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2017-12-21
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能和一班食友聚首，一起到地道的潮州菜餐廳吃飯，實屬難得！幸好有預訂位置，沒想到平日的晚上，餐廳三間店面也全部爆滿，非常誇張！先來個冷盤小食—醃螄蚶用上魚露和醬酒等醃料製作，味道很鮮甜！小小的一棵，但肉身粒粒都是飽滿的，很好吃！再來個醃瀨尿蝦，真是第一次吃！瀨尿蝦的質感和甜蝦相類近，每口都是黏口的膠質，味道甜中帶有醬料的咸味。有幾位食友不敢吃，真是走寶了！滷水鵝肝這道菜平時少見，常吃的都是西式的煎鵝肝。沒想到鵝肝用滷水切片的方式呈現，味道竟是如此美味。它沒有煎鵝肝那種油膩感，卻保留了鵝肝細滑的質感，而鵝肝獨有的香氣，和滷水作配搭後更是美味植了。滷水鵝腸這裡的滷水真的做我很出色，入味之餘又不會過份咸。鵝腸爽口極了，吃完一條又一條，人人都讚！黃金鮮魷平時黃金蝦吃得多，今次嚐嚐黃金鮮魷。鮮魷炸至香脆，仍保留爽口感覺，不會過乾或過硬。咸蛋黃則是百搭，配在海鮮上都必定完勝，很快就被吃光了。滷水鵝份量不少，人多所以叫了1.5份，滷水很入味！鵝皮彈牙，肉身嫩滑有咬口，做得十分不錯！
幸好有預訂位置，沒想到平日的晚上，餐廳三間店面也全部爆滿，非常誇張！
先來個冷盤小食—醃螄蚶用上魚露和醬酒等醃料製作，味道很鮮甜！
小小的一棵，但肉身粒粒都是飽滿的，很好吃！
再來個醃瀨尿蝦，真是第一次吃！瀨尿蝦的質感和甜蝦相類近，每口都是黏口的膠質，味道甜中帶有醬料的咸味。
有幾位食友不敢吃，真是走寶了！
滷水鵝肝
這道菜平時少見，常吃的都是西式的煎鵝肝。
沒想到鵝肝用滷水切片的方式呈現，味道竟是如此美味。
它沒有煎鵝肝那種油膩感，卻保留了鵝肝細滑的質感，
而鵝肝獨有的香氣，和滷水作配搭後更是美味植了。
滷水鵝腸這裡的滷水真的做我很出色，入味之餘又不會過份咸。
鵝腸爽口極了，吃完一條又一條，人人都讚！
黃金鮮魷平時黃金蝦吃得多，今次嚐嚐黃金鮮魷。
鮮魷炸至香脆，仍保留爽口感覺，不會過乾或過硬。
咸蛋黃則是百搭，配在海鮮上都必定完勝，很快就被吃光了。
滷水鵝
份量不少，人多所以叫了1.5份，滷水很入味！
鵝皮彈牙，肉身嫩滑有咬口，做得十分不錯！
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