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2019-12-07
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香港既拉麵店熱潮由早幾年開始稍為平淡，但想不到平靜過後換來既竟然係一間「米芝蓮星級」拉麵店既降臨☺️☺️☺️無他，香港係一個多元化既美食天堂，受眾者及對食要求高既人大有人在，但今次呢位於ifc mall既「金色不如歸」，確實令人大開眼界，特別是湯底既調配，更令人相信此拉麵店確實可以創造一個新既拉麵神話🍜🍜先講湯底，湯底混合大廚每日新鮮以大蜆熬成的蜆湯，再加入經過慢火熬制超過8小時既豚骨湯頭及魚介湯，三重湯頭合而為一，成為黃金湯頭，上枱時，侍應更會耐心教導客人四個主要品嚐步驟：1. 以雙手捧著拉麵感受拉麵溫度2. 以一小匙羹品質蜆湯3. 再配合牛肝醬、松露油品嚐湯底4. 慢慢混合拉麵及配料品嚐簡單吃麵，卻帶來4個步驟，一步一步教導客人品嚐金色不如歸拉麵真啼及精神，與坊間拉麵店極為不同。另外，麵條是直身走底，全由人口搓制，加入北海道麵粉，麥味重，與拉麵配合得天衣無縫，驚喜萬分😉😉最後點了叉燒豚肉片丼飯。丼飯是迷你版本，米飯粒是日本直送，大廚先以高溫燒香，再淋上秘製燒汁，加上大蔥絲，肉汁香濃、嫩滑，米飯粒與燒肉汁很夾，這是作為一間拉麵店卻同時兼顧到鼎級米飯店既強大，非常令人驚嘆😎😎😎埋單最後每人$
先講湯底，湯底混合大廚每日新鮮以大蜆熬成的蜆湯，再加入經過慢火熬制超過8小時既豚骨湯頭及魚介湯，三重湯頭合而為一，成為黃金湯頭，上枱時，侍應更會耐心教導客人四個主要品嚐步驟：
1. 以雙手捧著拉麵感受拉麵溫度
2. 以一小匙羹品質蜆湯
3. 再配合牛肝醬、松露油品嚐湯底
4. 慢慢混合拉麵及配料品嚐
簡單吃麵，卻帶來4個步驟，一步一步教導客人品嚐金色不如歸拉麵真啼及精神，與坊間拉麵店極為不同。
另外，麵條是直身走底，全由人口搓制，加入北海道麵粉，麥味重，與拉麵配合得天衣無縫，驚喜萬分😉😉
最後點了叉燒豚肉片丼飯。丼飯是迷你版本，米飯粒是日本直送，大廚先以高溫燒香，再淋上秘製燒汁，加上大蔥絲，肉汁香濃、嫩滑，米飯粒與燒肉汁很夾，這是作為一間拉麵店卻同時兼顧到鼎級米飯店既強大，非常令人驚嘆😎😎😎
埋單最後每人$150，特別留意到店內廚房職員穿著迷彩衣，與日本東京店服裝是水
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