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2013-08-14
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經常都說自己不是拉麵控，但為什麼我會越吃越多?我也不知道，或者這就是日久生情吧。不經不覺，一風堂在港已經兩年了，為慶祝一風堂兩週年，店方推出了「極新味麵王拉麵」，由其創辦人河原成美創製，並獲得「拉麵大王」美譽，底融合了香滑的一風堂秘製豬骨湯、精煉雞湯、茶碗蒸蛋及膠原蛋白球與柚子胡椒，讓顧客能同時享受四種不同層次的味道；而這「極新味」在8月12日便登陸香港，只在新港中心的一風堂供應，每天限量100碗，平日下午 5 時及周末及公眾假期上午 11 時半開始發售；手快有手慢無。雖然越吃越多，但也是試過十間左右，而面前的一風堂，我是未嚐過的。為什麼?因為總覺得連鎖店的拉麵質素很參差，不想賠了夫人又折兵。這夜，為慶祝一風堂在港已經兩年，那即管一試吧!大部份的連鎖拉麵店的空間感都不錯，至少不用急急吃完立即走吧。先來一杯飲品，紫蘇葉青檸，紫蘇菜的份量很多，整杯飲品都充滿著紫蘇葉的香，我很愛喔。這位便是一風堂的拉麵師傅和風香脆沙律這沙律與啤酒肯定是絕配的，雞皮與啤酒，有那位男士想拒絕? 雞皮炸得很脆，當中有點油脂；從前吃過一次燒雞皮，吃著那片雞皮我有種想嘔的感覺，實在太油膩；而炸雞皮，外層很脆，當中的油
不經不覺，一風堂在港已經兩年了，為慶祝一風堂兩週年，店方推出了「極新味麵王拉麵」，由其創辦人河原成美創製，並獲得「拉麵大王」美譽，底融合了香滑的一風堂秘製豬骨湯、精煉雞湯、茶碗蒸蛋及膠原蛋白球與柚子胡椒，讓顧客能同時享受四種不同層次的味道；而這「極新味」在8月12日便登陸香港，只在新港中心的一風堂供應，每天限量100碗，平日下午 5 時及周末及公眾假期上午 11 時半開始發售；手快有手慢無。
雖然越吃越多，但也是試過十間左右，而面前的一風堂，我是未嚐過的。為什麼?因為總覺得連鎖店的拉麵質素很參差，不想賠了夫人又折兵。這夜，為慶祝一風堂在港已經兩年，那即管一試吧!
大部份的連鎖拉麵店的空間感都不錯，至少不用急急吃完立即走吧。
先來一杯飲品，紫蘇葉青檸，紫蘇菜的份量很多，整杯飲品都充滿著紫蘇葉的香，我很愛喔。
這位便是一風堂的拉麵師傅
和風香脆沙律這沙律與啤酒肯定是絕配的，雞皮與啤酒，有那位男士想拒絕? 雞皮炸得很脆，當中有點油脂；從前吃過一次燒雞皮，吃著那片雞皮我有種想嘔的感覺，實在太油膩；而炸雞皮，外層很脆，當中的油脂反而不會很多，所以我更愛炸的。而那和風汁的味道是酸酸鹹鹹的，用來伴沙律一流。
武士烤骨
味道有點像中式的糖醋排骨，酸酸甜甜的十分開胃；排骨肉質軟腍，而醬汁味亦滲透每絲肉，每件的份量都很多，徹底地滿足了我這位食肉獸；而薯仔亦不像平日吃的中式薯仔，因為這是日本薯仔，質感有點像蕃薯，密度比較高，不錯。
吃到中途，我還是忍不住，想來點酒精。梅酒，用來配排骨吃也不錯。
我等主角等得頸也長了，先看看未煮前的樣兒吧。一風堂是博多拉麵，而博多拉麵是用幼麵的，其實我最不喜歡便是吃幼麵，覺得口感不夠；而一風堂，是用幼麵的，不同之處便是用了麥來做麵；我最愛便是吃用麥做的食物，怎能不試??
極新味麵王拉麵 ($108)很美的一碗麵，比坊間的拉麵多了一些配料。湯頭充滿了濃郁的豚味，香而不羶；厚度適中，不會薄得像水，亦不會厚得很膩；味道是濃而不會過鹹，不會只有單一的豬骨味，味道複雜但又不會搶走主角的味；吃後感受不到有味精，我頗愛這個湯的。
現在是晚上十時，肚子很餓，口水已流。
這碗拉麵的價位可能比一般的貴十多二十元，但這是值得的，當中的叉燒份量是我吃過之中最多的，有4-5片，而每片都很厚。厚度雖強勁，但不會只有厚度沒有味道，叉燒用了不錯的豚，當中分為豬腩肉和肩胛肉，一碗拉麵，兩個口感；豚肉味濃郁，肉質亦軟腍，完全不會有嚡的感覺；而豬腩肉更有層層的脂肪，吃時更肥美。除了叉燒份量強之外，當中更有茶碗蒸蛋，插著了數條炸牛蒡；蒸蛋十分滑溜，蛋味未算超濃，但味道都算是不錯，比一般的日式餐廳味道更好。牛蒡其實是中藥來的，非常有營養，效用為補鈣、降血壓和通便等，多吃無妨的佳品；而這個可謂"牛蒡干"，味道帶點苦，十分香口，我覺得味道不錯，或者我會考慮把這個作為我的零食。
麥麵麥麵，我的至愛。因為用上了麥麵，所以浸久了也未變腍；而口感亦很好，就是意粉的al dente；當中更有點麥香，掛湯能力亦不錯。換上了麥麵後，便可以把那浸腍的壞處刪走，真好。
吃到中途，記得加這骨膠原，骨膠原充滿了柚子的清香，既然加進了湯底，那記得把那湯統統喝清，否則太浪費了。最後，還可加入柚子胡椒，又是另一種味覺體驗。
到最後還有半隻溏心蛋，溏心蛋味道濃郁，蛋沒有經過強勁的醃製，平日的我喜歡鹵味較重的，但這碗拉麵每個配件的味道都很濃郁，所以蛋的味道不濃亦可；而溏心蛋亦呈啫喱狀，很愛。
完美的終結，甜品是少不了的；我們一枱4個女子，人人都點一個，有點誇張。這是我點的，這個冬甩的外貌有點像雪糕，如果這冬甩換上了雪糕冬甩不知道會怎樣?
吃過一風堂，我那偏見也消失了，比想像中好，對於「極新味」的每一個元素我都很滿意，真心的覺得既特別又好吃，完全是天然之品，味道濃而不鹹，太鹹對身體不太好，而且這當中更有骨膠原，骨膠原再加上豬骨湯，太補了吧?女人是應該補一補的。
非常感謝食友和公關的邀請，讓我可以率先品嚐這「極新味」，真的很愛喔。
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