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2021-04-19
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除了印尼撈麵下，真的鮮有機會品嚐印尼🇮🇩菜，這次專程來到去年末開張，重新打做40年品牌的印尼餐廳嚐嚐看 @bali_townhk1975印尼沙嗲炒豬肉飯（配珍珠香飯）$55（轉金貝飯 +$8）這個完全是大愛❤️份量可以說是一人份，男士的話或智略嫌少一點先說配送的飯，可選珍珠香飯或金貝飯，後者以香茅、檸檬🍋葉、薑黃等香料，加入椰汁🥥花上6個小時以製成，有興趣不妨一試不過這次沒點這個，因為怕味道豐富的醬汁和豬肉會吃不出金貝飯本身的味道醃好我🐖豬肉肉質軟糯有咬口，味道如想像中多層次，還有洋蔥🧅結伴炒熟，沙嗲醬偏重甜味，香口惹味不過鹹，怕膩的還有車厘茄和青瓜絲拌勻入口，完全讓人吃不停口🤤印尼風味串燒 - 雞軟骨（2串）$28雞軟骨已有調味，沒有一陣雪味這個要點讚👍🏻 店家把雞軟骨燒得甘香，爽脆之餘不會太乾身再拈上充滿花生🥜香且帶有甜甜香味的沙嗲醬，非常惹味😋吃不停口 · 巴東牛肉A.O.P牛角包 $48Crossover的食法，濃味的巴東牛肉搭配香口的牛角包🥐比想像中還要好店家的巴東牛肉是signature food之一牛肉採用牛𦟌部位，以印尼香料醃製，燜得入味香濃惹味，軟腍且鬆化搭配牛角包又有
印尼沙嗲炒豬肉飯（配珍珠香飯）$55（轉金貝飯 +$8）
這個完全是大愛❤️
份量可以說是一人份，男士的話或智略嫌少一點
先說配送的飯，可選珍珠香飯或金貝飯，後者以香茅、檸檬🍋葉、薑黃等香料，加入椰汁🥥花上6個小時以製成，有興趣不妨一試
不過這次沒點這個，因為怕味道豐富的醬汁和豬肉會吃不出金貝飯本身的味道
醃好我🐖豬肉肉質軟糯有咬口，味道如想像中多層次，還有洋蔥🧅結伴炒熟，沙嗲醬偏重甜味，香口惹味不過鹹，怕膩的還有車厘茄和青瓜絲拌勻入口，完全讓人吃不停口🤤
印尼風味串燒 - 雞軟骨（2串）$28
雞軟骨已有調味，沒有一陣雪味這個要點讚👍🏻
店家把雞軟骨燒得甘香，爽脆之餘不會太乾身
再拈上充滿花生🥜香且帶有甜甜香味的沙嗲醬，非常惹味😋
吃不停口 · 巴東牛肉A.O.P牛角包 $48
Crossover的食法，濃味的巴東牛肉搭配香口的牛角包🥐比想像中還要好
店家的巴東牛肉是signature food之一
牛肉採用牛𦟌部位，以印尼香料醃製，燜得入味香濃惹味，軟腍且鬆化
搭配牛角包又有另一種口感
雙色咖央多士 $32
有別於傳統的賣相，以雙色登場加強視覺效果亦令賣相更美觀和驚喜
之前說過暫時仍未吃過一家店的咖央多士是好吃的
這店的斑蘭味比較重一點，牛油🧈偏硬身，麵包🍞不夠熱，味道算中上，不死甜
作為前菜剛剛好
店家前身其實是在1975年已經開業的峇里餐，擁有超過40年烹調印尼菜的經驗
因餐廳，因租務關係停業年多
現時由第二代接手經營，推陳出新，將餐廳打造成能吸引到年輕人👱♀️👱光顧的餐廳
裝潢偏向現時流行的Cafe佈局，採光度非常高，環境非常舒適
同時擺放保存得非常完整的舊店擺設，更有特色之餘感覺特別
餐牌選擇未如想像中多🤔，說是店家在重新開業前再審視一下過往菜單，只挑受歡迎的作為新店菜單，又加入新元素加強風味
要在傳統之中找到傳承，的確很需要新一代的智慧和上一輩的幫忙，在這家店裡的而且確找到這種很好的平衡點
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