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2009-09-25
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17/SEP.晚,晴朗, 今晚和太座/友人來這裡主要是看了OR的評分,店舖由門口至內容格局都是很70’S,員工也是那個感覺,打冷柜枱那邊攤開一盤盤的食物,我們叫的春菜就是在那裡拿出來的, 整體格局算是乾淨整齊, 大槪可以座得落40~50人嘅,當晚我們到埗是9點多,所以人客不多只有四枱罷, 而之前打電話來問營業時間得到的答案是10點半關門, 當然意思是”LAST ORDER”啦, 招呼我們的阿姐也態度友善,她應該是接電話的那個女子了,她對自己店的菜式的做法/特色瞭如指掌,現今已經實在少見,因為現在的大集團對員工培訓大部份只講服務質素但基本對食材/烹調手法的認知十分有限,很多時都只是支吾以對甚至問非所答,言歸正傳,當晚試食菜式如下:這裡先來的功夫茶很淡口,沒有酒家的一般的濃及苦澀味,適合我等不是潮州人又愛食潮州菜的外人,春菜豬肉- 因為是從打冷那裡拿來的,所以不是熱騰騰的煲上的,浸住春菜的湯汁味道很濃,主要是春菜肉其實不多,不過我們也不是食肉獸所以沒有所謂,但因為太濃味及菜過於淋身,下次不會再叫了,當晚的蝦/蟹棗都賣完了,只能叫墨魚捲了,墨魚味道很好,質地也彈牙,好味差不多是一定的了,價錢
店舖由門口至內容格局都是很70’S,員工也是那個感覺,打冷柜枱那邊攤開一盤盤的食物,我們叫的春菜就是在那裡拿出來的, 整體格局算是乾淨整齊, 大槪可以座得落40~50人嘅,當晚我們到埗是9點多,所以人客不多只有四枱罷, 而之前打電話來問營業時間得到的答案是10點半關門, 當然意思是”LAST ORDER”啦, 招呼我們的阿姐也態度友善,她應該是接電話的那個女子了,她對自己店的菜式的做法/特色瞭如指掌,現今已經實在少見,因為現在的大集團對員工培訓大部份只講服務質素但基本對食材/烹調手法的認知十分有限,很多時都只是支吾以對甚至問非所答,言歸正傳,當晚試食菜式如下:
這裡先來的功夫茶很淡口,沒有酒家的一般的濃及苦澀味,適合我等不是潮州人又愛食潮州菜的外人,
春菜豬肉- 因為是從打冷那裡拿來的,所以不是熱騰騰的煲上的,浸住春菜的湯汁
味道很濃,主要是春菜肉其實不多,不過我們也不是食肉獸所以沒有所謂,但因為太濃味及菜過於淋身,下次不會再叫了,
當晚的蝦/蟹棗都賣完了,只能叫墨魚捲了,墨魚味道很好,質地也彈牙,好味差不多是一定的了,價錢$60也算合理
豬腳凍拼豬頭糭- 豬頭糭味較濃內部有些少肉碎但豬腳凍則是一片膠質,
自己比較喜愛豬腳凍因為味道清而且有咬口,如果分開叫每樣是$30現在雙拼
唔知係咪加番些少咁呢,俾錢時沒有留意到
蘿蔔烙- 之前女店員跟我們說,水瓜烙就淋身少少而蘿蔔烙因為用蘿蔔的關係
比較爽口,果然是她形容的一樣,不過這裏的烙是不用蛋的只用葛粉,所以是不會有蛋香,顏色也是白一點,但個人認為還是水瓜烙好吃一點
九層塔蒜香炒簿殼- 呢個係太座的其中一款至愛的潮州菜,同其他餸一樣做得比較淡(以這個菜來講)九層塔雖然有但不夠多,相反蒜頭碎就幾多同時只是微辣,這樣反而更好因為太座同友人都吃不了太辣的東西,下次叫廚房落多D BASIL先得
這個也平易,這裡只收$50,份量也不少呀, 友人因為嫌煩,啜下啜下中途放棄停手
不吃這個菜了,本人則覺得殼上的一絲絲花紋幾得意遠看似一對蒼蠅的翼,但如果
蒼蠅的翼這麼大對的話,那蒼蠅的SIZE也一定很大呢
潮州炒麵線- 這個本來是叫”沙爹牛肉炒河”但因為無河粉改為這個了,用料雖然
簡單(沒有蝦之類,只有菜蔬類)但亦很清新可口, 當晚以這個菜作結,
這裡印象是簡簡單單,味道清淡,價錢何理,傳統潮州家庭式小菜館,碟頭份量是
四人分量,當然是兩男兩女那種,如果四條”佬”來的話,可以要叫加”大”囉,
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