梨泰園韓國餐廳

营业中

休息中

朋友中總有些喜歡擁日本菜，韓國菜或泰國菜，而這位熱愛韓菜的程度頗瘋狂，每次約她都說吃韓菜。這晚約了她吃飯，自然又是吃韓菜，來到尖沙嘴一間頗舊式的韓國餐館，檯上沒有吊下的抽煙卣，也沒有像汽油桶的座櫈，與近年新開的韓式烤肉店格局完全不同，也許時間尚早，所以客人不多。點菜時與韓國籍的老闆娘交談，原來已在港經營了三十年，相當難得。這晚不想吃燒烤，小妹點了她想吃了很久的炖牛肋骨及石鍋拌飯，我點人參雞湯。不一會，九小碟放了在檯上，有泡菜，番薯，乾魚仔，芽菜等，有辣有唔辣，做得很別緻，辣的全歸小妹享用，我專享不辣的，各有所愛。後來，陸續有客進來，飲得高興，比先前寧靜的環境變成另一個世界。牛肉在韓國古代是矜貴食物，對牛的烹調很講究，這道炖牛肋骨，以一小瓦甑盛著，保溫度高，有幾件大小不一的炖牛肋骨，已褪骨，同炖的材料有栗子，白果，紅蘿蔔，白蘿蔔，大蔥等。牛肋肉已酥軟，很入味，汁液是精華，應該可送兩碗飯。人參雞湯，是我認識韓國餐的第一個菜式，喜歡參類的味道，所以百吃不厭，用了紅棗，糯米，栗子等同煲，湯味濃郁有雞的清甜味道，糯米煮爛成粥，吸收了紅棗栗子人參和雞的味道，每一啖都可口，每人還可分兩碗。石鍋拌飯，