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2019-04-28
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約了好久不見的好朋友出來吃晚餐，想找一個有格調的餐廳，然後一邊吃一邊談天！Cubus 28在開平道1號的頂樓，頂層幾層都是他們的，可以欣賞到銅鑼灣的夜景！也可以看到廚師在吧枱烹調食物！這裏的食物主打fusion，很有特色，把中西日融合在一起！手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇這個冷盤前菜用到法國鵪鶉，出面很少吃到，鵪鶉的肉質比雞結實，海蜇都沾上了海膽汁，很甘香，海蜇非常爽口！伴著旁邊的脆脆一起吃，口感層次好豐富！餐湯我和朋友各選一款！花膠響螺頭片波士頓龍蝦湯我的是龍蝦湯，起初見到這個名字覺得非常有趣，花膠響螺明明是中式湯的材料，竟然可以融合在西湯裏面，龍蝦味好香濃，裏面加了花膠和響螺片，味道意外配合！蟲草花黑松露野菌湯我喝了一口黑松露野菌湯，野菌和黑松露味好香，很creamy，蟲草花很有咬口！三文魚籽鳳眼餃賣相十分精美，有三隻色，餃的皮很煙韌！三文魚子在口中卜卜爆開，加上鮮蝦更加鮮甜！香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍煎得好香，肉質好彈牙，一點也不鞋，肉汁還保留得好好，加上燒汁更美味！日本青芥末生菜盞我們選了安格斯牛，把安格斯牛切到細細粒，加上芥茉醬和其他蔬菜粒去炒，還有松子粒，整個配搭很惹味！火焰橙酒
Cubus 28在開平道1號的頂樓，頂層幾層都是他們的，可以欣賞到銅鑼灣的夜景！
也可以看到廚師在吧枱烹調食物！
這裏的食物主打fusion，很有特色，把中西日融合在一起！
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
這個冷盤前菜用到法國鵪鶉，出面很少吃到，鵪鶉的肉質比雞結實，海蜇都沾上了海膽汁，很甘香，海蜇非常爽口！伴著旁邊的脆脆一起吃，口感層次好豐富！
餐湯我和朋友各選一款！
花膠響螺頭片波士頓龍蝦湯
我的是龍蝦湯，起初見到這個名字覺得非常有趣，花膠響螺明明是中式湯的材料，竟然可以融合在西湯裏面，龍蝦味好香濃，裏面加了花膠和響螺片，味道意外配合！
蟲草花黑松露野菌湯
我喝了一口黑松露野菌湯，野菌和黑松露味好香，很creamy，蟲草花很有咬口！
三文魚籽鳳眼餃
賣相十分精美，有三隻色，餃的皮很煙韌！三文魚子在口中卜卜爆開，加上鮮蝦更加鮮甜！
香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍
煎得好香，肉質好彈牙，一點也不鞋，肉汁還保留得好好，加上燒汁更美味！
日本青芥末生菜盞
我們選了安格斯牛，把安格斯牛切到細細粒，加上芥茉醬和其他蔬菜粒去炒，還有松子粒，整個配搭很惹味！
火焰橙酒法式焦糖燉蛋
侍應會在你面前淋上橙酒，再用火槍燒，視覺效果滿分，焦糖面好脆，燉蛋好滑！
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