剛到隔壁＜清真牛肉館＞吃了一頓滿足的「牛肉餐」，走過兩步就看到傳統潮式糖水店＜潮州合成甜品＞，也是香港所餘無幾的傳統糖水店。其實早前在Openrice上看到＜潮州合成甜品＞獲得不錯的好評，除了身為一名麵包狂迷，還是嗜甜愛好者，當然動心要來試一試，卻一直沒有機會到訪。是次有幸經過，無論如何都要一嚐其滋味！
九龍城出了名泰菜多之外，甜品和糖水店也越開越多，在九龍城佔了重要一席位，因此要突為而出，要靠實力，亦要靠噱頭才能取勝，＜合成＞就是以「潮式」和「傳統」來吸引食客光顧。
門外除了掛上殘舊的招牌，店外四周還貼滿介紹＜合成＞的過期剪報，大部份用以日文編寫，雖然是小店舖，卻連日本傳媒都遠道而來採訪，可想而知＜合成＞的知名度實在不可小覷！
這天可能是時間還早，店內只有數位食客，環境清靜，光線充足，雖然無華麗的裝潢，但擺設簡單企理:)，放有幾張大圓檯和設有廂座。店內是採取開放式的廚房去製作湯水及甜品，廚房設施簡陋，富有十足的懷舊氣息！老闆性格隨和，笑臉迎人，毫無老闆架子，親自為客人落單，非常親切！:)
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本來打算每人各試一款糖水，怎料剛才那頓吃得過飽，胃納空間有限，所以決定兩人叫一碗分享。
聽說這裡大多數的湯水都是由三種或以上的材料炮製而成，所以餐牌上名字也特別長，一眼看下，果然每款湯水至少有7-8個字，合共七十多款，單看已令人頭暈眼花！糖水配搭用料有百合、雪耳、綠豆邊、馬蹄等等以及聞名的清心丸和綠豆爽，皆一應俱全。在之前，已計劃要試一試網上推介的「清心丸」和「蓮子」
，下單時老闆告知沒有清心丸，令人大失所望！:(退而求其次，惟有要了老闆其次推薦的「珍珠丸」，老闆說都是不錯之選，最後決定選擇了蓮子雪耳珍珠丸，作為飯後糖水！
人少少，所以速度特別快，不需二三分鐘就迅速送到！:)
蓮子雪耳珍珠丸($24)
微暖入口剛好不燙嘴，舀起看看，份量足料，先喝一口糖水，甜度稍高，但是，是在可接受的範圍之內，感覺十分滋潤！
而雪耳有三塊，挺大塊的，保留爽脆口感，軟硬度恰好，富少許嚼勁。另外，被我看好的蓮子，果然不負所望，入口如粉狀化掉，鬆化得很，火喉十足！無疑是主打糖水材料之一！:)老闆推薦的珍珠丸，就像大西米，呈半透明，口感難用文字來形容，帶點腍軟，亦帶點煙韌，並不特別，用來過過口癮都是蠻好的！
總括來說，廿多元一大碗，划算之選！可謂是「最佳飯後糖水站」！
這次到訪，最遺憾是沒有機會一嚐「清心丸」，但是令我最滿意的莫過於「蓮子」了，確實絕不能錯過！
