翡翠拉麵小籠包 (已結業)

顏色小籠包一度是城中熱話，雖然遲了但今天也決定來這裡一試八色小籠包 - 這裡比較特別，除了鹹的八色小籠包外再加一顆甜的水晶包。其實八款的味道也不錯，但嚐起來味道其實與平時吃的小籠包相去不遠。。。只是芝士和松露的味道比較突出，印象也較深刻。這道菜是眼晴的享受比口覺的享受大鹽水鴨 - 這道菜還是第一次在上海餐廳見到，基於好奇便點來一試。味道比預期中好，先是嚐到淡淡的酸味然後是適中的鹽味，這樣的味道與鴨肉已被泡得軟軟的質地很相配。這是一道平實的菜式，但簡單質樸的味道更討人喜歡，很快就見底了海蜇 - 正正正！ 新鮮彈牙，味足。這一碟幾乎都係我自己吃完的酸辣湯 - 上菜是熱呼呼的，good! 配料足，辣度夠！ 驚喜的是發現配料中有切成幼條的豬紅，真的很久沒有吃豬紅了。想不到它與酸辣湯是咁夾！ 喝下了暖暖的一碗湯很是滿足嫩雞煨麵 - 這真的很一般，誠意欠奉。首先，雞一點也不嫩，上菜時就是一碗湯中有雞，另一碗是乾巴巴的麵，這樣的 presentation 令人很沒有食慾呢。。。可幸的是麵還是吃得出是手造的，有相當的軔度，夠彈牙。