瀛舍 (已結業)

今晚約朋友食飯,主題是日式放題;原本想到油尖旺一帶,但朋友因交通地點問題,選擇了在荃灣區!之後經openrice搜尋一下,發現了有新晉榜的一間叫瀛舍;問了朋友也覺得想試試,就打電話去訂位了!甫一坐底,發覺周圍的景觀很開揚,而且座位較為寬敞舒服,如此格調的日式放題在荃灣區來說應該值得一讚!之後看了點菜紙,首先來個小量刺身試試其新鮮度:馬刀貝鮮甜可口,肉質夠爽脆;油甘魚肉質較細緻,而且切片較薄,在口中咀嚼有很易融化的感覺!而劍魚腩與帶子也有不俗新鮮度,可是與前兩者比較起上來,個人喜好馬刀貝與油甘魚的口感多些!再來些沙律清一清口腔;車厘茄,生菜與粟米都尚算是新鮮可口,沒有"揸流灘"之感!而這味壽司是全晚點睛之作!一上檯就有黑松露的香味撲鼻已來,在嗅覺上先滿足了喜愛松露的食客!三文魚的魚脂與黑松露的質感相得益彰,而黑松露的香味又帶起了魚的鮮味,互相放大了亮點!瀛壽司的醬汁有點過濃,不免遮蓋了吞拿魚的鮮味!至於鹽燒蝦燒得十分乾身,有點吃著蝦乾的味道與質感,個人很是欣賞!之後再來了兩轉刺身拼盤,特別一提的甜蝦也是相當美味的;喝著任飲的韓國啤酒,已有相當的飽意;望著窗外的夜景,又是一個滿足的晚餐!總