鮨森日本料理 (已結業)

鮨森 - 又一家壽司廣師傅出來開的新店，位於銅鑼灣燈籠街永光中心，15樓是居酒屋，16樓則是fine dining壽司店。出於Hiro系，主打當然是魚生壽司，食材很新鮮，種類也好像比壽司廣多，尤其是貝類，這個月有新鮮原殼的帶子，赤貝，北寄貝和鳥貝供應。也試了深海池魚，左口魚邊，金目鯛及剝皮魚，都很有水準 。有趣的是Hiro系出來開的餐廳，他們拿到的深海池魚就是比其他人拿到的不一樣，爽口很多。另外托羅看起來也很肥美，不過我沒有吃藍鰭吞拿已經很多年了。題外話，現在很多壽司店也說他們賣的吞拿是養殖，而不是野生的，所以不會影響野生藍鰭吞拿的生態，不知道是真是假。熟食方面主打是串燒，嚐了幾款，包括牛脷，雞腿肉，冬菇 ，銀雪魚等，味道跟火喉都不錯，跟備長的差不多 。天婦羅不是主打（只有拼盤，沒有單點），所以沒有試 。清酒的選擇不少，大部分也可以單點一壺，不用喝完一瓶 。整體來說生熟食物也挺有水準，環境也舒適，可以再去 。晚餐不吃Toro大概每位1000元 。4 Stars out of 5.