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2023-11-03
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餐廳只有十二個位置，簡約和風裝修，唔會有太多生硬擺設堆砌風雅，反而平實地使食客專注係食物同埋師傅既交流上👨🍳一餐好既Omakase 唔止要食物好，師傅既分享都好重要，暸理師傅對日本料理既獨居門見解同技藝，猶如重新走過他們的學師路當天是10月去，剛好有推廣活動，晚市8折，午市9折，人均不用$1000就品嘗到✌🏻🌟北海道秋刀魚第一道菜見師傅拎出來自北海道既秋刀魚手起刀落，再用紫蘇葉間隔著，堆疊下如同一枝鮮花般盛開🌸師傅介紹這種魚是只有10至11月是最佳季節，魚夠肥美🌟銀鱈魚白子第二道菜是銀鱈魚白子，平常河豚宴最矜貴的就是白子，呢份銀鱈魚白子仲難得，師傅簡單用滾水焯一焯表面，令外皮鎖緊內在，簡單用酸汁調味，入口即溶極幸福🥰味道濃而不濁，超級滑嫩肥美🌟池魚肥美油脂，配自磨山葵末，有種獨特清甜提鮮🌟鮟康魚肝口感都幾綿滑，上面加上紫蘇花同麵豉，令咸香花香混為一體😌🌟茶碗蒸原本以為係平實既作品都有驚喜，一匙落落去挖出橙亮海膽🤩再一匙挖落去有爽口既北寄貝裙邊，真係真材實料🌟真鯛肉質彈性十足，師傅簡單炙燒一下魚皮，令焦香感襯托出鬆軟既醋飯.🌟深海池魚王肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩，入口質感非常爽口既深海
當天是10月去，剛好有推廣活動，晚市8折，午市9折，人均不用$1000就品嘗到✌🏻
🌟北海道秋刀魚
第一道菜見師傅拎出來自北海道既秋刀魚手起刀落，再用紫蘇葉間隔著，堆疊下如同一枝鮮花般盛開🌸師傅介紹這種魚是只有10至11月是最佳季節，魚夠肥美
🌟銀鱈魚白子
第二道菜是銀鱈魚白子，平常河豚宴最矜貴的就是白子，呢份銀鱈魚白子仲難得，師傅簡單用滾水焯一焯表面，令外皮鎖緊內在，簡單用酸汁調味，入口即溶極幸福🥰味道濃而不濁，超級滑嫩肥美
🌟池魚
肥美油脂，配自磨山葵末，有種獨特清甜提鮮
🌟鮟康魚肝
口感都幾綿滑，上面加上紫蘇花同麵豉，令咸香花香混為一體😌
🌟茶碗蒸
原本以為係平實既作品都有驚喜，一匙落落去挖出橙亮海膽🤩再一匙挖落去有爽口既北寄貝裙邊，真係真材實料
🌟真鯛
肉質彈性十足，師傅簡單炙燒一下魚皮，令焦香感襯托出鬆軟既醋飯
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🌟深海池魚王
肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩，入口質感非常爽口既深海池魚王😎
🌟北寄貝
色澤帶點鮮紅艷麗，微微酸清香感令肉質更顯爽彈清甜
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🌟沙錐魚天婦羅
呢款天婦羅採用咗日本產既沙錐魚🐠魚味幾重，上既天婦羅粉漿只有薄薄一層，唔覺會油膩，係比較香脆酥口
🌟甜蝦
師傅用蝦殼烘乾出油再放上去🦐蝦味極出而且仲有脆脆顆粒口感，同漿口甜身既刺身形成強烈對比😋
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🌟鰤魚鮫
野生鰤魚鮫魚脂豐富，肉質有咀嚼感
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🌟大拖羅
炙燒後加上數片淡雪鹽，入口時油潤滿分，鹽味帶出鮮甜🤤
🌟海膽
北海道浜中小川馬糞海膽，味道飽滿肥美，鮮甜得來更有回甘感覺☺️口感細膩軟滑
🌟玉子燒
非常動L🤣有魚肉，經過一小時慢煎，又香又甜
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🌟魚白湯
有幾條滑溜烏冬
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🌟甜品
奶凍和橙凍🍨
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