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2016-01-26
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對於打邊爐, 我沒多大興趣, 因為好多時把食材放入滾湯中焯得過時而浪費了, 但蒸氣火鍋我則幾喜歡, 因為有專人計時,確保不會蒸過龍. 早前去到位於尖沙咀天文台圍道的有蒸氣海鮮石鍋專門店, 除了靚料好味, 還是靚料好味. 雞骨草清肝, 差不多成壼給我喝光, 因是夠熱又不死甜. 點好菜後, 只要在面書打卡店方就送神秘優惠, 今期是象拔蚌仔和甜蝦刺身 不要以送既就質素差, 剛剛相反, 好過好多放題多多聲, 象拔蚌仔尤其好吃. 在這裏, 吃的不只是蒸海鮮, 還有前菜及小菜, 例如秘製花甲, 少少麻辣味, 肉夠實淨, 吃時一定要連汁, 好有避風糖風味. 而酒糟雞腳更是我最愛, 花雕酒香不濃, 雞腳是爽口的, 這碟是在等飯腳期間最好的食物, 慢慢啜消磨時間. 超有水準的咕嚕肉, 咬下去是少少脆口兼肉不韌, 好快被清碟哩. 一端上枱就令人嘩一聲的花雕蛋白蒸蟹, 大大隻蟹在嫩滑的蛋白上, 還有橙黃蟹膏, 今勻是視覺和嗅覺行先. 蟹肉依然嫩滑, 蛋白滲出花雕酒香, 滑入喉嚨再細味, 正~ ~ 明明就是去吃蒸氣石鍋, 為何以上全都沒關係的呢? 對! 以上都是店員推介勁好味的菜式, 唔食好可惜. 果然又
對於打邊爐, 我沒多大興趣, 因為好多時把食材放入滾湯中焯得過時而浪費了, 但蒸氣火鍋我則幾喜歡, 因為有專人計時,確保不會蒸過龍. 早前去到位於尖沙咀天文台圍道的有蒸氣海鮮石鍋專門店, 除了靚料好味, 還是靚料好味.
雞骨草清肝, 差不多成壼給我喝光, 因是夠熱又不死甜.
點好菜後, 只要在面書打卡店方就送神秘優惠, 今期是象拔蚌仔和甜蝦刺身 不要以送既就質素差, 剛剛相反, 好過好多放題多多聲, 象拔蚌仔尤其好吃.
在這裏, 吃的不只是蒸海鮮, 還有前菜及小菜, 例如秘製花甲, 少少麻辣味, 肉夠實淨, 吃時一定要連汁, 好有避風糖風味.
而酒糟雞腳更是我最愛, 花雕酒香不濃, 雞腳是爽口的, 這碟是在等飯腳期間最好的食物, 慢慢啜消磨時間.
超有水準的咕嚕肉, 咬下去是少少脆口兼肉不韌, 好快被清碟哩.
一端上枱就令人嘩一聲的花雕蛋白蒸蟹, 大大隻蟹在嫩滑的蛋白上, 還有橙黃蟹膏, 今勻是視覺和嗅覺行先.
蟹肉依然嫩滑, 蛋白滲出花雕酒香, 滑入喉嚨再細味, 正~ ~
明明就是去吃蒸氣石鍋, 為何以上全都沒關係的呢? 對! 以上都是店員推介勁好味的菜式, 唔食好可惜. 果然又真係啊~ 來啦來啦, 蒸氣石鍋出場.
打頭陣是雞油蒸鮑魚, 好大隻, 雞油均勻落在鮑魚面, 蒸的時間剛剛好, 鮑邊軟滑, 肉質夠稔, 雞油的油香令鮑魚的味道變得不單一.
海鮮蒸千葉豆腐, 滑滑嘟嘟的豆腐切成薄片, 與面層的海膽一併放進口, 說不出的幸福.
蒜蓉蒸扇貝, 好大隻!! 6隻已經把石鍋覆蓋!
究竟有幾大? 差不多有茶樓墊杯的碟咁大, 好誇張!! 不過真的十分好吃, 扇貝肉雖然大粒, 但剛好蒸熟及依然軟滑. 吃完一整粒真的很滿足.
最後兩味都是我喜歡的大蜆及鑽石蜆, 好大粒啊~~~ 經常覺得蜆類很有趣, 放入鍋前合著口, 幾分鐘後就smile~ ~ 鑽石蜆蜆肉大、好滿水, 咸味都幾重.
我比較喜歡花甲, size 及味道都合我心意.
吃蒸氣石鍋最緊要是甚麼呢? 重點在那? 就是各種蒸海鮮的精華都盡在南瓜滑雞粥. 再加上剛才吃的全都是靚海鮮, 想粥底不甜就怪啦~ 另外, 雞件在石鍋內滾了至少兩少時, 但雞肉出奇地很嫩滑, yummy~
题外话/补充资料：
於店內在面書打卡有神秘優惠.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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