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2016-09-05
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「口裡說不,身體卻很誠實」,哪有女生會討厭浪漫的氣氛,哪怕就只有一頓晚飯的時間而已。在一年前認識了這家法國私房菜Le Marron,今次跟他來到這家私房菜享受晚膳。只因….我們都太忙了,很久沒有試過在這樣子的環境下「蠟光晚餐」,今次決定預早訂台,來這邊享受一下這裡的裝潢、氣氛、服務、美食。今次呢….我完全忘了拍攝場景的照片… Caesar Salad with Crispy Bacon, Croutons and Parmesan Cheese ($88) 這個沙律新鮮得很,沙律菜是清甜爽脆的,加入脆脆的麵包粒,然後有香脆不焦的煙肉,十分鹹香,為清淡的沙律增添美味。不得不提的是巴馬芝士,一片又一片的從大大塊的芝士「片出黎」,不規則的形狀為整碗沙律的賣相點綴,令這道沙律變得更吸引~ Baked Burgundy Escargot with Garlic & Fresh Herbs Butter ($98) 香草、牛油、大蒜、田螺四物,本來就是焗田螺的四大必備之物。焗田螺保持到其鮮味,入口時很彈牙的,而且很香牛油的味道。也不能少看作為伴菜的薯蓉,加入了香草、牛油、大蒜之後,雖是邪惡之物
這個沙律新鮮得很,沙律菜是清甜爽脆的,加入脆脆的麵包粒,然後有香脆不焦的煙肉,十分鹹香,為清淡的沙律增添美味。不得不提的是巴馬芝士,一片又一片的從大大塊的芝士「片出黎」,不規則的形狀為整碗沙律的賣相點綴,令這道沙律變得更吸引~
香草、牛油、大蒜、田螺四物,本來就是焗田螺的四大必備之物。焗田螺保持到其鮮味,入口時很彈牙的,而且很香牛油的味道。也不能少看作為伴菜的薯蓉,加入了香草、牛油、大蒜之後,雖是邪惡之物,但那個誘人的程度是看到、聞到已經會蠢蠢欲動,恨不得立即就把它放入口,入口時薯蓉十分幼滑,香味滿溢在口腔當中久久不散的。
利用龍蝦蝦頭淆湯,湯相當鹹香鮮味,濃郁的龍蝦味道充斥在口腔當中,每一口湯均是幸福的感覺。
賣相相當不錯吧,豬鞍份量比想像中還要多。在提及主角豬鞍之前,請容許我花點點時間形容墊底的薯蓉。薯味很重,而且十分幼滑,加上牛肝菌汁以後,薯蓉的香度大大提升,而且入口帶點甜的,令人忍不住要一口一口的大吃。
來自美國的穀飼牛的肉眼扒,剛放在台面已經聞到那陣陣的牛肉香氣,份量比想像中還要多~
最後少不了的是甜品。這個Creme Brulee看似簡單,但其實遠比起很多其他的Creme Brulee不同。先是面層的水果,加在Creme Brulee上已經令賣相得到不錯的分數;焦糖方面,厚薄剛好,不會過份黏,入口時的脆卜卜,程度恰到好處;至於最底層的部分,甜而不膩,質地幼滑,味道幽香吸引,令人一吃愛上。為晚餐作結實在是令人感到滿足。
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