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2016-09-05
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「口裡說不，身體卻很誠實」，哪有女生會討厭浪漫的氣氛，哪怕就只有一頓晚飯的時間而已。在一年前認識了這家法國私房菜Le Marron，今次跟他來到這家私房菜享受晚膳。只因….我們都太忙了，很久沒有試過在這樣子的環境下「蠟光晚餐」，今次決定預早訂台，來這邊享受一下這裡的裝潢、氣氛、服務、美食。今次呢….我完全忘了拍攝場景的照片… Caesar Salad with Crispy Bacon, Croutons and Parmesan Cheese ($88) 這個沙律新鮮得很，沙律菜是清甜爽脆的，加入脆脆的麵包粒，然後有香脆不焦的煙肉，十分鹹香，為清淡的沙律增添美味。不得不提的是巴馬芝士，一片又一片的從大大塊的芝士「片出黎」，不規則的形狀為整碗沙律的賣相點綴，令這道沙律變得更吸引~ Baked Burgundy Escargot with Garlic & Fresh Herbs Butter ($98) 香草、牛油、大蒜、田螺四物，本來就是焗田螺的四大必備之物。焗田螺保持到其鮮味，入口時很彈牙的，而且很香牛油的味道。也不能少看作為伴菜的薯蓉，加入了香草、牛油、大蒜之後，雖是邪惡之物
Caesar Salad with Crispy Bacon, Croutons and Parmesan Cheese ($88)這個沙律新鮮得很，沙律菜是清甜爽脆的，加入脆脆的麵包粒，然後有香脆不焦的煙肉，十分鹹香，為清淡的沙律增添美味。不得不提的是巴馬芝士，一片又一片的從大大塊的芝士「片出黎」，不規則的形狀為整碗沙律的賣相點綴，令這道沙律變得更吸引~
Baked Burgundy Escargot with Garlic & Fresh Herbs Butter ($98)香草、牛油、大蒜、田螺四物，本來就是焗田螺的四大必備之物。焗田螺保持到其鮮味，入口時很彈牙的，而且很香牛油的味道。也不能少看作為伴菜的薯蓉，加入了香草、牛油、大蒜之後，雖是邪惡之物，但那個誘人的程度是看到、聞到已經會蠢蠢欲動，恨不得立即就把它放入口，入口時薯蓉十分幼滑，香味滿溢在口腔當中久久不散的。
Lobster Bisque with Cognac ($75)利用龍蝦蝦頭淆湯，湯相當鹹香鮮味，濃郁的龍蝦味道充斥在口腔當中，每一口湯均是幸福的感覺。
Pan Fried Spanish Kurobuta Pork Chop with Porcini Jus ($260)賣相相當不錯吧，豬鞍份量比想像中還要多。在提及主角豬鞍之前，請容許我花點點時間形容墊底的薯蓉。薯味很重，而且十分幼滑，加上牛肝菌汁以後，薯蓉的香度大大提升，而且入口帶點甜的，令人忍不住要一口一口的大吃。
切開豬鞍以後，見到豬的紋理也蠻整齊，肉也夠厚。豬鞍煎得外層帶點點脆的，咬落去豬鞍的時候，肉很Juicy，而且也帶點點彈牙，加上牛肝菌汁以後更香更惹味。
Grilled “U.S. Holstein Natural 400 Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm ($360)來自美國的穀飼牛的肉眼扒，剛放在台面已經聞到那陣陣的牛肉香氣，份量比想像中還要多~
我們點的是五成熟肉眼扒，有多久沒有試過有餐廳做到真正的五成熟肉眼，這刻有點感動。切開肉眼扒的時候，見到牛肉還有點血水流出，食落肉味蠻濃，牛獨有的味道充斥在口腔內，讓人有種滿足的感覺。
Creme Brulee ($60)最後少不了的是甜品。這個Creme Brulee看似簡單，但其實遠比起很多其他的Creme Brulee不同。先是面層的水果，加在Creme Brulee上已經令賣相得到不錯的分數；焦糖方面，厚薄剛好，不會過份黏，入口時的脆卜卜，程度恰到好處；至於最底層的部分，甜而不膩，質地幼滑，味道幽香吸引，令人一吃愛上。為晚餐作結實在是令人感到滿足。
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