鮨真 (已結業)

本站網誌絶大部分是晚餐的食評，一面倒的稱讚，偶爾有午餐的評價，卻很一般，甚或是劣評。既是第一次，也不想以高昂代價在晚上中伏，一於試吓午餐質素的虛實。自選壽司餐有八件加四條卷物，餐前有沙津、漬物及蒸蛋，沙律正常，海哲青瓜漬物都正常；蒸蛋夠熱、夠滑，無多餘味精，內含一隻蝦；壽司飯略，但好精緻，不會令人過飽，擺放有心思，鮪魚、貝類、卷物、火炙、汁燒物、紫菜軍艦各按其類，味道方面，鯖魚無用酢醃，只用火炙，有苦碳味，魚身卻毫無鮮味，幸好也沒有腥味，金目鯛也是火炙，同樣是未夠新鮮，Toro,海膽,魷魚,吞拿魚及帶子正常，但都不是最新鮮的，鰻魚是汁燒，味道還可以，但肉質有點鬆散；餐後有熱Soba，加了柴魚絲、芝麻及蔥切，湯夠熱，湯底容易入口；最後是海鹽sorbert，有奶味，不咸，幾特別。侍應服務周到，解釋詳細，加分位。題㚈話：鄰座有強國人，斯文有禮，說話輕聲，可惜浪費食物的習慣依然，剩下海膽壽司、燒魚二條、多款刺身等。