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招牌菜
某日朋友在团购网站看到cp值相当高的法国fine dining晚餐，心动的我们就一行八人浩浩荡荡一起去吃吃看啰！环境地点餐厅地点在尖沙咀外围，入口在小路之上、不太好找；由地铁站前往的话，步出B1出口后，向右行再转入加连威老道，走到接近街尾时留意路牌转入嘉兰围，餐厅入口在百乐酒店对面餐厅环境有点昏暗，桌子密度不高，空间感足够，椅桌设计虽不然精巧舒适，但倘算阔落；以餐厅定位及餐牌价位来评价的话，环境评分只算尚可！(尤其是想来吃情调、气氛的话，可能会失望而回)食物品评10道菜法国套餐我们预购了的是十道菜晚餐，内容相当丰富，除了一系统头盘、前菜及甜品外，每人还可以自选一款主菜！海鲜拼盘先上来的是海鲜拼盘，包括有生蚝、翡翠螺及冻虾！给的生蚝不确定是什么品种，体型较小但非常鲜味！蚝开得很好，没有一点蚝壳碎也保留了海水，金属味道浓厚、蚝味浓郁，什么调味酱都不用加已经相当好吃！虽然只品尝到少少一只，但更有少吃多滋味的感觉！再来吃的是翡翠螺，这个却差很多了…原因在于螺肉夹杂的沙石太多，超级多 @.@，简单令人难以下咽…螺肉质地爽脆，但我已没心情品尝，吃起来的感觉糟糕到我无话可说，只能暗想是我刚巧运气太差吧！至于冻虾则很不错，虾肉大颗、饱满！肉质爽甜，大家都觉得不错吃！蓝青口配白酒忌廉汁第二道菜是这款白汁蓝青口；蓝青口肉质饱满，味道ok，本身已经相当不错，但这款菜更叫人惊艳的是它的白酒汁煮得相当好！白酒汁质感浓稠，口感creamy，洋葱粒煮得软烂，再撒上一点香草，整体味道香浓幼滑、调得恰到好处！吃完青口后令人意犹未尽，要把剩下的忌廉汁也一匙匙舀光！龙虾汤 及 野蘑菇忌廉汤配黑松露菌油两款餐汤上枱前，碟子都预热过，超级烫手，所以汤喝起来也温热顺喉；龙虾汤面上布了一层芝士烤焦的芝士，令人眼前一亮；龙虾汤质感略稠，龙虾味道够浓不会过咸，但整体口味只算不过不失！蘑菇汤以黑松露菌油撒于面上，上桌时香气四溢；蘑菇汤菇味浓郁，煮得挺身又creamy，每一口都能吃到磨菇粒粒，味道比起龙虾更加好喝值得一赞的是两款汤不止碟子大，份量跟碟子的size也成正比，令人吃得尽兴，不会"到喉唔到肺"蒜蓉包与餐汤同时上枱的还有蒜蓉包；蒜蓉包烤得香脆软热，蒜蓉牛油酱虽然蒜香味道薄弱，但抹得充分，还不错吃，算是收货水准头盘差不多吃到半场了，四款小吃头盘这才上场！顺时针由12点钟开始的是法式鸭肉、法式生牛肉片、三文鱼他他及巴约纳火腿；法式鸭肉口感特别，有点霉烂feel，味道则有点像"没有五香的五香肉丁" ~.~ 鸭肉底下垫了一块软软的饼，吃过后不会令人觉得好吃，也不难吃，只觉得颇为特别法式生牛肉片以火箭菜、巴马臣芝士及黑甜醋配合吃，本身听到是生的牛肉时，感觉相当疙瘩…大著胆子吃下去后，虽然生肉的感觉还是令人感到鸡皮疙瘩的，但味道却完全没有生肉feel，意料之外的牛肉味道十分浓郁，配以略苦的火箭菜，略为中和了纯肉味的腻滞感，整体味道其实不错巴约纳火腿则是以哈密瓜啫喱配著吃，火腿味道超级咸香，是相当重口味之选最后的三文鱼他他配了牛油果及柠檬榄油，柠檬榄油尝不出与一般橄榄油的不同之处，整体味道也不特别好吃芝士焗大虾个人觉得是充满巧思的一道菜；这只大虾是两人分著吃的，本来听到要两个人分一只虾时感觉很愕然，也纳闷"怎么分喔!?" 原来这个虾子是整份肉都拆了，混和其他配料一起炒过再酿回虾壳之中，然后再入炉烤烘而成；吃时只要以叉子轻轻一挑就可以把虾肉馅料挑起，并不难弄！味道方面，虾肉结实甜美，配料丰富，芝士汁味道香浓，不错呢！青柠雪葩上主菜前的青柠小雪葩，味道酸甜清爽，青柠味道特出，有消腻开胃之作用！主菜 - 纽西兰肉眼扒伴红酒汁点了五成及七成的，虽然外层都煎得颇香，但都有点过熟；牛扒份量不少，而且两块给了不同的部位，油脂位较多的那块会比较幼嫩香味。牛肉整体来说还不错吃，肉质软腍，但肉味不浓，加分部份完全在于味道调得相当不错，红酒汁味道很好相当对味！主菜 - 煎鹅肝，野磨菇意大利饭本人是很喜欢意大利饭的，所以选主菜时也选了意大利饭；鹅肝给得不算小气，面层煎得十分香脆，简单地以盐粒撒于面上调味，已收画龙点晴之效！鹅肝非常"油"嫩，油脂香味十足，美中不足是有点筋最后才吃满心期待的意大利饭，却令人失望顶透了…原因在于质感真得很差：超级干身但质感粉糊(但米点中心是带生硬的)，我实在想象不到这个质感是怎么煮出来的…本身的味道是不错的，磨菇香味很浓郁，但米饭的口感真得太差了…吃得出来是由生米饭炒起的(因为中心还是硬身)，但整个饭的汁都收到全干，变成了一坨粘糊的"饭饼"(叉子一叉是可以整块粘上来的)，再加上粉糊掉的米身外层，感觉像是煮完放了太久才变成的香橙酒煮班戟 及 热咖啡甜品是香橙酒煮班戟，香橙汁是恰如其分的橘子的香涩味，班戟则是棉软烟轫，味道不过不失，整体感觉普通，朋友们则直接觉得不吃也罢以迷你的杯子送上香热的咖啡，咖啡味道香浓不带酸味，有回甘，还不错！总体来说，这餐我们是以"低廉"的价钱享用到，感觉还算不过不失(应该说有些很好，有些很不行，整体感觉打个和)，但却不会吸引回头再吃或者想要推介给朋友；这一餐给我们最强烈的感到是"上菜好慢…好饿喔…"大抵，法国餐就是要这么慢的!? @.@
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招牌菜：西班牙红花汁焗龙虾、法式甜品拼盘、海鲜拼盘、烧安格斯牛柳伴黑松露菌汁、烧澳洲羊鞍配烩杂菜伴芥末露丝玛莉汁、篮青口配野菌意大利饭在外吃法国油封鸭一向属贵价主菜 (来货也不便宜)，这道菜卖 $198，尚算合理。鸭表皮煎得甚焦脆，惜稍欠油润鸭香，有点欠缺了吃油鸭的灵魂精髓。本人最近学会了整，系一道相当需时的食品。如真系用法国货，$198相当便宜我较喜欢之前楼上铺嘅气氛。
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Lunch...选择$499套餐Lobster soup, muchroom soup 味道一般，我系mushroom soup fans, 有时都会自己整，但自问整得好饮过佢多多聱。Garlic bread 无garlic.Appetizer . main course 好一般，尤其蓝青口系平价超市货。甜品唔食无损失总括黎讲最好食就系生蚝，由始至终得一个waitress，佢仲要做埋茶水一脚踢，完全无乜service, 唔好话fine dining 嘅感觉，但最后仲要比$120 service charge for 无service 嘅一餐，吹涨。Tatal 要$619 蚊一餐，有被揾笨嘅感觉！
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上的起心肝在openrice写食评了，非常为食的我虽然每月也会去不同餐厅试食，但就是懒得回家后还要写文章，今次想了一个方法就是一边食一边写，那就可以把最新鲜的食评送给大家！今次是因为看了这餐厅在open rice 的食评不俗所以才决定购买的，价钱也不算便宜二人餐$620，但因为见它的食材真的不错所以就决定一试。上是龙虾汤，龙虾味浓亦不会过咸，上层薄薄的一层芝士让视角蛮加分的。下层为蘑菇汤手，味道很浓整碗也充满蘑菇粒，很喜欢！跟餐的是蒜蓉包..暖的很够蒜蓉..不俗！头盘首先是生蚝真是非常非常鲜味，真想多吃一只！另外的田螺烟三文鱼沙律反而变得豪无特别！前菜首先是鹅肝，这鹅肝真是好吃到不得了，入口即溶不特止下层配了梨平衡了鹅肝的油腻感，真的是绝配！另外是白酒煮蓝贝，味道适中！反而主菜让我有点儿失望，点了牛面颊但肉质颇难撕开味道也没有特色！另外是颇受好评的油封鸭，不知是质数下降还是不合我口味，肉质lum得豪冇质感，味道也没啥特别！上面的焦糖布丁真的是一大败笔，布丁不滑不甜，连很难不好吃的焦糖也没有味道，隔怜的士多啤梨暮士也是非常普通！但令人惊喜的竟是卖相普通的橙酒班戟...班戟质地非常软Q...橙酒也调配得非常合味！总括来说...团购的话可以一试...但正价的话未必会再来！
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一直都认为嘉兰围在尖沙咀是旺中带静的好地方，附近食肆林立，想不到更有法式小店进驻，而总厨胡师傅更是曾在agnes b、怡东酒店等任职。店内环境优雅，作为Fine Dining是一个不错的地方，只可惜空调常有点小问题，店方真的要想想方法去解决。先试试香蒜包，虽不是原只蒜头涂上，微温下，外层香脆可口，内里软绵柔韧，好味。再来是西班牙冻汤配法式炒田螺挞 (需预订) $108，冻汤用小杯盛放，简单而方便，用蕃茄、辣椒、西芹及红椒等蔬果，搅拌而成，但今次听说是blender坏了，令口感未够细腻，但同意味道是没有问题，在微酸中带一阵辛辣，而田螺挞的酱汁是香草牛油汁，挞身较硬，田螺拌和酱汁食，有点嚼口。再来是野磨菇忌廉汤配黑松露菌油 $68，这是道个人非常喜欢的汤类，就算不浇上黑松露菌油，都已经好好味，野磨菇中渗出天然的香味，碎粒带点柔韧，又有幼滑的口感。盐渍刁草三文鱼拼烧牛肋条沙律 $98，三文鱼用香草腌过，加添了香味；牛肋条入口有点像牛肉干，不大合自己口味。而焖牛面颊配煎牛面颊炒洋葱 $188，是一道菜中，在同一部位，用上两种不同的烹调方法；上面是简单的蒜牛面颊，时间刚刚好，肉质纤巧细嫩，牛味浓郁；下面放了焖牛面颊，软稔入味，洋葱吸收了两者的肉汁，加上本身的甜味，亦是不能放过的配菜。西班牙海鲜饭 $340(两位)，配料真的丰富，有鱼柳、海虾、鱿鱼及青口，论饭粒亦有生米饭，不过似乎太干身，未够creamy。香草野菜烩羊肉配香草饭 $168，卖相平实，没半点花巧，羊肉膻味轻柔，炆得软糯，几讨好。扒美国黑毛猪扒，青胡椒粒汁 $208，其实肉质真的有点结实，sauce反而有点辛辣，可以僻去少许膻味，可以说是不过不失。扒法国退骨春鸡，法国大藏芥末汁 $188，用上春鸡，肉质当然细致，鸡味不太突出，只好蘸点芥末汁来提味。而法国油封鸭伴忌廉焗薯配黑甜醋汁 $198，外皮香脆而鸭肉又不太干身，已经比想像中好，黑甜醋汁味道特别，而忌廉焗薯软绵幼滑，值得一试。甜品拼盘 (红酒烩梨、荔枝芭菲及吉士布甸) ，论卖相没半点问题，只可惜烩梨置底的蛋白太韧，荔枝芭菲放了好一段时间，变得水汪汪，吉士布甸最正常。此外，店方还有杏仁葡萄鸟结雪糕，雪得较结实，既有杏仁碎粒，又有浸泡过酒的提子干，口感非常特别。可能是新店关系，细看价格定位，都算是平民价，部份食物比想像中有出入，但店主是有心想办好一间食肆，寄望下次再来可以更进一步。
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