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2022-03-16
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»《ꜱᴀᴋᴀᴋɪ》𖠿 ｡゜初嘗割烹日料✧*̣̩⋆゜料理師傅善用季節食材做出當季的原汁原味讓客人們能夠一邊欣賞大廚料理一邊享用美食這就是割烹的精神 ( *ˊᵕˋ* ) 板前座位僅10席，料理師為板神/中環鮨店前任主廚✧⋆゜想再提高私隱度的話 可預約包廂享用晚宴 ᴠɪᴘ-菜單 午市有兩ᴍᴇɴᴜ 可選
會隨著季更換菜色
一個價錢可以食盡日菜不同的烹飪技巧————————————༓･⁺‧͙ • 割烹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ • ‧͙⁺･༓ $530————————————先付(一至二道)۵刺身沙律 ۵汁煮笠貝造身(三至五道)۵九繪魚 ۵深海池魚 ۵鮪魚大腹寿司(六至七道)۵獅魚壽司 ۵金目鯛壽司天婦羅 (八至九道)۵炸蝦 ۵舞茸菇燒物 (十至十一道)۵燒手羽 ۵燒蘆筍食事(十二至十三道)۵A4 宮崎和牛壽喜燒甘味(十四道)۵紅豆抹茶蕨餅-在手握壽司登場之前，三點刺身搶先上桌冬天正值是九繪魚最肥美的時節九繪魚是石斑魚的一種肉質飽滿有彈性，在咀嚼中散發出的甜味加入酸汁啫喱的風味提升到另一個層次 -而店內必吃就是「鮪魚大腹」了！入口即化的口感鮪魚腹肉一抹艷澤的紅，上頭灑上淡雪鹽取代醬油入口後，腹肉油腴豐潤的口感和淡雪
初嘗割烹日料✧*̣̩⋆゜
料理師傅善用季節食材做出當季的原汁原味
讓客人們能夠一邊欣賞大廚料理一邊享用美食
這就是割烹的精神 ( *ˊᵕˋ* )
板前座位僅10席，料理師為板神/中環鮨店前任主廚✧⋆゜
想再提高私隱度的話 可預約包廂享用晚宴 ᴠɪᴘ
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菜單 午市有兩ᴍᴇɴᴜ 可選 會隨著季更換菜色 一個價錢可以食盡日菜不同的烹飪技巧
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༓･⁺‧͙ • 割烹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ • ‧͙⁺･༓ $530
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先付(一至二道)
۵刺身沙律 ۵汁煮笠貝
造身(三至五道)
۵九繪魚 ۵深海池魚 ۵鮪魚大腹
寿司(六至七道)
۵獅魚壽司 ۵金目鯛壽司
天婦羅 (八至九道)
۵炸蝦 ۵舞茸菇
燒物 (十至十一道)
۵燒手羽 ۵燒蘆筍
食事(十二至十三道)
۵A4 宮崎和牛壽喜燒
甘味(十四道)
۵紅豆抹茶蕨餅
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在手握壽司登場之前，三點刺身搶先上桌
冬天正值是九繪魚最肥美的時節
九繪魚是石斑魚的一種
肉質飽滿有彈性，在咀嚼中散發出的甜味
加入酸汁啫喱的風味提升到另一個層次
割烹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ
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而店內必吃就是「鮪魚大腹」了！入口即化的口感
鮪魚腹肉一抹艷澤的紅，上頭灑上淡雪鹽取代醬油
入口後，腹肉油腴豐潤的口感和淡雪的鹹香相互交疊相乘
最後堆疊出味蕾的美味重擊 (*ˊૢᵕˋૢ*)
雖然是養殖而不是野生的鮪魚 但吃起來的時候真的分辦不出
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兩貫寿司都一試難忘
獅魚生魚片油腴豐潤不在話下
熾燒過後的金目鯛生魚片帶點半熟的口感，入口即化！
上頭加上烏魚子粉 炙燒後風味迷人
割烹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ
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割烹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ
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這道栩栩如生的天婦羅炸蝦
以低筋薄力麵粉做為麵衣 炸衣十分薄脆
大廚即夕放入油鍋炸 不是預先弄好的 絕對是好吃〜＊
新鮮大蝦 舞茸菇裹上特調的麵衣
油炸後的外皮清爽薄脆
再添加細海鹽、檸檬汁等做點綴，別具風味！
割烹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ
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喜愛牛肉的人絕對不能錯過ᴀ4 宮崎和牛壽喜燒
想不到菜單上會有壽喜燒
肉品使用日本的 ᴀ4和牛，和牛涮過壽喜燒醬汁
配上日式醬油和生蛋黃 醬油的甘甜味蛋黃的香醇
搭在白飯上 讓白飯吃起來多了些油脂的香氣
肉片底層添加了葛絲和菇菌
搭配起來吃比較不會膩口，吃起來也比較清爽
*⑅୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧⑅*
每一口都滿足〜＊
在比較不忙碌的時刻也可以和老闆聊聊 瞭解今日料理的細節 希望這間有人情味的店能夠撐下去(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) . . . . . *—₊—*—₊—*—₊—*—₊—* 𝗥𝗘𝗖𝗢𝗠𝗠𝗘𝗡𝗗 ᵤₚ ۵鮪魚大腹
۵ 獅魚壽司 𝗥𝗲𝘃𝗶𝘀𝗶𝘁 : 𝗬𝗘𝗦 *—₊—*—₊—*—₊—*—₊—*
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