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2018-05-08
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又是時候，要把歷史倒帶重溫一次了。話說細佬在家中因意外受傷而脫骹，因而進入了九龍城「聖德肋撒醫院」跟留院了兩日時間左右。後來細佬出院，醫院出了轉介信，讓細佬回到政府醫院。所以阿媽唯有承認應有的「責任」，陪他前往「將軍澳醫院」，見醫生和接受職業治療部醫生的職業治療。她們兩人率先前往「將軍澳醫院」，我緊隨其後趕到。我來到「將軍澳醫院」的時候，她們二人已經完成了職業治療，我跟阿媽前往「東港城」逗留一會兒，先找間食店食下午茶「醫肚」，細佬他就恕不奉陪，率先坐上港鐵離開將軍澳了。後來我跟阿媽在「東港城」跟附近的商場，找尋可以食下午茶的食肆。「海皇粥店」本來一直就有在「東港城」開分店營業，現在唯一不同了的，只是搬遷過和翻新裝修，現在裝修更華麗了。以前「東港城」裡面的「海皇粥店」，「海皇粥店」的裝修其實都頗為簡約。當然，如果現在我陪伴阿媽在全新裝修的「海皇粥店」，但是只吃一碗平凡的「皮蛋瘦肉粥」或者「艇仔粥」的話，我惟我會被人恥笑。加上我現在不易尋找工作，又在阿媽身上「購買」積存了很多「債券」，所以我跟她在將軍澳「海皇粥店」，很難不受內心驅使唆擺，叫了價錢比較昂貴的粥下午茶套餐。我說的那個「海皇粥店
所以阿媽唯有承認應有的「責任」，陪他前往「將軍澳醫院」，見醫生和接受職業治療部醫生的職業治療。她們兩人率先前往「將軍澳醫院」，我緊隨其後趕到。
我來到「將軍澳醫院」的時候，她們二人已經完成了職業治療，我跟阿媽前往「東港城」逗留一會兒，先找間食店食下午茶「醫肚」，細佬他就恕不奉陪，率先坐上港鐵離開將軍澳了。
後來我跟阿媽在「東港城」跟附近的商場，找尋可以食下午茶的食肆。「海皇粥店」本來一直就有在「東港城」開分店營業，現在唯一不同了的，只是搬遷過和翻新裝修，現在裝修更華麗了。
以前「東港城」裡面的「海皇粥店」，「海皇粥店」的裝修其實都頗為簡約。當然，如果現在我陪伴阿媽在全新裝修的「海皇粥店」，但是只吃一碗平凡的「皮蛋瘦肉粥」或者「艇仔粥」的話，我惟我會被人恥笑。
加上我現在不易尋找工作，又在阿媽身上「購買」積存了很多「債券」，所以我跟她在將軍澳「海皇粥店」，很難不受內心驅使唆擺，叫了價錢比較昂貴的粥下午茶套餐。
我說的那個「海皇粥店」昂貴下午茶餐，名稱就叫做「海龍皇餐」，既然「海皇粥店」將這個套餐名稱改了叫做「海龍皇餐」，當然不是隨便求其，只得一碗粥加一小碟腸粉就可以了事。
加上阿媽自己也在不知不覺間，也叫了很多食品，結果「海皇粥店」廚房一完成食品，侍應從廚房裡面拿出所有粥品跟其他食品，全部堆砌到檯面的時候，我才發現自己不知不覺點了太多食品。
當時我在「海皇粥店」選擇的「海龍皇粥」餐，除了一大碗海鮮食材底的「海皇一品粥」之外，還包括一碟「鮮蝦腸」、油條，還有一大杯鮮豆漿，整個套餐盛惠港幣六十二元。
結果阿媽也在不知不覺間，都選擇了很多食品，包括一大碗「皮蛋艇仔粥」、蝦米腸粉、油條加一杯凍檸檬茶。結果她叫的食品價錢比我更有過之而無不及，價錢也需要港幣七十五大元。
我本來跟阿媽只想食下午茶，怎料在將軍澳「東港城」「海皇粥店」裡面食個下午茶，最後竟然食了足足港幣一百三十七元價錢，我結賬埋單後看着收據也不禁感到驚訝。
平日我在西貢，拿着一百三十七元港幣的話，在西貢或許可能吃到，差不多六至七碗的「艇仔粥」。反而來到將軍澳「海皇粥店」，一百三十七元換來的是兩碗中小份量的粥，一大一小的腸粉、兩份油條跟兩杯飲品。
「海皇粥店」的例牌「鮮蝦腸粉」，份量看來好像跟茶樓的「鮮蝦腸粉」都相差無幾，但是實際上，「海皇粥店」每條的「鮮蝦腸粉」裡面，其實只有一枚鮮蝦仁而已，份量相對「金X粥店」都為之少。
即使「海皇粥店」的「鮮蝦腸粉」只是跟「海龍皇餐」另上的版本，或許歷人會認為「鮮蝦腸粉」份量偏小也是理所當然的事。但是我始終對「海皇粥店」只得一粒蝦仁的「鮮蝦腸粉」抱有微言。
「海皇粥店」只得一枚鮮蝦仁在內的「鮮蝦腸粉」，「鮮蝦腸粉」在只得一枚單薄的鮮蝦仁支撐大局的情況下，反而越顯得腸粉粉層太過厚實的問題。腸粉吃到有鮮蝦的位置感覺還算可以接受，但是一沒有了蝦仁，腸粉米粉漿過厚的問題就立刻浮現出來了。
即使「海皇粥店」另外備有豉油分開另上的貼心手法，但是腸粉一失去了鮮蝦仁的話，只吃到「海皇粥店」有米香的腸粉，卻沒有彈牙蝦仁肉是挺失望的事。
至於阿媽的「蝦米腸粉」，「蝦米腸粉」遇上的問題，亦跟我的「鮮蝦腸粉」相差無幾。不過，阿媽的「蝦米腸粉」起碼都還有甜味的芝麻醬、甜醬跟豉油調味，就算「蝦米腸粉」沒有口感，至少還能吃到芝麻醬甜味。
而且，「蝦米腸粉」相對「鮮蝦腸粉」而言，「蝦米腸粉」的焦點始終都被集中，集中在調味的芝麻醬跟海鮮甜醬身上，其餘區區一丁點的蝦米，只是很渺小，很微不足道的平凡事，影響力極為有限。
只要我吃到芝麻醬，跟海鮮醬依附在蝦米腸粉身上的甜味，跟著我就不會再對「蝦米腸粉」其他餡料有太大要求，剩下對蝦米腸粉的評價，只剩下要求蝦粉腸粉彈牙口感而已。
至於「海皇粥店」下午茶的真正主角，「海皇一品粥」從表面上來看，好像跟一般粥品沒有什麼分別。但是實際上，「海皇一品粥」裡面原來加入了很多海鮮，整碗「海皇一品粥」感覺就好像海鮮版本「海鮮生滾粥」。
當然了，既然「海皇粥店」將這一煲有海鮮配料的生滾粥稱呼為「海皇一品粥」，而不是「海鮮生滾粥」，當中肯定有屬於「海皇粥店」自己的理由。
海皇一品粥
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「海皇一品粥」之所以只叫自己做「海皇一品粥」，其中一個主要原因就是因為「海皇一品粥」其實不是只有海鮮配料，「海皇一品粥」裡面其實也有另外加入鮮雞片，為一品粥增加了鮮甜味道的。
「海皇粥店」另外在「海皇一品粥」裡面，加入了不少無骨雞件，令到食客可以每一啖都能吃到來自雞粥的鮮甜味道。須知道沙田也有出售最出名的「雞粥」，但是「雞粥」的雞始終在所難免地有骨頭。
但是「海皇粥店」「海皇一品粥」裡面的雞肉都是屬於無骨雞肉，但是「海皇一品粥」卻偏偏含有豐富濃厚的海鮮跟雞肉的甜味。
如果「海皇粥店」「海皇一品粥」裡面的雞肉，雞肉不是連着骨頭被投進粥底窩裡面的話，為什麼我食「海皇一品粥」的時候，吃到「海皇一品粥」的雞肉怎麼全部都是無骨的雞肉呢？
所以我估計「海皇粥店」「海皇一品粥」粥底甜味的終極來源，應該可能是來自於鮮蝦肉，跟被切成一片片的魚肉，而且「海皇一品粥」裡面的魚肉一點腥味也吃不到，成為到「海皇一品粥」味道變得甜而不腥的終極原因。
另一方面，「海皇粥店」整碗「海皇一品粥」，之所以會成為了食店的招牌粥品之一，其中一個主要原因。估計可能因為「海皇一品粥」的粥底入口口感頗為綿滑，「海皇粥店」可能預先煲好粥底備用。
然後「海皇粥店」等到有食客柯打「海皇一品粥」套餐的時候，「海皇粥店」裡面的廚房伙計就可以立刻拿出來，以類似製作生滾粥的方式，加入蝦仁、魚片、雞肉等原材料，加熱煮成生滾粥「海皇一品粥」。
最後「海皇粥店」的「海皇一品粥」製成品，除了「海皇一品粥」粥底的味道有海鮮，如鮮蝦跟切魚片的鮮味，鮮雞肉的甜味之外，粥底有鮮甜味道之餘，一品粥入口還有維滑細緻的口感。
吃到最後，我再把「海皇粥店」「海龍皇餐」的飲品「豆漿」都完全飲光，「海皇粥店」整個「海龍皇餐」就差不多全部食完，只剩下油條過剩，阿媽索性把油條帶回西貢，貫徹「食得唔好嘥」的作風。
不單止「海皇粥店」的「海皇一品粥」，跟「蝦米腸粉」配芝麻醬的味道很甜之外，就連「海皇粥店」的「凍豆漿」，「凍豆漿」味道也是這樣甜。
不過可能是因為我之前，吃得太多「蝦米腸粉」跟芝麻甜醬的關係，所以舌頭的味覺忽然未夠清潔乾淨，「凍豆漿」的甜味感覺一下子變得比較模糊。
早知如此，我就率先喝完「凍豆漿」後，才慢慢試食「海皇一品粥」跟芝麻醬「蝦米腸粉」吧……
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