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2021-07-16
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今日特別餓，晚上想飲杯酒食餐好，但飯腳怕肥唔食肥膩的，終於想到大家皆同意的菜式，就是廚師發辦，再去半年前食過午餐的鮨逸食晚餐，因為$1480/位的廚師發辦有廿五品，之後外尚有前菜及甜點，最適合食得之人！先來一支清爽的清酒，很易入口，女生會鍾意。兩款餐前小吃，北海道生粟米如在吃水果；然後是沖繩水雲，帶酸的味道非常適合。前半場中我最鍾意海膽豆腐，味道甘甜而且滑，面頭的馬糞及黑魚子是極品。今日最鍾意的刺身有三，首位蟹膏鮑魚，因提升了鮑魚的味，第二位：白蝦配櫻花蝦，因為炸脆了的櫻花蝦大增口感。第三位：北海道牡丹蝦，向來認為加上自己的蝦子蝦頭蝦膏可以相得益彰成極品，何樂不為！湯葉刺身排第四，疑似我們的腐皮，超滑。海膽分量慷慨，無可投訴。仲吃了其他刺身，各有各好：赤貝爽，真鯛魚味重，水八爪魚配酸甜啫喱醒胃，大蜆剛熟有汁，深池富松露香，北寄貝、金目鯛、白見貝、室津岩蠔、油甘魚、喜之次、北海道螺、吞拿魚醬油漬。中埸的熟成非常得，福岡金鯛松粒燒上面的極脆魚鱗是成功之靈魂。兩款都極美味，紫菜甚脆，特別是拖羅手卷非常肥美，海鰻雖然薄但魚油豐富。子布甸第一次食，很好。最後是湯與甜品，一碗清香舞茸菇真鯛清湯好暖
先來一支清爽的清酒，很易入口，女生會鍾意。
兩款餐前小吃，北海道生粟米如在吃水果；然後是沖繩水雲，帶酸的味道非常適合。
前半場中我最鍾意海膽豆腐，味道甘甜而且滑，面頭的馬糞及黑魚子是極品。
今日最鍾意的刺身有三，首位蟹膏鮑魚，因提升了鮑魚的味，
第二位：白蝦配櫻花蝦，因為炸脆了的櫻花蝦大增口感。
第三位：北海道牡丹蝦，向來認為加上自己的蝦子蝦頭蝦膏可以相得益彰成極品，何樂不為！
湯葉刺身排第四，疑似我們的腐皮，超滑。
海膽分量慷慨，無可投訴。
仲吃了其他刺身，各有各好：赤貝爽，真鯛魚味重，水八爪魚配酸甜啫喱醒胃，大蜆剛熟有汁，深池富松露香，北寄貝、金目鯛、白見貝、室津岩蠔、油甘魚、喜之次、北海道螺、吞拿魚醬油漬。
中埸的熟成非常得，福岡金鯛松粒燒上面的極脆魚鱗是成功之靈魂。
兩款都極美味，紫菜甚脆，特別是拖羅手卷非常肥美，海鰻雖然薄但魚油豐富。
子布甸第一次食，很好。
最後是湯與甜品，一碗清香舞茸菇真鯛清湯好暖胃，之後上水信玄餅，有黑糖紅豆粉增味，滿意度高。
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