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2025-05-20
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今日嚟到一間專門食串燒嘅餐廳，首先來一碟燒白鱔，白鱔皮下脂肪豐富，燒烤後油香四溢，外脆內軟，高溫燒烤令魚皮脆如焦糖，肉質仍保持多汁。調味簡單，用小小鹽已能突出鱔魚本身鮮甜。一口牛肉粒，選用牛小排部位，油花均勻，入口即化，細細粒一口大小，啖啖肉感，滿足感強。厚切燒牛舌，口感獨特，厚切保留彈牙嚼勁，中心軟嫩多汁。部位講究，用舌根部位，肉質更厚實。串燒雞皮，將雞皮燒至金黃脆口，油脂被逼出，香脆如薯片。椒鹽調味濃郁，非常惹味。椒鹽雞軟骨，雞軟骨（膝軟骨）咬落喀嚓作響，食上癮。加上調味刺激，椒鹽+辣椒蒜末，鹹香微辣，細細件，慢慢嚼，越食越開胃。椒鹽燒賣，極具創意的fusion菜式，將港式燒賣炸至外皮微脆，撒上椒鹽蒜粒，惹味升級，外層香脆，內餡仍保持濕潤。我喺好多唔同嘅舖頭試過呢度菜式，唯一呢度做到外皮唔會硬、又唔會韌，真係脆卜卜，非常非常推介。非常欣賞師傅嘅手藝同食材配搭！
一口牛肉粒，選用牛小排部位，油花均勻，入口即化，細細粒一口大小，啖啖肉感，滿足感強。
厚切燒牛舌，口感獨特，厚切保留彈牙嚼勁，中心軟嫩多汁。部位講究，用舌根部位，肉質更厚實。
串燒雞皮，將雞皮燒至金黃脆口，油脂被逼出，香脆如薯片。椒鹽調味濃郁，非常惹味。
椒鹽雞軟骨，雞軟骨（膝軟骨）咬落喀嚓作響，食上癮。加上調味刺激，椒鹽+辣椒蒜末，鹹香微辣，細細件，慢慢嚼，越食越開胃。
椒鹽燒賣，極具創意的fusion菜式，將港式燒賣炸至外皮微脆，撒上椒鹽蒜粒，惹味升級，外層香脆，內餡仍保持濕潤。我喺好多唔同嘅舖頭試過呢度菜式，唯一呢度做到外皮唔會硬、又唔會韌，真係脆卜卜，非常非常推介。
非常欣賞師傅嘅手藝同食材配搭！
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