嚐囍煲仔小菜

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休息中

上星期末，天氣一轉涼，便心思思想吃煲仔飯，今次決定去堅尼地城嚐囍。本身是可以訂座，但早上、中午打了大半天也沒人接電話，唯有walk in，一行到去已心知不妙，最終去了附近cafe坐下，整體等了接近個半鐘。入座前已想好要點的食物，另一竅門是要點些小菜或點心、小吃，吃住待煲仔飯上枱。我們點了椒鹽魷魚及鹹魚蓉芥蘭。椒鹽魷魚算出色，粉漿有調味，夠薄夠脆不油，件數也不少。芥蘭煮得翠綠也淋，不過硬，只是鹹魚蓉像預先飛了水，感覺鮮味及鹹味也泡走了一半以上。另一小提示是煲仔飯真的要點有臘味的，否則飯味及飯焦也失色許多，因有家人不太好臘味，唯有讓其揀了窩蛋牛肉餅飯，牛肉餅厚身夠滑，不過窩蛋待加了豉油，再等30秒焗飯焦的程序後，已變了全熟，吃入口，和一般三、四十元蒸飯的水準相約，當然不能怪店家，因家人亦不跟從我的建議，不先吃飯心，一早已沿邊挖飯，所以出來效果甚普通。反而臘味滑雞飯，在臘味的挑選或處理上下了不少功夫，飯焦又薄又鬆脆，不會有太硬的感覺，真的一流。臘腸及臘肉斜切薄片，份量雖然不多，但入口甜甜的，肉質不過實，油香味自然，膶腸也香濃無腥味。另外，滑雞夠滑，肉質也彈牙，有鮮味，但只有三小件，甚至可以介