釜之魂釜飯專門店 (淘大商場) (已結業)

有日去完九龍灣見工，就去了淘大附近搵食，揀了［釜之魂釜飯專門店］，第一次食日式釜飯環境幾寬敞，座位數量多，設計以青綠色加木材為主，感覺清新午餐款式不多，但有齊豬、牛、雞、蠔，各種肉類都有。套餐仲包前菜、湯、飲品，定價$48-98，幾抵食。小食方面有常見既燒玉子，亦有特別的炸香蕉🍌🍌 金魂釜飯 $98最後揀左鰻魚飯，有少量蛋絲。鰻魚有半隻手掌咁大，而且幾厚身味道鮮甜，加埋少量鰻魚汁食就岩岩好。飯粒採用珍珠米，口感偏軟身。餐廳好貼心，提供無限量追加鰻魚汁，因為食到一半會覺得有點乾，加汁食會好好多。😅第一次係香港食釜飯，其實釜飯係日本一種傳統鍋飯，類似我地香港既煲仔飯。將米、高湯、所有食材放進鍋中，猛火加細火慢煮，直到沒有水蒸氣飄出時，再蓋上木蓋以真空原理再煮10多分鐘，而煲仔飯則是先煮熟飯，再放食材。 餐廳仲教客人自己調較飯既軟硬度添～串燒玉子 $28玉子厚身，質感硬實，不是滑溜那種，燒得剛剛好。