影片
更多
2018-01-29
294 浏览
係香港愈開愈多唔同既鮨店，但係我心目中一直想試而未有機會試到既，首推就必定係鮨文。係元朗紮根既鮨文終於黎到紅磡開分店。近我咁多，當然要約埋一班好友去豪番晚啦！食物未到，清酒先黎！叫左冬季限定的清酒，一年都係得一段限定時間可以飲到。飲落口味清爽，唔會有平時清酒個種辛辣味，反而口味順口，岩大家既口味！頭盤先黎個蟹肉金箔蒸蛋，用高湯去煮味道已經夠鮮甜，入面重要加上原粒既元貝，味道更加鮮味。蟹肉份量唔少下，每口都係鮮與甜！再黎既係塩辛，將烏賊既肝去醃上兩日，口味超重，最岩用黎配上幾杯酒，真不愧為我最愛的酒盜之一！來自日本佐賀的真蠔，每隻都勁飽滿漲卜卜，勁Juicy。配上柚子汁既清香同埋辣蘿蔔蓉少許辣味，完全唔會食到有任何腥味，反而可以好感受到蠔既鮮甜味同埋滑身的口感又到左我每次飲酒必點既鮟鱇魚肝啦！係香港要食到高質既鮟鱇魚肝真係唔係咁易！呢度既鮟鱇魚肝係自家蒸，確保質素既穩定。加上清酒去蒸，一點點的腥味都唔會食得出，反而可以感受到魚肝個隻濃厚的味道同埋Creamy的口感，真係可以感受到師傅對質素既要求唔講你真係唔會估到佢係咩，佢竟然會係鰻魚既BB！燈光照之下重可以見到鰻魚隻眼睛。加上日式酸汁，
食物未到，清酒先黎！叫左冬季限定的清酒，一年都係得一段限定時間可以飲到。飲落口味清爽，唔會有平時清酒個種辛辣味，反而口味順口，岩大家既口味！
頭盤先黎個蟹肉金箔蒸蛋，用高湯去煮味道已經夠鮮甜，入面重要加上原粒既元貝，味道更加鮮味。蟹肉份量唔少下，每口都係鮮與甜！
再黎既係塩辛，將烏賊既肝去醃上兩日，口味超重，最岩用黎配上幾杯酒，真不愧為我最愛的酒盜之一！
來自日本佐賀的真蠔，每隻都勁飽滿漲卜卜，勁Juicy。配上柚子汁既清香同埋辣蘿蔔蓉少許辣味，完全唔會食到有任何腥味，反而可以好感受到蠔既鮮甜味同埋滑身的口感
又到左我每次飲酒必點既鮟鱇魚肝啦！係香港要食到高質既鮟鱇魚肝真係唔係咁易！呢度既鮟鱇魚肝係自家蒸，確保質素既穩定。
加上清酒去蒸，一點點的腥味都唔會食得出，反而可以感受到魚肝個隻濃厚的味道同埋Creamy的口感，真係可以感受到師傅對質素既要求
唔講你真係唔會估到佢係咩，佢竟然會係鰻魚既BB！燈光照之下重可以見到鰻魚隻眼睛。
加上日式酸汁，食落好爽口。少少酸，鰻魚BB既口感勁滑，馬上開左胃！
魚子醬！魚子醬！係魚子醬阿！食日本野竟然見到魚子醬，真係驚喜！
見師傅將魚子醬堆係岩岩煮好的白子上面，真係口水都流埋！
白子即係魚既精巢，日本人視之為補身既美食，最常見既就係鱈魚白子。白子食落勁creamy又香，口味濃厚，比起鱇魚肝個種濃厚的口味真係不相伯仲！加上魚子醬既鮮味，我要暈啦
呢道吞拿魚真心不得了。係將吞拿魚BB囉去煙燻，油脂咇哂出黎一拎起蓋，個陣香味真係不得了呀喂！
蒸鮑魚！我D口水呀
蒸好的鮑魚再去配上鮑魚肝醬！人間美味鮑魚蒸完好腍，鮑魚肝醬又濃，好正呀！
食左咁耐，係時候食下壽司了。因為食左咁多前菜，第一道既石鲷就已經比較油同重口味！岩哂我
針魚係日本冬季必食的魚類之一，當造呀麻！食落都幾清爽，唔錯！
象拔蚌仔真係我既大愛，因為我勁鍾意係貝類的鮮甜味道！新鮮，自然有咬勁爽口又鮮甜！冇咩更好的形容詞了
三文魚子壽司食左咁多年咁多次，我真心覺得呢度既三文魚子壽司可能係香港最好食的版本！首先佢個紫菜夠脆身，食落冇渣，呢個係軍艦既基本，但香港都唔係每個地方都做到！
三文魚子粒粒都漲卜卜好大粒，夠新鮮，咬落口卜卜聲，脆身的口感配上醬油配上醬油醃過的味道，真係好滿足！
最誇張既係呢個三文魚軍艦要多兩隻手去食，否則滿到瀉既魚子會趺哂出黎，真係正到痴線呀！
上到台都重勁生尷既海老，真係唔食你都對你唔住呀！
蝦頭囉左去炸，脆卜卜可以成個蝦頭咁食！新鮮既蝦肉好鮮甜，爽口得黎有少少蝦肉的黏口，好正
秋冬之時正是沙甸魚最肥美的時，師傅用火槍去燒D沙甸魚，魚油既香味真係隔住張台都聞到D香味呀！
真心冇講大，入口即溶，沙甸魚豐富既油脂入口即刻化到成口都係，好正！So far香港食過幾次沙甸魚壽司，呢次最正！
吞拿魚BB面頰！係香港第二次食，呢個部位真係成條咁大既吞拿魚得個手掌咁多既份量，重少過大拖羅！因為呢位部位成日郁，所以入口除左嫩滑之外，口感都好特別！好滿足真心。
伊達卷日本傳統過年既便當之中會有既菜式，由魚漿同雞蛋做成，好似蛋捲既形狀象徵住一家團圓，係日本年節不可或缺既菜餚。食落口甜甜地，口感好充實，好似蛋糕咁，有好香蛋味！
海膽控 必食嘅牡丹蝦海膽杯兩款馬糞海膽將壽司飯蓋住哂，起碼超過15片嘅海膽真係成座小山丘咁。再加埋大大隻海老刺身係上面，真係引死人咩
左邊嘅馬糞海膽口感比較軟身，食落口好又滑身又甜，入口即溶👅💦右邊嘅係赤馬糞海膽，口感比較結實，食落味道濃厚D！
個人偏好赤海膽，將佢一片片咁夾起再用黎送清酒🍶真係fit到爆😋😋或者將幾片海膽一次過咁放入口，個種衝擊力真係，冇得頂啊‼️
最後，勁甜既蜜瓜上面噴上少許威士忌，令到蜜瓜除左甜之外加添少許酒香，好特別既一個結尾
张贴
