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2013-04-29
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某日朋友在團購網站看到cp值相當高的法國fine dining晚餐，心動的我們就一行八人浩浩蕩蕩一起去吃吃看囉！環境地點餐廳地點在尖沙咀外圍，入口在小路之上、不太好找；由地鐵站前往的話，步出B1出口後，向右行再轉入加連威老道，走到接近街尾時留意路牌轉入嘉蘭圍，餐廳入口在百樂酒店對面餐廳環境有點昏暗，桌子密度不高，空間感足夠，椅桌設計雖不然精巧舒適，但倘算闊落；以餐廳定位及餐牌價位來評價的話，環境評分只算尚可！(尤其是想來吃情調、氣氛的話，可能會失望而回)食物品評10道菜法國套餐我們預購了的是十道菜晚餐，內容相當豐富，除了一系統頭盤、前菜及甜品外，每人還可以自選一款主菜！海鮮拼盤先上來的是海鮮拼盤，包括有生蠔、翡翠螺及凍蝦！給的生蠔不確定是什麼品種，體型較小但非常鮮味！蠔開得很好，沒有一點蠔殼碎也保留了海水，金屬味道濃厚、蠔味濃郁，什麼調味醬都不用加已經相當好吃！雖然只品嚐到少少一隻，但更有少吃多滋味的感覺！再來吃的是翡翠螺，這個卻差很多了…原因在於螺肉夾雜的沙石太多，超級多 @.@，簡單令人難以下嚥…螺肉質地爽脆，但我已沒心情品嚐，吃起來的感覺糟糕到我無話可說，只能暗想是我剛巧運氣太差
環境地點
餐廳地點在尖沙咀外圍，入口在小路之上、不太好找；由地鐵站前往的話，步出B1出口後，向右行再轉入加連威老道，走到接近街尾時留意路牌轉入嘉蘭圍，餐廳入口在百樂酒店對面
餐廳環境有點昏暗，桌子密度不高，空間感足夠，椅桌設計雖不然精巧舒適，但倘算闊落；以餐廳定位及餐牌價位來評價的話，環境評分只算尚可！(尤其是想來吃情調、氣氛的話，可能會失望而回)食物品評
10道菜法國套餐
我們預購了的是十道菜晚餐，內容相當豐富，除了一系統頭盤、前菜及甜品外，每人還可以自選一款主菜！
海鮮拼盤
先上來的是海鮮拼盤，包括有生蠔、翡翠螺及凍蝦！給的生蠔不確定是什麼品種，體型較小但非常鮮味！蠔開得很好，沒有一點蠔殼碎也保留了海水，金屬味道濃厚、蠔味濃郁，什麼調味醬都不用加已經相當好吃！雖然只品嚐到少少一隻，但更有少吃多滋味的感覺！再來吃的是翡翠螺，這個卻差很多了…原因在於螺肉夾雜的沙石太多，超級多 @.@，簡單令人難以下嚥…螺肉質地爽脆，但我已沒心情品嚐，吃起來的感覺糟糕到我無話可說，只能暗想是我剛巧運氣太差吧！
至於凍蝦則很不錯，蝦肉大顆、飽滿！肉質爽甜，大家都覺得不錯吃！
藍青口配白酒忌廉汁
第二道菜是這款白汁藍青口；藍青口肉質飽滿，味道ok，本身已經相當不錯，但這款菜更叫人驚艷的是它的白酒汁煮得相當好！白酒汁質感濃稠，口感creamy，洋蔥粒煮得軟爛，再撒上一點香草，整體味道香濃幼滑、調得恰到好處！吃完青口後令人意猶未盡，要把剩下的忌廉汁也一匙匙舀光！龍蝦湯 及 野蘑菇忌廉湯配黑松露菌油
兩款餐湯上枱前，碟子都預熱過，超級燙手，所以湯喝起來也溫熱順喉；龍蝦湯面上佈了一層芝士烤焦的芝士，令人眼前一亮；龍蝦湯質感略稠，龍蝦味道夠濃不會過咸，但整體口味只算不過不失！蘑菇湯以黑松露菌油撒於面上，上桌時香氣四溢；蘑菇湯菇味濃郁，煮得挺身又creamy，每一口都能吃到磨菇粒粒，味道比起龍蝦更加好喝
值得一讚的是兩款湯不止碟子大，份量跟碟子的size也成正比，令人吃得盡興，不會"到喉唔到肺"
蒜蓉包
與餐湯同時上枱的還有蒜蓉包；蒜蓉包烤得香脆軟熱，蒜蓉牛油醬雖然蒜香味道薄弱，但抹得充分，還不錯吃，算是收貨水準頭盤
差不多吃到半場了，四款小吃頭盤這才上場！順時針由12點鐘開始的是法式鴨肉、法式生牛肉片、三文魚他他及巴約納火腿；法式鴨肉口感特別，有點霉爛feel，味道則有點像"沒有五香的五香肉丁" ~.~ 鴨肉底下墊了一塊軟軟的餅，吃過後不會令人覺得好吃，也不難吃，只覺得頗為特別法式生牛肉片以火箭菜、巴馬臣芝士及黑甜醋配合吃，本身聽到是生的牛肉時，感覺相當疙瘩…大著膽子吃下去後，雖然生肉的感覺還是令人感到雞皮疙瘩的，但味道卻完全沒有生肉feel，意料之外的牛肉味道十分濃郁，配以略苦的火箭菜，略為中和了純肉味的膩滯感，整體味道其實不錯
巴約納火腿則是以哈密瓜啫喱配著吃，火腿味道超級咸香，是相當重口味之選
最後的三文魚他他配了牛油果及檸檬欖油，檸檬欖油嚐不出與一般橄欖油的不同之處，整體味道也不特別好吃
芝士焗大蝦
個人覺得是充滿巧思的一道菜；這隻大蝦是兩人分著吃的，本來聽到要兩個人分一隻蝦時感覺很愕然，也納悶"怎麼分喔!?" 原來這個蝦子是整份肉都拆了，混和其他配料一起炒過再釀回蝦殼之中，然後再入爐烤烘而成；吃時只要以叉子輕輕一挑就可以把蝦肉餡料挑起，並不難弄！味道方面，蝦肉結實甜美，配料豐富，芝士汁味道香濃，不錯呢！青檸雪葩
上主菜前的青檸小雪葩，味道酸甜清爽，青檸味道特出，有消膩開胃之作用！主菜 - 紐西蘭肉眼扒伴紅酒汁
點了五成及七成的，雖然外層都煎得頗香，但都有點過熟；牛扒份量不少，而且兩塊給了不同的部位，油脂位較多的那塊會比較幼嫩香味。牛肉整體來說還不錯吃，肉質軟腍，但肉味不濃，加分部份完全在於味道調得相當不錯，紅酒汁味道很好相當對味！主菜 - 煎鵝肝，野磨菇意大利飯
本人是很喜歡意大利飯的，所以選主菜時也選了意大利飯；鵝肝給得不算小氣，面層煎得十分香脆，簡單地以鹽粒撒於面上調味，已收畫龍點晴之效！鵝肝非常"油"嫩，油脂香味十足，美中不足是有點筋最後才吃滿心期待的意大利飯，卻令人失望頂透了…原因在於質感真得很差：超級乾身但質感粉糊(但米點中心是帶生硬的)，我實在想象不到這個質感是怎麼煮出來的…本身的味道是不錯的，磨菇香味很濃郁，但米飯的口感真得太差了…
吃得出來是由生米飯炒起的(因為中心還是硬身)，但整個飯的汁都收到全乾，變成了一坨粘糊的"飯餅"(叉子一叉是可以整塊粘上來的)，再加上粉糊掉的米身外層，感覺像是煮完放了太久才變成的香橙酒煮班戟 及 熱咖啡
甜品是香橙酒煮班戟，香橙汁是恰如其分的橘子的香澀味，班戟則是棉軟煙軔，味道不過不失，整體感覺普通，朋友們則直接覺得不吃也罷以迷你的杯子送上香熱的咖啡，咖啡味道香濃不帶酸味，有回甘，還不錯！
總體來說，這餐我們是以"低廉"的價錢享用到，感覺還算不過不失(應該說有些很好，有些很不行，整體感覺打個和)，但卻不會吸引回頭再吃或者想要推介給朋友；這一餐給我們最強烈的感到是"上菜好慢…好餓喔…"
大抵，法國餐就是要這麼慢的!? @.@
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