汤底,有鱼鲜,用黎煑新鲜肥美的花甲, 花甲肥大肉嫩,咸鲜非常。Grilled cuttlefish with green aioli墨鱼粒配蕃茜蒜溶mousse很特别的配搭,墨鱼粒以香草、酱油、辣油及橄榄油炒香,粒粒爽嫩弹牙,完全唔韧。Mousse以新鲜蒜头、香茜及cream 打成幼滑的mousse,有少许蒜的辛辣及香茜的清新,甜品mousse, 原来用中国炒餸香料打造的mousse拈食物系咁过瘾,令墨鱼粒即时高档左,出得大场面左, 一个字"得”Stuffed squid in black ink鱿鱼内让有猪肉、乾菌及木耳粒,墨汁很creamy 及浓滑 ,有少许微微的甜味及沙律酱那种微甜微酸,味道好难形容,总之鱿鱼拈满墨汁後原只放入口食最正,猪香、菌清优、木耳爽混合埋墨汁味道,味道 ichibanPortobello mushroom benedict成日都觉得焗啡菇好正, 口感爽脆, 菇汁清香,Sabor Spanish Touch加上熟透洋葱及40%水漾蛋,令啡菇香甜滑口, 拈埋酸香的陈醋汁伴食更美味。Gazpacho今晚有两款汤选择 ,西班牙冻汤或磨菇忌廉汤, 菇汤成日有机会饮, 我拣咗比较少机会饮到的西班牙冻汤。呢碗西班牙冻汤绝对系剌激胃部之选,有究研指出冻汤的排毒能力比起饮果汁更高出几班,入口强烈生蒜辛香,还有鲜姜蓉香辣,蕃茄及柠檬酸,还有青菜的清新‚ 味道非常强烈有层次, 汤还放了脆脆烤面包粒增口感。Chorizo in Apple Cider用Apple Cider 煮西班牙肠? 咁得意? 西班牙肠本身太浓味及偏咸, 西班牙肠完全食唔出有Apple Cider味道,饮些少汁才发现Apple Cider的影踪,西班牙肠幸好个汁用Apple Cider煮过 ,Cider 的甜酸中和咗不少咸味, 否则呢味会超咸罗。Tiramisu Foam with homemade Pineapple Gelato雪糕不是幼滑型,用新鲜菠萝自家制, 果香较重, 少奶味, 有粒粒微细的新鲜菠萝肉, 好味。Tiramisu 上层幼滑, 下层口感结实, 一定要一羹毕到底, 然後一啖入口, 咁先至可以使到软硬交替既口感, 雪糕及Tiramisu 甜度适中,不偏甜,可取。很特别的一餐西班牙私房菜 , 我仲以为是夹杂了欧洲烹调方法的西班牙 fusion菜, 因为我去西班牙食咗十日八日.....一日餐西班牙菜, 又好似冇食过佢哋嘅味道, 抱住八卦嘅心态问服务员是否属实, 哈哈又估错, 服务员话师傅系西班牙南部出身,除咗甜品外, 基本上菜色都系沿用返西班牙南部嘅煮法。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2019-05-21
1566 浏览
今晚难得可以不用夜收,与美女朋友们来吃西班牙菜。餐厅位置不算好找,空间亦不算大,环境昏暗,可以说是颇有情调。前菜方面,先有Tomato bread。面包脆脆的,点上自家制蕃茄酱几开胃。朋友太肚饿,很快就清光了。Clams in green sauce 份量都不少,用鱼汤煮蚬肉,几新鲜,蚬肉都几入味,鱼汤味颇浓。Grilled cuttlefish 墨鱼切到细细粒,方便客人食用。墨鱼粒几弹牙,沾上自家制的蒜蓉泡沫sauce,几香口。Garlic Shrimp 很重蒜香,虾肉爽弹,爱蒜的朋友相信会喜欢。汤有两款,Mushroom Soup 菇味浓郁。另一款是冻汤Gazpacho,蕃茄冻汤对我来说是颇新鲜的味道。然後店员会给予Fruit Sorbet清清味蕾。主食是Seafood Paella。四人的海鲜饭份量十足!以鱼和虾汤熬制的饭,颇为入味,饭粒有咬口,不会煮得过腍,还有少许饭焦,几香口。海鲜有虾、墨鱼、蚬,相当丰富。甜品有两款,Catalonia Cream是较少吃到的西班牙甜点。面层是微脆的焦糖,下面是软滑带点流质的炖蛋,味道不错。另一款是Tiramisu Foam,最爱底层的饼底,脆脆的口感,整体质感亦软滑。整体味道是偏重,爱重口味的朋友应该会喜欢。 继续阅读
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等级4 2019-05-09
1581 浏览
一讲到食西班牙菜,就会令我谂起tapas & seafood paella今日食既呢间西班牙私房菜,实在令我忍唔住要同大家分享因为由头盘到甜品,每一道菜都令我地好有惊喜,由头赞到尾呢间餐厅有别於一般的西餐厅格局,很有家庭feel,不过灯光就暗左啲食食下有啲想训觉🤣🤣我实在太唔浪漫了腌橄榄,餐前小食,从来呢个小食都唔系我碗饭,不过试左青色黑色各一粒,又唔错喎,至少入到口,无想吐返出黎Tapa: Tomato Toast 蕃茄酱系自家制的,好香蒜味,系用新鲜蕃茄制的,所以好fresh,加左啲香草&蒜蓉,可以辟走蕃茄既菜腥味Tapas: Clams in Green Sauce呢个蚬系用左鱼汤焗制的,所以好入味而且每一只蚬都好胀卜卜,超好口感鱼汤亦好浓味,全部都俾我饮清光Tapas: Grilled Cuttlefish with Green Allioli Espuma鱿鱼粒好爽口,又容易咬开,完全唔韧配上旁边既生蒜酱,出乎意外之外地好食喎轻微的生蒜辣味,味道好夹Mushroom Soup虽然好细碗,但系超足料,每一啖都充满着磨菇粒清一清味蕾再食主菜Seafood Paella呢个海鲜饭系用左鱼汤&虾汤一齐焗制的,所以味道较为浓郁而且焗到面头有点饭焦,好香口中间仲加左啲墨鱼粒,有唔同既口感如果觉得太浓味,可以加啲柠檬汁中和返西班牙传统甜品Catalonia Cream仲有埋Tiramisu Catalonia Cream超好食系混合左柠檬、鸡蛋、玉桂一齐做的,柠檬味道突出,有清新既感觉,真系好唔够喉呀 继续阅读
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等级3 2019-10-03
30 浏览
难得早收工喺上环行完街就谂住揾间好野食,点知真系揾到间正野🤓西班牙私房菜!!上到去好似包左场咁,几有情调,好岩黎庆祝纪念日🥰Starter有个蕃茄点包,最中意脆卜卜嘅面包!蚬不嬲都系我至爱,大只好清甜又唔会有沙!之後本黎左个鱿鱼粒,本身系烧嘅已经吸引,最特别系佢个sauce,系新鲜啫出黎嘅大蒜cream,一定要点,好出色!食完鱿鱼就有个蒜片虾,先唔好计佢黎到好香,超开胃,虾好新鲜点埋蒜油非常夹!中间最surprise系佢比左个雪芭清一清油腻,先再上主菜,太贴心同埋好特别,但成日味又好夹,唔好似食紧甜品😂西班牙海鲜饭好食,用鱼汤煮食得出浓好多!每一道餸嘅安排好有心思,食完之前仲要两道好正嘅甜品!真心推荐! 继续阅读
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等级3 2019-09-29
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私房菜在香港发展多年,在初期只有数间经营,全盛时期百分齐放,中菜、法国菜、意大利、西班牙等各国佳肴,应有尽有,但汰弱留强,能在租金成本不断上涨之下,还能生存下来的已不太多。今晚有幸预订上环一间西班牙私房菜。此店地方不算大,布置简约,舒适宁静,大厨通常都是预先接到客人订坐,制订餐单才选购食材,所以食物必定最佳和最新鲜。先来法包配自制酱汁 - 酱汁是番茄蒜蓉加橄榄油,味道鲜甜清香。鱼汤煑蚬 - 浓郁的鱼汤煑出来的蚬更能提升蚬的鲜味。炒墨鱼粒 - 墨鱼肉质本来较为结实,但大㕑对火候拿捏精准,炒出来的墨鱼粒无比的柔软,点了芫茜蒜头泡沫酱,非常冶味好吃。蒜片虾 - 用橄榄油炸出来的虾,侍应建议我们趁热吃,否则冻了虾便不爽脆和油腻。蘑菇汤 - 新鲜蘑菇打碎煑滚,加入泡沫蛋白和黑松露,入口清香鲜甜。西班牙海鲜饭 - 用鱼虾汤泡制的海鲜饭再加入墨鱼粒、蚬和鲜虾,饭吸收海鲜的精华,非常可口。甜品有提拉米苏、莓味雪糕和橘子士多啤梨醤配蛋饼,各有各精彩。 继续阅读
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