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2012-07-26
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這是不足二十四小時前發生的事，已寫投訴信至酒店，與大家分享如下 (如只欲看食物評論請見最末段)：投訴瑞樵閣(Chesa)一男侍應態度無禮本人於昨夜(2012年6月26日)九時十五分至十時五十分光顧 貴酒店餐廳瑞樵閣(Chesa)受到一名欠禮貌的戴眼鏡男侍應冷待，現特函投訴，促請 貴酒店跟進。本人上年六月份於 貴酒店舉辦婚宴，對 貴酒店的服務本來滿意殊甚。後來又獲 貴酒店價值港幣一仟圓餐飲贈券乙張，打算於結婚一週年期間與太太慶祝。故本人已於上星期六致電瑞樵閣訂下兩座，並依時於晚上九時十五分前到達，服飾亦合乎酒店所要求。在瑞樵閣內用餐，無論侍應的服務、食物的質素、四周的環境，皆是合理可接受的。享用晚膳完畢之際，本人看見對面一圓桌的十位人客要求一名戴眼鏡男侍應(該晚似乎只有一位男侍應生是戴眼鏡的)為他們拍照。那名男侍應笑意盈盈、態度真誠、熱切殷勤，拿起客人的手機先是拍下了兩張照片，再主動說為了讓客人的照片有良好的效果，建議換個角度並開啟手機的閃光燈再為他們拍下三數張照片。可能由於已近十一時，餐廳只剩下三數桌人客，故有空閒從容地為人客拍照，全程花了約三數分鐘，服務十分良好。惟於兩分鐘後，本人與
投訴瑞樵閣(Chesa)一男侍應態度無禮
本人於昨夜(2012年6月26日)九時十五分至十時五十分光顧 貴酒店餐廳瑞樵閣(Chesa)受到一名欠禮貌的戴眼鏡男侍應冷待，現特函投訴，促請 貴酒店跟進。
本人上年六月份於 貴酒店舉辦婚宴，對 貴酒店的服務本來滿意殊甚。後來又獲 貴酒店價值港幣一仟圓餐飲贈券乙張，打算於結婚一週年期間與太太慶祝。故本人已於上星期六致電瑞樵閣訂下兩座，並依時於晚上九時十五分前到達，服飾亦合乎酒店所要求。
在瑞樵閣內用餐，無論侍應的服務、食物的質素、四周的環境，皆是合理可接受的。享用晚膳完畢之際，本人看見對面一圓桌的十位人客要求一名戴眼鏡男侍應(該晚似乎只有一位男侍應生是戴眼鏡的)為他們拍照。那名男侍應笑意盈盈、態度真誠、熱切殷勤，拿起客人的手機先是拍下了兩張照片，再主動說為了讓客人的照片有良好的效果，建議換個角度並開啟手機的閃光燈再為他們拍下三數張照片。可能由於已近十一時，餐廳只剩下三數桌人客，故有空閒從容地為人客拍照，全程花了約三數分鐘，服務十分良好。
惟於兩分鐘後，本人與太太簽卡結帳時，本人禮貌地請求同一名戴眼鏡男侍應為本人與太太拍一張照片，該名侍應生立時收回笑意，面有難色，板起臉來，匆匆數秒按下本人的手機按鈕完成拍照，旋即木然而去。本人與太太對此名侍應生的行為，委實感到難受、無奈、失望。板面迎客，狀甚傲慢，態度欠恭，怎可能是百年半島的作風呢？
侍應無禮，人客斯文，不欲直斥其非於眾人之間，喋喋爭論於宴席之上。是故今天以正式書函敬請 貴酒店管理團隊關注事件，並作跟進。
本人思前想後，是否本人與太太都犯了錯誤，而惹上該名男侍應板臉繃容的禍呢？
一、贈券惹的禍？是否因人客使用贈券就會受到酒店 / 酒店員工生厭冷待？既然贈券由酒店所發，若酒店不想客人再次光顧，大可不再向客人發出優惠券。實在毋須邀客而至，繼而冷待若此。
二、低消費惹的禍？本人與太太二人共點了蟹肉班戟一客、焗芝士配新薯一客、芝士火鍋一客、牛仔片配鮮菌忌廉汁一客、甜品一道，以及橙汁兩杯，連同加一服務費合共消費了$1427.8元(扣除港幣一仟圓餐飲贈券，則是$427.8)。首先，本人與太太從來不沾酒，實在沒有道理為求體面增加消費而要求開紅酒 / 白酒來喝。其次，我們兩口子點了上述餸菜，已甚飽足，難道我倆為了製造高消費，要胡亂點出十數道菜式，浪費食物。即使多點十盤，只有我與太太二人，也只會枉費佳餚。其三，酒店若不希望客人消費少於某數目，大可訂明，如最低消費五千元等條款，毋須容讓該男侍應生無禮待客。
三、不給侍應小費惹的禍？小費是服務費，文明社會，客人隨心便給，並非必然。況且加一服務費本身已是小費之一。難道結帳時必然要從錢包中掏出鈔票給侍應，才可換來應有的服務和基本的禮貌？我想這絕不是香港人所認識的半島酒店、絕不是香港人所認識的半島服務、絕不是香港人所認識的半島作風。
難道真是本人與妻子犯了上述的過錯？我們是否需要向那位戴眼鏡的男侍應道歉呢？
如非本人與妻子的錯誤，則這次事件為 半島酒店的顧客或其他準備來訪酒店的客人帶來了深刻的反思：
其一、顧客前來瑞樵閣或酒店內其他餐廳用膳會否受到某些害群之馬的黑面冷待呢？如員工服務客人不是真誠服務，不願獻出自己友善的態度，不顧及自己的身份和客人的感受；這就是不敬業、不重視自己、不重視人客與來訪者。那麼客人又還有甚麼理由要重臨光顧呢？
其二、某一無禮員工，抹掉了半島百年美譽。半島酒店蜚聲國際，素以提供優質服務，待客真誠見稱於本港，卓立於環球各地。但這事件反映了員工心中其實不明白酒店的理念，待客有貴賤之分，而無尊重之心；可能為了區區蠅頭小費，而讓人客高興而來，敗興而歸。那麼客人又還有甚麼理由不選擇香港其他著名的酒店而還堅持來半島呢？
其三、從業員的無禮，破壞了香港旅遊天堂的名聲。香港人勤奮務實，不斷學習，力求完美；但這次事件中，親眼見識到在頂級酒店中的服務從業員如此不自重，實在令港人失望；酒店業界多年艱辛建立的良好形象也漸漸被這少數的劣質員工所敗壞了。那麼世界各地的遊客又還有甚麼理由要來香港的酒店受氣呢？
愛之深，責之切！本人至此仍然相信半島是一間有制度、有系統；重視客人、重視服務的優質酒店。本人希望這次真的是單一事件，但即使是單一事件也應避免，力保 貴酒店在香港人心目中的美好形象。
本人再一次強調當晚其他侍應和部長的服務是合理的，態度是禮貌的，只是該名戴眼鏡男侍應態度無禮，黑臉待客，有辱半島，敬請 貴酒店嚴肅處理，並加以督促培訓。
真抱歉，阻礙各位食友看評論的時間，上評服務，下也中肯地略評食物：食物簡評(10分為滿)
蟹肉班戟 8分----------味濃而鮮，佳作！
焗芝士配新薯 5分----------感覺略見滯肚
芝士火鍋 7分----------頗地道，亦已略調較至接近香港人口味。
牛仔片配鮮菌忌廉汁 8分----------汁、料兩者味道配搭良好。
甜品 6分----------一般
题外话/补充资料：
[b]1. 這篇不是食評(或只算是簡評)，是一次深刻的反思。希望香港各酒店的侍應們皆可敬業樂業，為香港的飲食界增光。[/b]
[b]2. 酒店相關人士收到本人的電郵後，亦已致電本人作出道歉，幸甚。[/b]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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