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2021-04-18
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近排d股票有少少斬獲，所以請閨蜜食番餐好既問佢想食乜，佢話好掛住日本，想食日本野，好，即刻去openrice搵到呢間食omakase，就由主廚發辦啦店員安排我地住在bar枱，可以望住料理師傅，一路整野比我地食，就好似去左日本一轉咁我地點左個lunch set 壽司14貫定食，師傅就按當日既新鮮食材，準備左以下既壽司當師傅處理緊食材之前，先來個開胃沙律，加埋個茶碗蒸，去日本既感覺好強烈終於等左師傅好耐，等佢帶我地去日本走一趟先深海池魚: 肉質爽口、亦都品嘗到它的油脂、味道鮮甜。帆立貝: 大大隻帆立貝肉質嫩爽口得來又鮮美多汁，師傳塗上青檸汁，帶起鮮味赤貝: 肉質肥美鮮甜鱆紅: 師傅塗上麵豉醬，肉質提鮮左，而且肉質清脆爽口牡丹蝦: 蝦肉肥美又彈牙，鮮爽無比，甘甜濃郁，師傅將蝦頭蝦膏放面，超濃郁池魚: 鮮甜軟熟，油脂較重金目鯛: 以我所知係日本料理中屬於高級魚，爽甜肥美而不膩又甘香金線鯛: 師傅話即係日本紅衫魚，魚肉柔軟尤鯛: 口感彈牙及結實，而且魚味重，感覺特別拖羅: 唔駛特別介紹啦，食到呢件成口都係魚油太刀魚: 即係牙帶魚，爽口鮮甜BB銀鱈魚: 師傅用花槍燒下，面有少少柚子辣，令魚肉更嫩滑
我地點左個lunch set 壽司14貫定食，師傅就按當日既新鮮食材，準備左以下既壽司當師傅處理緊食材之前，先來個開胃沙律，加埋個茶碗蒸，去日本既感覺好強烈
終於等左師傅好耐，等佢帶我地去日本走一趟先
深海池魚: 肉質爽口、亦都品嘗到它的油脂、味道鮮甜。
帆立貝: 大大隻帆立貝肉質嫩爽口得來又鮮美多汁，師傳塗上青檸汁，帶起鮮味
赤貝: 肉質肥美鮮甜
鱆紅: 師傅塗上麵豉醬，肉質提鮮左，而且肉質清脆爽口
牡丹蝦: 蝦肉肥美又彈牙，鮮爽無比，甘甜濃郁，師傅將蝦頭蝦膏放面，超濃郁
池魚: 鮮甜軟熟，油脂較重
金目鯛: 以我所知係日本料理中屬於高級魚，爽甜肥美而不膩又甘香
金線鯛: 師傅話即係日本紅衫魚，魚肉柔軟
尤鯛: 口感彈牙及結實，而且魚味重，感覺特別
拖羅: 唔駛特別介紹啦，食到呢件成口都係魚油
太刀魚: 即係牙帶魚，爽口鮮甜
BB銀鱈魚: 師傅用花槍燒下，面有少少柚子辣，令魚肉更嫩滑油分更高
馬糞海膽: 當師傅將成板海膽拎出來果陣，我地都嘩嘩聲，流晒口水…. haha
呢個lunch set，食左咁多件壽司之後，已經有d飽飽地，最後仲有個素麵及咖啡雪糕作甜品，作為最後的總結
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