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2017-01-06
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踏入2017年, 祝愿大家食得好、瞓得好, 事事好。话明要食得好, 第一时间就要约班朋友吃一餐丰富的开年饭。还记得之前也品尝过这间私房菜餐厅的午餐, 被这里的环境和菜式深深吸引, 一直念念不忘, 既然一班朋友提议来吃晚餐, 当然马上答应。一出升降机门看到墙身那块大银色店名招牌, 回味的感觉涌出来…… 甫进店内, 装潢没有大改变, 看着各位大厨在开放式的厨房忙过不停, 今晚一定大饱口福。走进可容纳10-12人的大独立房间, 第一时间已被窗外的夜景深深吸引着, 瞭阔的天空、金光闪闪的夜空, 令人陶醉啊!拣好座位便马上揭开餐布, 今次抽中的动物人型公仔餐碟是有点凶恶的灰熊大佬, 还是觉得熊猫小姐似我一点, 跟我现在的精神状况一样, 假期玩得太尽, 一双熊猫眼现晒形, 哈!晩餐比午餐更丰富, 数数看, 足足有七道菜, 有餐前小吃、三款前菜、餐汤、主菜及甜品, $788/位, 另加一服务费, 而部份菜式则需加钱点选。******************************点好主菜后, 在等候上枱之际, 先来一箱两款面包医医肚。餐前面包以一个木盒盛载，挺有特色。放满了小法包和迷你牛角酥，上枱时
一出升降机门看到墙身那块大银色店名招牌, 回味的感觉涌出来…… 甫进店内, 装潢没有大改变, 看着各位大厨在开放式的厨房忙过不停, 今晚一定大饱口福。走进可容纳10-12人的大独立房间, 第一时间已被窗外的夜景深深吸引着, 瞭阔的天空、金光闪闪的夜空, 令人陶醉啊!
拣好座位便马上揭开餐布, 今次抽中的动物人型公仔餐碟是有点凶恶的灰熊大佬, 还是觉得熊猫小姐似我一点, 跟我现在的精神状况一样, 假期玩得太尽, 一双熊猫眼现晒形, 哈!
晩餐比午餐更丰富, 数数看, 足足有七道菜, 有餐前小吃、三款前菜、餐汤、主菜及甜品, $788/位, 另加一服务费, 而部份菜式则需加钱点选。******************************
面包盒
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L' Amuse Bouche
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接着是一道餐前小吃L' Amuse Bouche, 细细杯做小吃最适合不过。小吃很别致，用料又丰富，以椰菜花 做底，极之幼滑，清新的椰菜花味，一点也不漏滞，伴上甘香油润的海胆 和鲜香的樱花虾，以及一块椰菜花薄片，清新中添上咸鲜，味道美味，意料之外的惊喜!******************************
Poached Blue Lobster
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进入前菜, 先是Poached Blue Lobster, 以鲜绿香滑的牛油果薄片 包裹著蓝龙虾肉，成一个小球，再放了几片黑松露，四周放了些蔬菜，唧上柠檬乳酪酱、沙拉酱，还有数粒滑嘟嘟，味道浓郁的海螫虾啫喱。
把龙虾牛油果球 分半，弹牙的蓝龙虾肉 混上酱汁，但也啖啖鲜味，跟香浓腍滑的牛油果 和黑松露片同吃，味道和口感丰富一流，配搭很佳，也试蘸上柠檬乳酪酱，啖啖令人回味。******************************
Fresh Smoked Salmon
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第二道前菜是万众期待的Fresh Smoked Salmon, 上枱时盖上玻璃盖，用苹果木烟熏着，待2分钟后才揭开盖子。一打开盖，烟雾弥漫，烟熏味直涌鼻子，味道浓烈。
色泽鲜橙的三文鱼 厚身扎实，鱼面舖满鱼子。鱼肉油润嫩滑，鱼香中带有烟熏的味道，伴着脆口的鱼子同吃，双重口感之余，亦添些鲜咸，配搭美味。
碟旁是红菜头蓉 加苹果辣根汁分子啫喱，伴上三文鱼同吃，以清新的味道减退鱼脂油腻，配起来也不错，两种食法也有独特之处，同样教人回味。******************************
而第三道前菜是Poached and Pan Fried Foie Gras with Malibu, 但我现在已不吃鹅肝, 故没有品尝此道菜, 而见朋友们都吃得津津有味, 相道质素不俗。
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汤品是Cream of Watercress Soup, 碟中先放了西班牙辣椒粉、黑毛猪肉、多士脆片 和象拔蚌仔，上枱后，店员才在客人面前倒入意大利西洋菜汤。汤缓缓注入碟中，西洋菜的香气徐徐散出，相当诱人。
Cream of Watercress Soup
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中式的西洋菜汤就饮得多，改为西式制法，也是首尝，不知味道如何？期待...期待....汤身色泽翠绿，稀稠度适中，入口极之幼滑，毫无半点菜渣，啖啖充满西洋菜 独特的味道，味道浓郁，很有惊喜。
伴上爽弹的象拔蚌仔，添了鲜甜：伴上油润的黑毛猪肉，添了咸香；伴上金黄的多士脆片，半腍半脆，各配搭也一流，喝得令人满意，极讨我欢喜。******************************
柚子雪葩
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Fish of the Day
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连鱼皮鱼鳞的金鲷鱼 以高温半煎炸方式炮制, 令鱼鳞 弄至片片竖起, 入口极之香脆, 每咬一口都发出 “卜卜”声, 非常香口。厚而大的金鲷鱼肉质洁白, 鲜嫩兼鲜香, 煎弄的时间掌握得恰到好处, 能锁住鱼肉汁, 美味得很。金鲷鱼扒旁边配有龙虾泡沫、芹菜蓉、一些清新的沙律菜 和甜美的小甘荀, 配菜同样吸引。分别试蘸上香浓的芹菜蓉, 以及鲜味的龙虾泡沫, 各配搭也很夹, 味道变化多端, 尝出另一番美味, 不得不赞! ******************************
Green Tea Mille Feuille
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酥皮酥松脆口, 而绿茶慕丝则幼滑浓郁, 绿茶迷必定喜欢, 美味得令我快要把黏在碟上的也吃光, 还有选用酸酸甜甜的水果, 清新的果酸平衡了酥皮的油腻感, 配搭合宜, 赞!------------------------------
2017年跟朋友吃的第一餐, 是令人非常满意的一餐, 有一个好开始, 心情自然好, 样子自然好, 不再是熊猫小姐啦! (可爱的动物人型公仔餐碟) , 哈! 记着「食得好, 事事好」, 大家2017年要继续寻找好吃的美食。
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